»
Przepisy »
Ryby »
Ryby pieczone »
Pstrągi pieczone z grzybami i prosciutto
2
2008-02-08
~40 20 w piekarniku
średniołatwe
Porcje: 4
Przepyszna kombinacja smaków!
Składniki na pstrągi pieczone z grzybami i prosciutto
3 łyżki masła
3 łyżki oliwy
6 szklanek drobno pokrojonych grzybów (raczej tych twardawych – pieczarki, shiitake bez ogonków) – około 350g
1.5 szlanki siekanej cebuli
2-3 selery naciowe pokrojone w kostke
Garstka posiekanej natki
1.5 łyżeczki suszonego tymianku
~90g drobno pokrojonego prosciutto (szynki wędzonej)
4 całe pstągi (ok. 300 g każdy) – oczyszcone, bez ości – ale nadal CAŁE ryby (najlepiej) – tak, żeby otwierały się jak książka
2 łyżki soku z cytryny
stopione masło do smarowania
3 łyżki oliwy
6 szklanek drobno pokrojonych grzybów (raczej tych twardawych – pieczarki, shiitake bez ogonków) – około 350g
1.5 szlanki siekanej cebuli
2-3 selery naciowe pokrojone w kostke
Garstka posiekanej natki
1.5 łyżeczki suszonego tymianku
~90g drobno pokrojonego prosciutto (szynki wędzonej)
4 całe pstągi (ok. 300 g każdy) – oczyszcone, bez ości – ale nadal CAŁE ryby (najlepiej) – tak, żeby otwierały się jak książka
2 łyżki soku z cytryny
stopione masło do smarowania
Przygotowanie dania pstrągi pieczone z grzybami i prosciutto
...
• Na sporej patelni rozpuść 3 łyżki masła z oliwą.• Dodaj pokrojone : grzyby, cebule, selera naciowego, pietruszkę i tymianek
• Smaż tak długo, aż grzyby zbrązowieją i cały płyn odparuje, często mieszając. (około 20 minut)
• Zdejmij z ognia, dodaj prosciutto, sól i pieprz do smaku
• Nagrzej piekarnik do 175C (155C z termoobiegiem). Wysmaruj masłem naczynie żaroodporne.
• Otwórz rybę, jak książkę i skrop ją sokiem z cytryny, posól i popieprz.
• Nałóż nadzienie do środka każdej z ryb. (można spiąć wykałaczkami lub związać nitką )
• Przenieś ryby do naczynia.
• Posmaruj je resztą stopionego masła.
• Piecz około 25-30 minut – do miękkości.
Smacznego :)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Pstrągi pieczone z grzybami i prosciutto - komentarze
Rozyczko
14.02.2008 16:58
Ciesze sie, ze smakowalo :)
Jesli przesmazysz grzyby wczesniej, to selery moga byc za twarde za twarde .
Ogolnie to nadzienie jest rewelacyjne do roznych innych potraw. Ostatnio robilam z nim pieczarki faszerowane i bylo nieebo w gebie :) Paszteciki (mam przepis na stronie ;-) tez sa pyszne z tym farszem.
Ewa
sulaco33
14.02.2008 02:29
Przyrządziłem wczoraj. Z drobniutkimi modyfikacjami składnikowymi (nie miałem prosciutto, więc do farszu poszła zwykła szynka wędzona w ilości mniejszej niż sugerowana; po zdjęciu z ognia warzyw i pieczarek dodałem do nich kilka posiekanych ząbków czosnku, siekaną natkę i koperek). Wyszło bardzo mocno przepyszne - dziękuję za ten przepis w imieniu swoim i żony.
Nasuwa mi się jeszcze myśl, by najpierw zesmażać grzyby, a dopiero do nich dodawać resztę warzyw.
Aha, zostało mi trochę farszu, więc dziś na kolację naleśniki/krokiety ;-)
