Pstrąg ze szpinakiem i placuszkami z kaszy
1
2014-07-18
60 minut
średniołatwe
Porcje: 4
Składniki na pstrąg ze szpinakiem i placuszkami z kaszy
Roladki:
300 g mrożonego szpinaku w liściach
1 szalotka
1 ząbek czosnku
2 łyżki masła
8 filetów z pstrąga
sól
pieprz
Placuszki:
250 ml mleka
1 łyżka masła
200 g kaszy gryczanej
2 jajka
1/2 pęczka szczypiorku
mąka na stolnicę
masło do smażenia
Warzywa:
1 czerwona cebula
3 cebulki dymki
3 gałązki selera naciowego
cukinia
150 g małych pomidorków
1/2 papryczki chilli
1/4 pęczka natki pietruszki
oliwa
300 g mrożonego szpinaku w liściach
1 szalotka
1 ząbek czosnku
2 łyżki masła
8 filetów z pstrąga
sól
pieprz
Placuszki:
250 ml mleka
1 łyżka masła
200 g kaszy gryczanej
2 jajka
1/2 pęczka szczypiorku
mąka na stolnicę
masło do smażenia
Warzywa:
1 czerwona cebula
3 cebulki dymki
3 gałązki selera naciowego
cukinia
150 g małych pomidorków
1/2 papryczki chilli
1/4 pęczka natki pietruszki
oliwa
Przygotowanie dania pstrąg ze szpinakiem i placuszkami z kaszy
Opłucz szpinak w ciepłej wodzie, odcedź. Posiekaj szalotkę i czosnek.Zeszklij na maśle cebulę i czosnek, dodaj szpinak, posól, przypraw
pieprzem. Fileciki z pstrąga przypraw solą i pieprzem. Rozłóż na nich
mieszankę ze szpinakiem. Zwiń ryby w roladki, przewiąż sznurkiem i ułóż
na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz roladki około 15 minut
w 180 st. C. Wlej do rondelka mleko, dodaj masło, sól, zagotuj, dodaj
kaszę gryczaną i mieszaj, aż masa przestanie kleić się do rondelka. Do
wystygniętego ciasta dodaj jajka, posiekany szczypiorek i wymieszaj.
Ciasto rozwałkuj na placek o grubości 1 cm i wykrój kółeczka. Placuszki
smaż na maśle. Warzywa oczyśc i pokrój, a natkę z pietruszki posiekaj.
Obsmaż warzywa na oliwie, dopraw solą, pieprzem i dodaj natkę.
