» Przepisy » Ryby » Ryby smażone » Pstrąg smażony z płatkami migdałowymi

Pstrąg smażony z płatkami migdałowymi


1 5 5 2
1970-01-01
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Pstrąg smażony z płatkami migdałowymi

Pstrąg smażony z płatkami migdałowymi to niebywale proste danie, które zachwyca swoim smakiem. Połączenie składników jest zaskakujące, ale na plus. Dzięki nim całość nabiera elegancji i wybornego aromatu.


Składniki na pstrąg smażony z płatkami migdałowymi

4 wypatroszone pstrągi, każdy o wadze około 25 dag
3 łyżki płatków migdałowych
3 łyżki sklarowanego masła (można zastąpić prawdziwym masłem)
1 łyżka grubo zmielonego czarnego pieprzu
2 łyżki soli (najlepiej morskiej)
1 cytryna

Przygotowanie dania pstrąg smażony z płatkami migdałowymi

...

Rozgrzewam patelnię, na suchą wrzucam płatki migdałowe i czas mieszając prażę je przez kilka chwil, aż lekko zbrązowieją. Zdejmuję z patelni i odstawiam na bok.

Pstrągi myję bardzo dokładnie pod zimną, bieżącą wodą. Osuszam, skrapiam sokiem z cytryny, odstawiam na bok.

Po 15 minutach każdą rybę dokładnie wycieram papierowym ręcznikiem. Nacieram solą i pieprzem w środku i na zewnątrz.

Na dużej patelni rozgrzewam sklarowane masło. Wkładam pstrągi i smażę z każdej strony po 5 minut na średnim ogniu.

Pod koniec smażenie posypuję uprażonymi płatkami i trzymam chwilę na patelni.
Ryby na talerzach skrapiam masłem na którym się smażyły z płatkami migdałowymi.

Podaję z chlebem lub pieczonymi ziemniakami i zieloną sałatą oraz cząstkami cytryny, by każdy mógł rybę doprawić ich sokiem wedle swojego uznania.

Sałata z melonem i awokado z miodowym dressingiem i orzeszkami pistacjowymi

Sałata z melonem i awokado z miodowym dressingiem i orzeszkami pistacjowymi

Oj, ale dobra! Oj, ale zdrowa! Oj, ale łatwa, szybka, elegancka i wcale nie droga. Świetna na przystawkę przed uroczystym obiadem, pyszna na kolację, doskonała na drugie śniadanie (wtedy sos zapakuj w oddzielny pojemniczek i wymieszaj ze składniki tuż przed jedzeniem).
Jest w niej pikantna rukola, słodki melon oraz awokado - a jak smakuje awokado? Dla mnie najlepiej na świecie :) To...


Kruchy placek z malinami i waniliową pianką

Kruchy placek z malinami i waniliową pianką

Istnieje na tym świecie grupa przepisów na tyle popularnych, że zyskały już miano klasycznych. Znaleźć można je niemal na każdym blogu w wielu kręgach kulturowych na różnych częściach globu. Zazwyczaj baza takich „klasyków” jest niezmienna, lecz każdy dodaje coś od siebie, wymienia poszczególne składniki na inne, urozmaica przepis o lokalne produkty lub dopasowuje ingrediencje pod siebie. Ten...


Orzechowy placek ze śliwkami

Orzechowy placek ze śliwkami

Ucierane ciacha i placki to zdecydowanie moja bajka. Wymyślam je namiętnie i przygotowuję w najróżniejszych konfiguracjach owocowo-orzechowo-bakaliowych. Opcji jest mnóstwo, więc można śmiało puszczać wodze fantazji lub wykorzystywać owoce, które akurat znalazły się w naszej kuchni w nadmiarze. Ucieraki są lekkie, puszyste, aromatyczne i wilgotne, a do tego przygotowuje się je w kilka chwil.




Pstrąg smażony z płatkami migdałowymi - komentarze

marqoos_pl
marqoos_pl
15.03.2010 19:57
Zrobiłem to przed chwilką i... umarłem... Fantastyczne połączenie!!! Pstrąga miałem jakiegoś "tęczowego" (Rainbow Trout), ale właściwie miał kolor różowy... Ghee i prażone wraz z tą rybką są świetną kombinacją. Całość podana na rukoli z dodaną wcześniej solą i octem malinowym... Baaaaaardzo polecam!!! Zdjęcie wkrótce w galerii. Smacznego!
Rozyczko
Rozyczko
9.04.2008 17:38
czy cale ryby mozna zastapic filetami ze skora? [Grzegorz: oczywiście]