Przepyszny tort bezowy z kremem czekoladowym
2012-02-23
60
trudne
Porcje: 15
Jest czasochłonny i kaloryczny, ale warto!
Składniki na przepyszny tort bezowy z kremem czekoladowym
na 3 bezowe spody:
* 10-12 białek – w zależności od wielkości jajek
* 2 szklanki cukru
* 2 łyżeczka mąki ziemniaczanej
* 2 łyżeczki winnego octu
* 2 łyżeczki zimnej wody
na krem:
* żółtka pozostałe z białek
* 20 dkg masła
* 2 tabliczki gorzkiej czekolady
* 0,5 szklanki cukru-pudru
dekoracja
* kandyzowane czereśnie
* odrobina gorzkiej czekolady
* zapach waniliowy
* 10-12 białek – w zależności od wielkości jajek
* 2 szklanki cukru
* 2 łyżeczka mąki ziemniaczanej
* 2 łyżeczki winnego octu
* 2 łyżeczki zimnej wody
na krem:
* żółtka pozostałe z białek
* 20 dkg masła
* 2 tabliczki gorzkiej czekolady
* 0,5 szklanki cukru-pudru
dekoracja
* kandyzowane czereśnie
* odrobina gorzkiej czekolady
* zapach waniliowy
Przygotowanie dania przepyszny tort bezowy z kremem czekoladowym
Z białek i cukru ubić pianę, powoli wsypać mąkę i delikatnie ubijać dalej minutę. Pod koniec dodać ocet i wodę ponownie łagodnie przemieszać, tylko do połączenia składników. Białkową masę podzielić na 3 części, rozsmarować na papierze do pieczenia wyciętego w kształcie koła i piec po kolei w temperaturze 150st. przez 70 minut. Po upieczeniu zostawić do ostygnięcia.W międzyczasie przygotować krem. Ubić na parze żółtka z pudrem i zapachem waniliowym, następnie wlać rozpuszczoną gorzką czekoladę, ostudzić i utrzeć z kostką masła.
Przełożyć kremem 3 placki bezowe, wierzch udekorować czereśniami kandyzowanymi maczanymi w czekoladzie.
Zamiast czekolady do kremu można dodać kawę.
