Warzywa po marokansku z bulgurem lub couscousem

  
1 5 5 6
2007-08-28
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
bazylii feta cukinią marchewka baklazan sola
Warzywa po marokansku z bulgurem lub couscousem

Stir-fry z letnich warzyw z dodatkiem bulguru...


Składniki na warzywa po marokansku z bulgurem lub couscousem

1 szklanka bulguru lub couscousu

1 lyzka oliwy
1 sredni baklazan lub 1/2 wiekszego
1 spora marchew
1 srednia zielona cukina
1 srednia zolta cukina
1 czerwona papryka
1 srednia czerwona cebula
4 zabki posiekanego czosnku lub wiecej

1 1/2 lyzki oliwy
2 1/2 lyzki octu basamicznego

2 lyzki posiekanej swiezej bazylii
1 lyzka posiekanej miety
1 lyzka posiekanej natki pietruszki
troche pokruszonej fety i orzeszki piniowe, niekoniecznie

Przygotowanie dania warzywa po marokansku z bulgurem lub couscousem

Bulgur lub couscous ugotowac wedlug wskazowek na opakowaniu (ja uzywam wywaru warzywnego lub lekkiego rosolku z kurczaka zamiast wody).

Warzywa pokroic w kostke. Rozgrzac lyzke oliwy na duzej patelni, wrzucic pokrojona marchew i baklazana, obsmazyc 3-5 minut. Dodac cukinie, papryke, cebule i czosnek - wymieszac i jeszcze chwilke smazyc razem az warzywa zaczna mieknac, okolo 3 minut.
Dodac bulgur, oliwe i ocet, wymieszac i chwilke smazyc razem. Zdjac z palnika, dodac ziola, fete i orzeszki, przysmaczyc sola i pieprzem do smaku.



Podawac na cieplo lub w temperaturze pokojowej. Mlode baklazany nie wymagaja dodatkowej wczesniejszej obrobki, gdyby jednak trafila nam sie starsza sztuka (ciemne, wieksze nasiona) trzeba go wtedy wczesniej lekko psolic i zostawic na okolo 30 minut aby pozbyc sie goryczki... dobrze wyplukac i osuszyc i dalej jak powyzej :)

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.