»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Arabska »
Warzywa po marokansku z bulgurem lub couscousem
6
2007-08-28
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
Stir-fry z letnich warzyw z dodatkiem bulguru...
Składniki na warzywa po marokansku z bulgurem lub couscousem
1 szklanka bulguru lub couscousu
1 lyzka oliwy
1 sredni baklazan lub 1/2 wiekszego
1 spora marchew
1 srednia zielona cukina
1 srednia zolta cukina
1 czerwona papryka
1 srednia czerwona cebula
4 zabki posiekanego czosnku lub wiecej
1 1/2 lyzki oliwy
2 1/2 lyzki octu basamicznego
2 lyzki posiekanej swiezej bazylii
1 lyzka posiekanej miety
1 lyzka posiekanej natki pietruszki
troche pokruszonej fety i orzeszki piniowe, niekoniecznie
1 lyzka oliwy
1 sredni baklazan lub 1/2 wiekszego
1 spora marchew
1 srednia zielona cukina
1 srednia zolta cukina
1 czerwona papryka
1 srednia czerwona cebula
4 zabki posiekanego czosnku lub wiecej
1 1/2 lyzki oliwy
2 1/2 lyzki octu basamicznego
2 lyzki posiekanej swiezej bazylii
1 lyzka posiekanej miety
1 lyzka posiekanej natki pietruszki
troche pokruszonej fety i orzeszki piniowe, niekoniecznie
Przygotowanie dania warzywa po marokansku z bulgurem lub couscousem
...
Bulgur lub couscous ugotowac wedlug wskazowek na opakowaniu (ja uzywam wywaru warzywnego lub lekkiego rosolku z kurczaka zamiast wody).Warzywa pokroic w kostke. Rozgrzac lyzke oliwy na duzej patelni, wrzucic pokrojona marchew i baklazana, obsmazyc 3-5 minut. Dodac cukinie, papryke, cebule i czosnek - wymieszac i jeszcze chwilke smazyc razem az warzywa zaczna mieknac, okolo 3 minut.
Dodac bulgur, oliwe i ocet, wymieszac i chwilke smazyc razem. Zdjac z palnika, dodac ziola, fete i orzeszki, przysmaczyc sola i pieprzem do smaku.
Podawac na cieplo lub w temperaturze pokojowej. Mlode baklazany nie wymagaja dodatkowej wczesniejszej obrobki, gdyby jednak trafila nam sie starsza sztuka (ciemne, wieksze nasiona) trzeba go wtedy wczesniej lekko psolic i zostawic na okolo 30 minut aby pozbyc sie goryczki... dobrze wyplukac i osuszyc i dalej jak powyzej :)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Warzywa po marokansku z bulgurem lub couscousem - komentarze
tanzania
12.09.2007 21:50
super przepis...ale ja bulgur przyzadzam inaczej, nauczyl mie przyzadzania nasz znajomy Kurd...szklanke bulguru wrzucam na rozgrzana patelnie na ktorej znajduje sie takze rozgrzany olej:)okolo 2 lyzki...praze , az bulgur nabierze koloru lekko zbrazowionego wtedy dodaje 2 lyzeczki curry szczypte swiezo zmielonego pieprzu i ciut soli gruboziarnistej i tak 30 sekund mieszam kasze z przyprawami(ale zaopach...poezja) potem zalewam 3/4 szkl wody i odstawiam na najmniejszy ogien, przykrywam i czekam az kasza ja wchlonie...pychotka pozdrawiam serdecznie Tanzania
ruda76
5.09.2007 10:05
Bajaderko super zestawienie :) zamiast couscousu wykorzystalam ziarna Quinoa i wyszlo przepyszne. POtrawa zagosci napewno na stale w moim menu. Wszytskim polecam zarowno jako danie glowne jaki i jako dodatek.
dirk
31.08.2007 14:23
Szybkie, smaczne i kolorowe.Polaczenie warzyw i swiezych ziol nigdy mi sie nie znudzi. Na pewno bedzie powtorka. Bajaderko pycha.
