Słony karmel

Jak można pysznie i oryginalnie udekorować deser? Wybierz słony karmel, który jest świetnym dodatkiem do dań na słodko. Solony karmel perfekcyjnie łączy smak słodki i słony. Odrobina słonego karmelu potrafi odmienić klasyczne desery i zamienić je w zupełnie nowe. Poznaj łatwy i sprawdzony przepis na słony karmel i do czego go używać :)

Słony karmel - co to jest?

Solony karmel to gęsty sos, których zachwyci niejedno podniebienie. Jak smakuje słony karmel? Solony sos karmelowy to idealne połączenie słodyczy, którą zapewnia cukier, oraz szczypty soli.

Słony karmel - historia

Pierwszy przepis na pierwowzór słonego karmelu pochodzi z Bretanii we Francji, która słynie z produkcji solonego masła. Za twórcę solonego karmelu uważa się cukiernika Henriego Le Roux, który pod koniec lat 70. XX wieku zaczął tworzyć przepisy łączące tradycyjny produkt bretoński, czyli słone masło, z tłuczonymi orzechami. Kolejne eksperymenty doprowadziły cukiernika do połączenia masła, cukru i soli. W ten sposób powstał słony karmel.

Pod koniec lat 90. XX wieku słony karmel stał się inspiracją dla cukierników z całego świata. Jednym z nich był Pierre Hermé z Paryża, który stworzył makaroniki o smaku solonego karmelu. Przepisy na słony karmel powędrowały za ocean. W San Francisco cukiernik Michael Recchiuti zapoczątkował produkcję czekolady ze słonym karmelem. Solony karmel dumnie wkroczył do znanych restauracji w innych stanach USA i stał się prawdziwym przysmakiem. Amerykanie mówią na niego salted caramel i dodają do najróżniejszych deserów i kawy.

Słony karmel - ten smak wciąga!

Dlaczego solonemu karmelowi nie można się oprzeć? Odpowiedzieć na to pytanie postanowili naukowcy z Uniwersytetu na Florydzie. Według wyników badań mózgi osób biorących udział w eksperymencie wyprodukowały substancje zwane opioidami endogennymi. Są to związki, które powodują hedonistyczną eskalację i sprawiają, że tak trudno oprzeć się smakowi solonej polewy karmelowej. Procesowi powstawania tych związków w mózgu sprzyjają złożone kombinacje smaków, które odkrywane są w trakcie jedzenia. Jednym z przykładów takiego połączenia smaków jest solony karmel.

Słony karmel - przepis

Solony sos karmelowy można kupić gotowy w sklepie. Taniej i szybciej będzie, jeżeli przygotujesz go własnoręcznie. Jak się robi słony karmel? Przepis na solony karmel nie jest trudny. Poznaj sprawdzony przepis na pyszną polewę o smaku solonego karmelu.

• Przepis na słony karmel należy to prostych receptur na polewy. Pyszny solony karmel zrobisz w kilku krokach, które nie sprawią Ci problemów.
• Solony karmel robi się szybko. Pamiętaj tylko, aby w czasie przygotowania słonego karmelu skoncentrować się i robić go według przepisu.
• Aby zrobić domowy słony karmel, potrzeba tylko czterech produktów. Na liście składników znajdziesz masło, cukier, śmietankę i sól. Składniki są w sklepach przez cały rok, a być może masz je wszystkie w domu.
• Możesz też zrobić słony karmel nieco inaczej. Jeszcze ciepły karmel przelej do foremki na lód. Wierzch delikatnie posyp solą gruboziarnistą i wstaw do lodówki.
• Ciasto lub deser polej karmelem i posyp grubymi ziarnami soli.
• Jeżeli nie jesz produktów pochodzenia zwierzęcego, możesz zrobić wegański słony karmel. Użyj mleczka kokosowego, cukru trzcinowego, oleju kokosowego i soli.
• Do słonego karmelu możesz dodać odrobinę masła orzechowego. W ten sposób uzyskasz solony sos karmelowy z wyczuwalną nutą orzechów.
• Możesz zrobić polewę słony karmel waniliową. Do karmelu dodaj aromat lub cukier z prawdziwą wanilią.

Słony karmel - do czego używać?

Solony karmel to doskonały dodatek do różnych deserów. Zobacz, do czego można używać polewy słony karmel.

Solonego sosu karmelowego używaj do:

• słodkich wypieków
• ciast bez pieczenia
• lodów
• świeżych owoców
• popcornu
• naleśników i omletów
• racuchów i placków
• jogurtu
• owsianki i jaglanki
• kawy

Słony karmel - wartości odżywcze

Słony karmel jest niestety wysokokaloryczny. Nie zawiera też żadnych składników odżywczych. Solony karmel dostarcza jedynie energii. Chociaż słony karmel jest pyszny i trudno jest mu się oprzeć, należy pamiętać, żeby jeść go z umiarem.

Wartości odżywcze:

• Wartość energetyczna: 163 kcal/1 porcję
• Węglowodany: 17 g
• Tłuszcz: 10 g
• Białko: 0 g

Solony karmel to pyszny dodatek do deserów, słodkich wypieków czy kawy. Jeżeli jeszcze nigdy nie jadłaś sernika ze słonym karmelem, lodów o smaku słonego karmelu czy kawy ze słonym karmelem, czas to zmienić. Wybierz ten łatwy i sprawdzony przepis na przepyszny domowy solony karmel :)