Tę książkę kupują TYLKO Ci, którzy cenią dobrą, domową kuchnię
Kliknij, by mieć ❤️💕💛 OBIADY KOLOROWE

Słony karmel

1 5 5
2021-06-22
15 minut
łatwe
Porcje: 2
Kuchnia europejska
Słony karmel

Jak można pysznie i oryginalnie udekorować deser? Wybierz słony karmel, który jest świetnym dodatkiem do dań na słodko. Solony karmel perfekcyjnie łączy smak słodki i słony. Odrobina słonego karmelu potrafi odmienić klasyczne desery i zamienić je w zupełnie nowe. Poznaj łatwy i sprawdzony przepis na słony karmel i do czego go używać :)

Słony karmel - co to jest?


Solony karmel to gęsty sos, których zachwyci niejedno podniebienie. Jak smakuje słony karmel? Solony sos karmelowy to idealne połączenie słodyczy, którą zapewnia cukier, oraz szczypty soli.

Słony karmel - historia


Pierwszy przepis na pierwowzór słonego karmelu pochodzi z Bretanii we Francji, która słynie z produkcji solonego masła. Za twórcę solonego karmelu uważa się cukiernika Henriego Le Roux, który pod koniec lat 70. XX wieku zaczął tworzyć przepisy łączące tradycyjny produkt bretoński, czyli słone masło, z tłuczonymi orzechami. Kolejne eksperymenty doprowadziły cukiernika do połączenia masła, cukru i soli. W ten sposób powstał słony karmel.

Pod koniec lat 90. XX wieku słony karmel stał się inspiracją dla cukierników z całego świata. Jednym z nich był Pierre Hermé z Paryża, który stworzył makaroniki o smaku solonego karmelu. Przepisy na słony karmel powędrowały za ocean. W San Francisco cukiernik Michael Recchiuti zapoczątkował produkcję czekolady ze słonym karmelem. Solony karmel dumnie wkroczył do znanych restauracji w innych stanach USA i stał się prawdziwym przysmakiem. Amerykanie mówią na niego salted caramel i dodają do najróżniejszych deserów i kawy.

Słony karmel - ten smak wciąga!


Dlaczego solonemu karmelowi nie można się oprzeć? Odpowiedzieć na to pytanie postanowili naukowcy z Uniwersytetu na Florydzie. Według wyników badań mózgi osób biorących udział w eksperymencie wyprodukowały substancje zwane opioidami endogennymi. Są to związki, które powodują hedonistyczną eskalację i sprawiają, że tak trudno oprzeć się smakowi solonej polewy karmelowej. Procesowi powstawania tych związków w mózgu sprzyjają złożone kombinacje smaków, które odkrywane są w trakcie jedzenia. Jednym z przykładów takiego połączenia smaków jest solony karmel.

Słony karmel - przepis


Solony sos karmelowy można kupić gotowy w sklepie. Taniej i szybciej będzie, jeżeli przygotujesz go własnoręcznie. Jak się robi słony karmel? Przepis na solony karmel nie jest trudny. Poznaj sprawdzony przepis na pyszną polewę o smaku solonego karmelu.

  • Przepis na słony karmel należy to prostych receptur na polewy. Pyszny solony karmel zrobisz w kilku krokach, które nie sprawią Ci problemów.
  • Solony karmel robi się szybko. Pamiętaj tylko, aby w czasie przygotowania słonego karmelu skoncentrować się i robić go według przepisu.
  • Aby zrobić domowy słony karmel, potrzeba tylko czterech produktów. Na liście składników znajdziesz masło, cukier, śmietankę i sól. Składniki są w sklepach przez cały rok, a być może masz je wszystkie w domu.
  • Możesz też zrobić słony karmel nieco inaczej. Jeszcze ciepły karmel przelej do foremki na lód. Wierzch delikatnie posyp solą gruboziarnistą i wstaw do lodówki.
  • Ciasto lub deser polej karmelem i posyp grubymi ziarnami soli.
  • Jeżeli nie jesz produktów pochodzenia zwierzęcego, możesz zrobić wegański słony karmel. Użyj mleczka kokosowego, cukru trzcinowego, oleju kokosowego i soli.
  • Do słonego karmelu możesz dodać odrobinę masła orzechowego. W ten sposób uzyskasz solony sos karmelowy z wyczuwalną nutą orzechów.
  • Możesz zrobić polewę słony karmel waniliową. Do karmelu dodaj aromat lub cukier z prawdziwą wanilią.

Słony karmel - do czego używać?


Solony karmel to doskonały dodatek do różnych deserów. Zobacz, do czego można używać polewy słony karmel.

Solonego sosu karmelowego używaj do:

  • słodkich wypieków
  • ciast bez pieczenia
  • lodów
  • świeżych owoców
  • popcornu
  • naleśników i omletów
  • racuchów i placków
  • jogurtu
  • owsianki i jaglanki
  • kawy

Słony karmel - wartości odżywcze


Słony karmel jest niestety wysokokaloryczny. Nie zawiera też żadnych składników odżywczych. Solony karmel dostarcza jedynie energii. Chociaż słony karmel jest pyszny i trudno jest mu się oprzeć, należy pamiętać, żeby jeść go z umiarem.

Wartości odżywcze:

  • Wartość energetyczna: 163 kcal/1 porcję
  • Węglowodany: 17 g
  • Tłuszcz: 10 g
  • Białko: 0 g

Solony karmel to pyszny dodatek do deserów, słodkich wypieków czy kawy. Jeżeli jeszcze nigdy nie jadłaś sernika ze słonym karmelem, lodów o smaku słonego karmelu czy kawy ze słonym karmelem, czas to zmienić. Wybierz ten łatwy i sprawdzony przepis na przepyszny domowy solony karmel :)


Składniki na słony karmel

100 g białego cukru
70 ml śmietanki 30%
50 g masła
1/2 łyżeczka soli

Przygotowanie dania słony karmel

  • Masło pokrój w kostkę.
  • Na zimną i suchą patelnię wsyp cukier. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier zacznie brązowieć. Nie mieszaj.
  • Kiedy cukier będzie miał kolor bursztynowy, dodaj masło. Mieszaj, aż masło się roztopi.
  • Stopniowo i bardzo delikatnie wlewaj śmietankę. Cały czas mieszaj, aż powstanie gładki sos.
  • Dodaj sól i delikatnie wymieszaj.
  • Gotowy karmel przełóż do miseczki i odstaw do ostygnięcia.
  • Jeżeli karmel będzie za mało słony, dodaj szczyptę soli i wymieszaj.
  • Słonego karmelu używaj do deserów, lodów, gofrów, ciast bez pieczenia i jako polewę :)


Opracowanie tekstu: Anna Szulc-Górska

Obiady łatwe, szybkie i kolorowe - książka#
49.99 zł     39.99 zł
Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł     39.99 zł
O rety! Jakie pyszne i zdrowe wege kotlety#
19.99 zł     14.99 zł
Najlepsze ciasta bez pieczenia#
24.99 zł     14.99 zł


 

Chłodnik ze szpinaku i liści rzodkiewki

Ania, Mniammniam.pl
2021-06-22
20 minut
łatwe
Porcje: 2
Chłodnik ze szpinaku i liści rzodkiewki

Chłodnik ze szpinaku i liści rzodkiewki to przepyszny pomysł na letni obiad dla całej rodziny. Zimny chłodnik nasyci głodne brzuszki, orzeźwi i ochłodzi. Miseczka chłodnika dostarczy także witamin i mikroelementów. Ten obłędny chłodnik ze szpinaku i liści rzodkiewki będzie smakować zawsze i każdemu :)

Chłodnik ze szpinaku i liści rzodkiewki przygotowany jest na bazie zsiadłego mleka i...


Bibimbap

Ania, Mniammniam.pl
2021-06-21
45 minut
łatwe
Porcje: 2
Bibimbap

Czy wiesz, co to jest bibimbap? To miseczka, która kryje mnóstwo pysznych składników. Ojczyzną dania bibimbap jest Korea. Dowiedz się wszystkiego o bibimbap. Poznaj przepis na bibimbap, wybierz go i przygotuj pyszną miseczkę rozmaitości :)
Co to jest bibimbap?
Bibimbap to koreańska potrawa, która jest bardzo popularna w tym azjatyckim kraju i stanowi symbolizm Pięciu Elementów. Kolor...


Pierogi z serem i truskawkami

Ania, Mniammniam.pl
2021-06-21
45 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Pierogi z serem i truskawkami

Jeżeli lubisz pierogi na słodko, ten przepis Cię zachwyci. Pierogi z serem i truskawkami są pyszne i w sam raz słodkie. Każdy, kto spróbuje takiego pieroga, będzie oczarowany jego oryginalnym smakiem :)

Do ugotowania pierogów z serem i truskawkami nie potrzeba wielu składników. Ciasto jest zrobione z tradycyjnych składników, czyli mąki pszennej, jajka, wody i soli. Sekretem każdych pierogów...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.