Karasie w śmietanie

1 5 5
2008-06-10
2,40
łatwe
Porcje: 4
koperku kolacja mąka czosnek śmietanie mąka
Karasie w śmietanie

Podstawa wędkarskiej kuchni, długo szukałam idealnego przepisu na karasie, a są to naprawdę przepyszne rybki o zwartym białym mięsie.
Po zachwycającym dniu z wędką nad wodą, to zasłużona i cudowna kolacja.


Składniki na karasie w śmietanie

1 kg karasi,
przyprawy: cebula ,czosnek , vegeta, pieprz
3/4 szklanki śmietany,
kostka przyprawy do zup,
mąka do panierowania,
masło do smażenia,
pół pęczka koperku

Przygotowanie dania karasie w śmietanie


Karasie oskrobać z łusek i mulistego nalotu, wypatroszyć, bardzo dokładnie umyć pod bieżącą wodą, podzielić na dzwonka (jeśli małe - tylko odrzucić głowy), oprószyć solą i pieprzem, obsypać vegetą, do środka wsypać pokrojonego koperku, przykryć, pozostawić w chłodnym miejscu na 2 godziny. Dzwonka oprószyć mąką, obrumienić na rozgrzanym maśle (Uważając przy tym aby masła nie spalić) na rumiano ze wszystkich stron. Usmażone karasie ułożyć w rondelku, ułożyć cebulę i czosnek, zalać 2 szklankami wody z rozpuszczoną w niej przyprawą do zup, dusić na małym ogniu ok. 20 min. Doprawić jeśli to konieczne. Następnie rozetrzeć dokładnie śmietanę z 1 łyżką mąki i zalać tym karasie. Dusić 5 min. Po 2 minutach zasypać usiekaną połową pęczka koperku.
Podawać z ziemniaczkami i surówką.

Zastępczo od karasia można przyrządzić małego karpia, ale to musi być wtedy ryba poniżej kilograma wagi. I lepiej, żeby był to karp pełnołuski, ma mniej tłuszczu. Nie muszę dodawać, że najlepsza ryba jest świeża, i raczej unikajmy tych z marketu...

Przepis znajduje się w kategoriach: Ryby Ryby » Ryby gotowane
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.