» Przepisy » Przetwory » Przetwory z warzyw » przecier warzywny

przecier warzywny


  
1 5 5 28
2006-06-17
8 godzin
łatwe
Porcje: ok. 10 słoików 250ml
Kuchnia europejska

przecier warzywny

Jest to przepis, który dostałam od cioci Majki. Przecieru tego możemy użyć wszędzie tam, gdzie użylibyśmy przecieru pomidorowego (zupa pomidorowa, sos do pizzy, sos do spaghetti, fasolka po bretońsku itd.)


Składniki na przecier warzywny

2 kg pomidorów
1 kg cebuli (po obraniu)
1 kg kabaczka lub cukinii (po obraniu)
1 kg papryki czerwonej (po oczyszczeniu z gniazd nasiennych)
łyżka soli
łyżeczka lub dwie czarnego mielonego pieprzu
dwie łyzeczki suszonej bazylii
łyżka ziół prowansalskich
łyżka słodkiego sosu chili

Przygotowanie dania przecier warzywny

...

Wszystkie warzywa pokroić na kawałki. Cebulę zeszklić na oliwie, dodać resztę warzyw. Dusić 3 godziny (początkowo można podlać niewielką ilościa wody), często mieszając i uważając, żeby się nie przypaliło. Ostudzić, a następnie przetrzeć przez sito. Dodać przyprawy: bazylię, słodki sos chili, zioła prowansalskie, sól, pieprz. Zagotować i gorący przecier rozlać do wyparzonych słoików. Pasteryzowaćok. 25 minut.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

przecier warzywny - komentarze

~Natasza
~Natasza
7.08.2015 14:33
Witam tak było napisane nie doczytałam o pasteryzacji, zrobiłam sos i muszę wam powiedzieć że smak tego sosu to jest kwestia smaku co kto lubi,mi smakuje średnio nawet byłam rozczarowana bo po przeczytaniu wszystkich wpisów oczekiwałam chyba zbyt wiele,oczywiście co kto lubi jednym smakuje innym nie za bardzo ale dziekuje za przepis pozdrawiam
~Natasza
~Natasza
2.08.2015 11:07
Witam chcę zrobić ten sos tylko proszę napiszcie czy po włożeniu do słoików trzeba je zagotować?czy wystarczy gorący sos przelać do słoików i odwrócić?będę wdzięczna za szybką odpowiedz
Churkowa
Churkowa
5.08.2015 16:13
Nie wystarczy przelać i odwrócić, trzeba pasteryzować np w garnku lub w piekarniku przez 25 minut, tak jak napisałam w przepisie :)
~grobson
~grobson
13.06.2013 10:26
Zrobiłam, to jest rewelacyjny pomysł, długo szukałam przepisu, którym mogłabym zastąpić chemicznie nafaszerowane słoiki lub co gorsza proszki. I oto i on. Smakuje rewelacyjnie. Polecam gorąco !!
endrju
endrju
8.03.2013 10:54
Przecier pyszny. Jesteśmy teraz w fazie diety, więc liczę kalorie. Ta ilość sosu (z zastrzeżeniem, że słodki sos chilli wymienimy na dwie ostre papryczki) 5065 gram = 1252 kcal. To oznacza, ze poza walorami smakowymi sos jest w dodatku dietetyczny:up:
ancona
ancona
23.08.2012 09:14
hmmm przecier robić czas zacząć :D
sasza11
sasza11
15.09.2011 18:21
Przecier jest super!!!! Ale uprościłam wykonanie. Pomidory obrałam ze skórki. Wszystko dusiłam mieszając przez godzinę, okazało to się wystarczające. Również jak poprzedniczka użyłam blendera. Użyłam o pół łyżki soli więcej, bo tak mi lepiej smakuje. Cudo! Po załadowaniu do słoiczków troszkę zostało wypróbowałam z białą kiełbasą na ciepło. Rewelacja! Kolega po degustacji twierdził, że podobny sos jadł z kiełbaskami w Tunezji. Dziękuję za przepis i pozdrawiam autorkę!
iwona155321
iwona155321
13.09.2011 09:17
Znakomity!!! I mało pracy wymaga, bo pomidorów nie obierałam ze skórki, warzywa kroiłam "jakkolwiek" a na koniec wszystko zmiksowałam blenderem zamiast przecierania przez sito. Dla mnie byłby jednak zdecydowanie zbyt ostry. Dałam 1 łyżeczkę pieprzu (sosu chili wcale) i mimo to dla nas jest bardzo ostry, ale po dodaniu do makaronu/mięsa/wędliny/... prawdopodobnie ostrość rozejdzie się po kościach ;) No i bardzo uniwersalny! Właśnie podjadamy końcówkę do kanapek jako keczup :D
ancona
ancona
5.09.2011 15:30
przepyszny... mąż jak zjadł spaghetti na bazie tego sosu powiedział, że w końcu wyszło mi prawdziwe spaghetti :) mniamuśne!
asia73
asia73
5.09.2011 13:02
Wyszedł super sosik, razem 10 słoiczków, doskonała baza do spaghetti!!!! Dzięki za przepis !!!
chinczykwodna1
chinczykwodna1
6.08.2011 22:52
ale to jest cudo coś wspaniałego zachecam
Jusis
Jusis
15.01.2011 22:08
Ten sos ratuje mi życie zimą jako szybki sos do makaronów do tego tuńczyk z puszki i obiad w 15 minut. Tak się ciesze, że zapakowałam go jesienią do słoików.
mg_gosia
mg_gosia
15.10.2010 21:05
Jak dla nas sos jest przepyszny. Na jego bazie zrobiłam spaghetti bolognese oraz spaghetti z tuńczykiem. W obu przypadkach mieliśmy błyskawiczny i pyszny obiadek. POLECAM!!!
rolska5
rolska5
29.09.2010 08:08
Rewelacja, pychota, świetny przepis. Jedna porcja to zdecydowanie zbyt mało. Dziękuję i polecam!
Atlanta
Atlanta
5.09.2010 19:46
Po kolejnej produkcji przecieru wypadaloby napisac opinie ... i to bardzo pozytywna , kolejna zreszta .. w jeden dzien zrobilam z jednej porcji pzyjechala coreczka z Niemiec i zabrala wiec znowu robie bo jest niesamowity ... i to pewnie nie koniec ... ... ale warto
aluteczka
aluteczka
9.08.2010 19:31
Nagroda Nobla dla cioci Majki :-)
dawny_basik
dawny_basik
26.05.2010 15:02
Dopiero teraz dodaję opinię bo właśnie zużyłam przedostatni słoik tego specyfiku. Wiem, że w tym sezonie przetworowym zrobię go zdecydowanie więcej. Polecam gorąco, bo jest pyszny i ma uniwersalne zastosowanie.
Atlanta
Atlanta
25.09.2009 19:38
No i zrobilam ten przecier .... wyszedl nawet fajny bedzie jak ulal do mojego canneloni z soja ... mojemu synowi tez smakowal ... troszke mi przypomina sos wloski ..
margolcia
margolcia
24.09.2009 12:10
Zrobiłam po raz pierwszy:) Jak pyrkotał w garnku pięknie pachniał, troszkę zostało przy wkładaniu do słoików - pychota! Dzięki Zosiu za przepis!
elżunia
elżunia
28.08.2009 22:27
REWELACJA! Powtarzam za Eposką. Zrobiłam już drugą porcję a obie porcje podwójne. Jeden słoiczek z pierwszej tury zjedliśmy z makaronem. PYCHA. Dziękuję za przepis.
eposka
eposka
28.08.2009 15:47
RE-WE-LA-CJA! Płynne złoto lata w słoiku. Prosty do zrobienia, najbardziej pracochłonne jest chyba krojenie tych ilości warzyw. A potem już z górki. Ja nie przecierałam, bo jestem za leniwa :-) Krojąc pomidory usunęłam z nich pestki, sos odzyskałam na sitku, a kiedy warzywa się już udusiły, po prostu zmiksowałam całość na idealnie aksamitną masę. Doprawiłam trochę mocniej, dałam więcej sosu chili do jednej porcji ( bo uwarzyłam dwie). Miałam ochotę wyjadać sos z gara łyżką, jest boski!! Zosiu, dziękuję za przepis, naprawdę wspaniały!
olga_ffo
olga_ffo
18.08.2008 10:17
Zrobiłam z pojedynczej porcji i po skosztowaniu zastanawiam się, czy to nie był jeden z moich większych błędów... W najbliższym wolnym czasie dorobię chyba jeszcze jedną porcję, bo przecier jest przepyszny :)
bfinger
bfinger
8.09.2007 20:59
Przepis polecam, bo:1. pozwolił mi przetestować nanowszy zakup (wszystkie składniki bez problemu zmieściły się, nie musiałam dolewać wody i nie musiałam za często mieszać, warzywa pięknie bulgotały w sosie własnym), 2. posiada dokładne proporcje przypraw ( gdy ich brak mam problem z "doprwaieniem do smaku"), 3. W SMAKU JEST PRZEPYSZNY - już uśmiecham się na myśl, gdy otworzę ten słoik pełen lata w bury, zimowy dzień. Z tego przepisu wyszły mi cztery litrowe słoiki.
AliczekG
AliczekG
20.08.2007 15:18
Przecier jest pyszny!!!Własnie robie drugą porcję.Jest rewelacyjny do grilowanej karkówki!Zosiu dziekuję za ten przepis,to są zamknięte w słoikach same pyszne witaminki.
malbed
malbed
13.08.2007 10:34
Zrobiłam i od razu wypróbowałam dodałam do zupy jarzynowej i zrobiłam sos do gołąbków, koniecznością jest zrobienie jeszcze paru porcji. Przecier jest pyszny, dzięki Zosiu !!!
Gonji
Gonji
11.08.2007 10:18
Cudo, wspaniały smak, aromat, konsystencja. Coś zdecydowanie dla mnie. POLECAM !!!!!
hpiwarska
hpiwarska
9.08.2007 15:27
Zrobiłam jedną porcję. Jeden słoiczek się nie zamknął, to od razu wypróbowałam :) Przecier wyśmienity do sera i kanapek; myślę, że będzie miał, wiele smacznych zastosowań :)
magnycz
magnycz
30.07.2007 09:42
Dziwię się, że ten przecier nie ma jeszcze opinii. W ubiegłym roku zrobiłam na próbę z połowy porcji i do tego roku żałowałam, że tak mało. W tym roku zrobię z podwójnej a może z potrójnej. Używam tego przecieru wszędzie tam gdzie dotychczasowo pojawiał się sos pomidorowy, do makaronów, ryżu, zupy pomidorowej. Spróbuję na pizzy, na pewno będzie o niebo lepsza niż z koncentratem pomidorowym. Dodatkowo świadomość tego, że mogę uzupełnić w "bezbolesny" i równocześnie smaczny sposób dietę dzieci o warzywa, których się normalnie nie tkną znacznie podwyższa walory przecieru :))