Proste ciasto z rabarbarem i kremem waniliowym
Uwielbiam rabarbar :) Czasem już pod koniec marca wyglądam pilnie, czy gdzieś nie ma pierwszych łodyg. Takie odwieczne zauroczenie ;)
Kwaśny smak doskonale łączy się z deserami - kremami, lodami, bitą śmietaną, bezą, no i oczywiście z ciastami. Ale, ale... rabarbar znakomicie pasuje też do mięs, na przykład do piersi kaczki ;)
No dobrze, ale nie o mięsie miało być. Robimy ciasto. I wiesz co? Na bok tarty, na bok drożdżowe, zróbmy ucierane. Ale takie banalne ;) Wszystko do miski, mikser miesza, wlewasz do tortownicy, wpychasz w to rabarbar i już, po pracy :D
Potem tylko upiec, zrobić w dwie minuty krem waniliowy i... Ktoś dzwoni do drzwi. "Fajnie, że wpadliście, bo mam ciasto z rabarbarem." "Jakie pyszne, pewnie dużo roboty przy nim, ale znakomite, mniam!". "O tak dużooo roboty" ;) Hihi... :D
Składniki na proste ciasto z rabarbarem i kremem waniliowym
2 szklanki mąki
1 płaska łyżka proszku do pieczenia (tak łyżka, a nie łyżeczka)
3/4 szklanki cukru
szczypta soli
6 jajek
1 mały kisiel wiśniowy (mały czyli taki do rozrobienia w kubku)
4-5 łodyg rabarbaru
cukier puder
krem:
250 g mascarpone
200 g śmietanki kremówki 30%
2 łyżki cukru pudru
1 i 1/2 łyżeczki pasty z wanilii lub ziarenka wyskrobane z jednej laski wanilii
Autopromocja
Przygotowanie dania proste ciasto z rabarbarem i kremem waniliowym
...
- Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół bez termoobiegu). Przygotuj tortownicę o średnicy 23 cm, wyłóż papierem do pieczenia.
- Do dużej miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól, dodaj pokrojone w kostkę masło i wszystkie jajka. Ucieraj mikserem lub robotem na najwyższych obrotach aż ciasto będzie gładkie. Zajmie to około 5 minut.
- Ciasto przełóż do przygotowanej tortownicy. Rabarbar umyj i osusz, nie musisz go obierać. Pokrój łodygi w kawałki 3-4 cm długości. Obtocz każdy w kisielu i włóż pionowo w ciasto, lekko wpychając.
- Wstaw ciasto do piekarnika na 1 godzinę. Przed wyjęciem sprawdź patyczkiem, jeśli jest czysty i nieoklejony ciastem to znaczy, że się upiekło.
- Ciasto wyjmij z piekarnika i odstaw na kratkę do wystudzenia.
- Przed podaniem przygotuj krem. Schłodzone mascarpone utrzyj mikserem, dodaj śmietankę i ucieraj aż powstanie gęsta masa o konsystencji bitej śmietany (zajmie to minutę lub 2), dodaj cukier puder i pastę waniliową. Wymieszaj.
- Ciasto podawaj posypane cukrem pudrem i z czapeczką kremu waniliowego.
Rada: ciasto smakuje dobrze nawet bez kremu, ale krem idealnie uzupełnia to ciasto o bardzo lekkiej i delikatnej konsystencji.
Do dużej miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól, dodaj pokrojone w kostkę masło i wszystkie jajka. Ucieraj mikserem lub robotem na najwyższych obrotach aż ciasto będzie gładkie. Zajmie to około 5 minut. 
Ciasto przełóż do przygotowanej tortownicy. Rabarbar umyj i osusz, nie musisz go obierać. Pokrój łodygi w kawałki 3-4 cm długości. Obtocz każdy w kisielu i włóż pionowo w ciasto, lekko wpychając. 
Przed podaniem przygotuj krem. Schłodzone mascarpone utrzyj mikserem, dodaj śmietankę i ucieraj aż powstanie gęsta masa o konsystencji bitej śmietany (zajmie to minutę lub 2), dodaj cukier puder i pastę waniliową. Wymieszaj. 
Ciasto podawaj posypane cukrem pudrem i z czapeczką kremu waniliowego. |
Proste ciasto z rabarbarem i kremem waniliowym - komentarze
