Potrawka z kurczaka pod pierzynką
2014-11-17
1 gozina
średniołatwe
Porcje: 4
Składniki na potrawka z kurczaka pod pierzynką
4 pojedyncze piersi z kurczaka (około 700-800g)
2 łyżki oliwy
2 łyżki masła
1 pęczek cebulki dymki
200g pieczarek
2 łyżki czubate mąki
2 łyżki musztardy angielskiej lub dijon
2 czubate łyżki kwaśnej śmietany
1 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
kilka gałązek świeżego tymianku
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 arkusz gotowego ciasta francuskiego
1 jajko
Przygotowanie dania potrawka z kurczaka pod pierzynką
...
Zacznij od opłukania mięsa i osuszenia go ręcznikiem papierowym. Pokrój piersi z kurczaka na paski o grubości nie większej niż 1 cm. Na patelni rozgrzej masło i oliwę, po czym wrzuć pokrojone kawałki kurczaka. Smaż przez 3 minuty, a następnie wrzuć pieczarki pokrojone w cienkie plasterki, cebulkę dymkę też cienko pokrojoną, oraz mąkę i wymieszaj. Teraz dodaj musztardę, śmietanę, bulion i starannie wymieszaj. Zerwij listki z kilku gałązek tymianku i dorzuć razem z przyprawami: gałką muszkatołową, solą i pieprzem do smaku. Jeśli nie możesz dostać świeżego tymianku dodaj łyżeczkę suszonego. Skręć ogień do minimum i pozostaw, aby potrawka delikatnie się gotowała.Włącz piekarnik na 200 C i zajmij się przygotowaniem ciasta francuskiego. Na czystym blacie lub stolnicy rozsyp mąkę i rozwałkuj delikatnie arkusz ciasta. Wyjmij naczynie żaroodporne na tyle duże, aby mogło pomieścić potrawkę. Ciasto powinno być nieco większe niż naczynie. Ponacinaj ciasto ostrą końcówką noża tak by powstała kratka, uważając jednocześnie, aby nie przeciąć go na wylot. Posmaruj rozbełtanym jajkiem. Wylej zawartość patelni do naczynia i przykryj ciastem. (Ostrożnie, potrawka jest gorąca.) Nadmiar ciasta poupychaj po bokach, będzie wyglądać rustykalnie. Piecz na górnej półce około 15 minut, aż ciasto się zarumieni. I gotowe.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
