Porzeczkowe mufinki grahamki z kruszonką

  
1 5 5 4
2010-07-28
40 minut
łatwe
Porcje: ok. 18 sztuk
jajka ciastem kruszonka foremki mufinki owsianych
Porzeczkowe mufinki grahamki z kruszonką

Orzeźwiające i chrupiące!


Składniki na porzeczkowe mufinki grahamki z kruszonką

suche: 375 g mąki graham, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli, 100 g brązowego cukru

mokre: 250 ml mleka, 2 jaja, 100 ml oleju (np. słoniecznikowego)

dodatki: 200-300 g porzeczek
kruszonka: 50 g masła, 80 g brązowego cukru, 60 g mąki graham, 3 łyżki płatków owsianych

Przygotowanie dania porzeczkowe mufinki grahamki z kruszonką

Mąkę przesiać do miski, dodać proszek, sól i cukier. Wymieszać. Dodać porzeczki i ponownie delikatnie wymieszać.

Mleko roztrzepać z jajami i olejem.

Do mąki dodać mokre składniki i niezbyt dokładnie wymieszać za pomocą łyżki (ciasto powinno być grudkowate, niezbyt gładkie, żeby mufinki nie zrobiły się twarde i gumowate).

Z podanych składnikow zagnieść szybko kruszonkę, dodając ew. więcej mąki.

Foremkę mufinkową natłuścić lub wyłożyć papierowymi foremkami. Napełniać ciastem do 3/4 wysokości (najlepiej robi się to za pomocą łyżki do lodów), posypać wierzch kruszonką, lekko przyklepać.

Piec 25 minut w 220 stopniach.

Do tego przepisu użyłam w 100% mąki graham. Jednak była to bardzo drobno mielona mąka firmy Babalscy, którą uwielbiam właśnie za to, że swobodnie można nią zamieniać zwykłą pszenną. Mąki innych firm typu graham są zazwyczaj grubiej mielone, dlatego dodaję je do ciast po wymieszaniu pół na pół ze zwykłą pszenną.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.