Popieprzony kurczak z nutką cytrynową
26
2013-10-30
25 minut + godziny pieczenia
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
Popieprzony kurczak z nutką cytrynową ma bardzo bogaty, wyborny aromat. Idealny na zimne dni, bowiem rozgrzewa. Szybki w przygotowaniu, ale piecze się go długo. Jet wart czekania! Mięso jest delikatne, samo odchodzi od kości i rozpływa się w ustach. Przyjemny, pieprzno-owocowy aromat i obecność cytryn dodaje lekkości, a rodzynki - słodyczy.
Danie najlepiej udaje się w garnku rzymskim, ale można te także przygotować w naczyniu żaroodpornym z pokrywką.
Podawaj z ryżem ugotowanym na sypko i mnóstwem zielonej sałaty z sosem vinegret.
Składniki na popieprzony kurczak z nutką cytrynową
1 kg kawałków kurczaka (udek, podudzi, skrzydełek)
3 spore cebule
1/2 szklanki rodzynek
1/3 wyszorowanej cytryny ze skórką
3 łyżki tłuczonego czerwonego pieprzu (jeśli nie masz, możesz dodać nieco więcej czarnego pieprzu)
2 łyżki grubo zmielonego czarnego pieprzu
1 czubata łyżka słodkiej papryki w proszku (najlepiej wędzonej)
1 łyżka soli (lub trochę więcej lub mniej - zależy, jak słone lubisz potrawy)
2 łyżki masła klarowanego ghee (możesz zastąpić 4 łyżkami oleju)
3 spore cebule
1/2 szklanki rodzynek
1/3 wyszorowanej cytryny ze skórką
3 łyżki tłuczonego czerwonego pieprzu (jeśli nie masz, możesz dodać nieco więcej czarnego pieprzu)
2 łyżki grubo zmielonego czarnego pieprzu
1 czubata łyżka słodkiej papryki w proszku (najlepiej wędzonej)
1 łyżka soli (lub trochę więcej lub mniej - zależy, jak słone lubisz potrawy)
2 łyżki masła klarowanego ghee (możesz zastąpić 4 łyżkami oleju)
Przygotowanie dania popieprzony kurczak z nutką cytrynową
...
- Jeśli używasz garnka rzymskiego - namocz go w zimnej wodzie.
- Obraną cebulę pokrój na ćwiartki.
- Kawałki kurczaka umyj, dokładnie osusz. Dopraw oboma rodzajami pieprzu i solą, wymieszaj, by wszystkie kawałki równomiernie się nimi pokryły.
- Na patelni rozgrzej silnie masło klarowane (lub olej) i krótko obsmaż wszystkie kawałki mięsa na rumiano. Przełóż do garnka rzymskiego (lub naczynia żaroodpornego).
- Na pozostałym maśle podsmaż krótko na dużym ogniu cebulę - wystarczy smażyć ją około minuty, cały czas mieszając. Zdejmij z ognia, posyp papryką w proszku.
- Cytrynę, razem ze skórką, pokrój na małe kawałki.
- Do kurczaka dodaj cebulę, rodzynki oraz cytrynę. Wymieszaj.
- Przykryte naczynie wstaw do zimnego piekarnika, ustaw temperaturę na 150 stopni i zapiekaj pod przykryciem przez 3 godziny.
- Podawaj najlepiej z ryżem ugotowanym na sypko i sałatą z sosem winegret.
Obraną cebulę pokrój na ćwiartki. 
Dopraw oboma rodzajami pieprzu i solą, wymieszaj, by wszystkie kawałki równomiernie się nimi pokryły. 
Na patelni rozgrzej silnie masło klarowane (lub olej) i krótko obsmaż wszystkie kawałki mięsa na rumiano. Przełóż do garnka rzymskiego (lub naczynia żaroodpornego). 
Na pozostałym maśle podsmaż krótko na dużym ogniu cebulę - wystarczy smażyć ją około minuty, cały czas mieszając. Zdejmij z ognia, posyp papryką w proszku. 
Cytrynę, razem ze skórką, pokrój na małe kawałki. Do kurczaka dodaj cebulę, rodzynki oraz cytrynę. Wymieszaj. 
Przykryte naczynie wstaw do zimnego piekarnika, ustaw temperaturę na 150 stopni i zapiekaj pod przykryciem przez 3 godziny. Podawaj najlepiej z ryżem ugotowanym na sypko i sałatą z sosem winegret. |
🍲 Chcesz ugotować pyszny i zdrowy obiad, a masz mało czasu?
W takim razie "Błyskawiczne obiady" są właśnie dla Ciebie.
👌 krótko: to świetna kolekcja przepisów dla wszystkich, którzy chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy.
👍 kliknij po ❤️💕💛 OBIADY W 30 MINUT
Sałata z melonem i awokado z miodowym dressingiem i orzeszkami pistacjowymi
Oj, ale dobra! Oj, ale zdrowa! Oj, ale łatwa, szybka, elegancka i wcale nie droga. Świetna na przystawkę przed uroczystym obiadem, pyszna na kolację, doskonała na drugie śniadanie (wtedy sos zapakuj w oddzielny pojemniczek i wymieszaj ze składniki tuż przed jedzeniem).
Jest w niej pikantna rukola, słodki melon oraz awokado - a jak smakuje awokado? Dla mnie najlepiej na świecie :) To...
Kruchy placek z malinami i waniliową pianką
Istnieje na tym świecie grupa przepisów na tyle popularnych, że zyskały już miano klasycznych. Znaleźć można je niemal na każdym blogu w wielu kręgach kulturowych na różnych częściach globu. Zazwyczaj baza takich „klasyków” jest niezmienna, lecz każdy dodaje coś od siebie, wymienia poszczególne składniki na inne, urozmaica przepis o lokalne produkty lub dopasowuje ingrediencje pod siebie. Ten...
Orzechowy placek ze śliwkami
Ucierane ciacha i placki to zdecydowanie moja bajka. Wymyślam je namiętnie i przygotowuję w najróżniejszych konfiguracjach owocowo-orzechowo-bakaliowych. Opcji jest mnóstwo, więc można śmiało puszczać wodze fantazji lub wykorzystywać owoce, które akurat znalazły się w naszej kuchni w nadmiarze. Ucieraki są lekkie, puszyste, aromatyczne i wilgotne, a do tego przygotowuje się je w kilka chwil.
Popieprzony kurczak z nutką cytrynową - komentarze
~Nowa
14.02.2016 22:16
Czy mogę zrobić to danie w naczyniu żeliwnym, jeśli tak to czas i temperatura ta sama co w garnku rzymskim? A może trzeba dolać bulionu?
Grzegorz, Mniammniam.pl
15.02.2016 08:59
Hej Nowa :) Tak, oczywiście danie można przygotować w naczyniu żeliwnym. Czas i temperatura się nie zmieniają :) Bulion nie jest potrzebny :) Łap uśmiechy :)
endrju
29.11.2015 14:11
Kupiłam garnek i zrobiłam to danie. Delikatność udek mnie powaliła! Muszę koniecznie upiec w nim całego kurczaka. I jeszcze jedno. Bardzo fajne jest to, że można wszystko wcześniej przygotować, bo gdy się wszystko piecze ja mam czas wolny ;-)
Kasia
Meikyo
30.01.2015 22:05
Sprawdzone z doskonałym skutkiem. Przenikające się smaki, miękkie mięso - po prostu cudo.
Zrecztą ogólny zamysł odnośnie garnka rzymskiego trzeba będzie wprowadzić w życie.
AgaWus
20.04.2014 18:42
Przesadziłam z cytryną i wyszło niestety takie sobie....
krynio
15.03.2014 16:55
Dziś zrobilem kurczak wyszedł super, żona zachwycona :)
krynio
15.03.2014 16:54
Dziś zrobilem kurczak wyszedł super, żona zachwycona :)
krynio
15.03.2014 16:33
Dziś zrobilem kurczak wyszedł super, żona zachwycona :)
k_kwiatuszek
26.01.2014 17:07
W piątek zakupiłam garnek rzymski. Ten przepis wybrałam na debiut :)
Udka kurczaka miały niesamowity smak i aromat, było czuć zarówno smak cytryny jak i słodkawy posmak rodzynek.
Mięso było soczyste, ani trochę nie wysuszone pomimo długiego pieczenia.
Obawiałam się że danie może być za ostre dla dzieci, ale pomimo dużej ilości pieprzu nie było go aż tak czuć, tylko w sam raz.
Danie podałam z ryżem i brokułami.
...a podczas obiadu słyszałam "...mniam, ale pyszne..."
Myślę, że zarówno garnek rzymski jak i ten przepis będą często u nas gościć.
Polecam na obiad rodziny a przede wszystkim sposób na kurczaka w nieco innym stylu.
~Marlena
24.01.2014 14:11
Przepyszny kurczak i wyśmenity sos, który nadaje mięsku wilgotności nawet po długim pieczeniu.
Co do rodzynek to byłam trochę nieufna, ale zupełnie niepotrzebnie, bo świetnie wkomponowały się w potrawę, tak jak i cytryna. Żadnego gorzkiego smaku (wyjęłam z cytryny wszystkie ziarenka).
Ta potrawa na pewno nie raz zagości na naszym stole ponownie!
Dzięki i pozdrawiam :)
~mika
15.12.2013 18:10
kurczak wygladal wspaniale po upieczeniu ale sos do kurczka byl nie zjadliwy za gorzko kwasny
~Anka
6.12.2013 19:00
Witam!!! Niestety nie posiadam takiego garnka, dlatego też mam zamiar wykonać to danie w naczyniu żaroodpornym. Proszę o podpowiedź ile czasu potrawa musi być w piekarniku i czy temperatura powinna wynosić 150 stopni czy też powinna być wyższa. Z góry dziękuję za odpowiedź. Pozdrawiam.
Grzegorz, Mniammniam.pl
6.12.2013 19:31
Hej Anka :) W zwykłym naczyniu żaroodpornym danie też się uda. Czas i temperatura są takie same :)
Pulsacja
29.11.2013 19:25
Bardzo smaczny kurczak i wg mnie doskonałe danie świąteczne. Warto dodać przed pieczeniem 3-4 śliwki suszone (polskie a nie kalifornijskie), a po upieczeniu wyjąc mięsko a resztę dobrodziejstwa z naczynia w którym się piekło - zmiksować. Wychodzi przepyszny, cytrusowy, głęboki w smaku sos. Dodałam do niego łyżeczkę papryki ostrej dla większej charakterności. Zrobię to danko na drugi dzień swiąt Bożego Narodzenia bo pasuje że ałał
~Anna
13.11.2013 20:17
R E W E L A C J A !!!!!!! Zachwycony był także mój mąż, który nie przepada za kurczakiem. Idealnie pikantny, połączenie cebuli z rodzynkami genialne
enilda78
7.11.2013 19:54
Witam! Niestety nie mam garnka rzymskiego ale posiadam garnek firmy Pyrex Cast Iron (Casserole Dish). Wiem ze mozna go uzywac rowniez w piekarniku (max 300C). Myslicie ze moge go uzyc do wykonania tej potrawy?
Grzegorz, Mniammniam.pl
7.11.2013 20:06
Hej enilda78 :)
Oczywiście, w Twoim garnku to danie uda się także świetnie.
hkleban
5.11.2013 17:44
Bardzo dobre. Ciekawy smak sosu, taki lekko kwaśny z nutą pieprzową. Na pewno jeszcze nie raz zrobię.
BognaG
3.11.2013 20:41
Zrobiłam, kurczak doskonały jak dla nas pieprzu w sam raz. Cytryna ze skórką bardzo drobno pokrojona dała rewelacyjny efekt.
~Kasia
2.11.2013 19:33
Właśnie zrobiłam i zjedliśmy ognistą kolację, smak ok, niestety za dużo pieprzu, co spowodowało że potrawa była zdecydowanie za ostra, następnym razem zmniejszę ilość pieprzu do 1/3 i jeszcze nie jestem pewna co do skórki z cytryny, bo wydawało mi się że jest za gorzko. Pozdrawiam
ERAMM
30.10.2013 22:39
Choć nie jadam mięsa to wygląda smakowicie i na pewno jest pyszne, :) Myślę że lepiej brzmi nazwa czerwony kurczak niż popieprzony kurczak:):)
Pozdrowienia
Ren e
sas_anka74
30.10.2013 17:18
Wygląda pysznie i na pewno tez tak smakuje. Przepis do wypróbowania! Od kilku miesięcy korzystam z garnka rzymskiego i cała rodzina jest bardzo zadowolona z potraw. Szkoda tylko, że potrawy z garna rzymskiego nie mają u Ciebie osobnej zakładki, tak jak np. Grill i kociołek. Poza tym - zdjęcia jak zwykle urzekające :D
