Popieprzony kurczak z nutką cytrynową
Popieprzony kurczak z nutką cytrynową ma bardzo bogaty, wyborny aromat. Idealny na zimne dni, bowiem rozgrzewa. Szybki w przygotowaniu, ale piecze się go długo. Jet wart czekania! Mięso jest delikatne, samo odchodzi od kości i rozpływa się w ustach. Przyjemny, pieprzno-owocowy aromat i obecność cytryn dodaje lekkości, a rodzynki - słodyczy.
Danie najlepiej udaje się w garnku rzymskim, ale można te także przygotować w naczyniu żaroodpornym z pokrywką.
Podawaj z ryżem ugotowanym na sypko i mnóstwem zielonej sałaty z sosem vinegret.
Składniki na popieprzony kurczak z nutką cytrynową
3 spore cebule
1/2 szklanki rodzynek
1/3 wyszorowanej cytryny ze skórką
3 łyżki tłuczonego czerwonego pieprzu (jeśli nie masz, możesz dodać nieco więcej czarnego pieprzu)
2 łyżki grubo zmielonego czarnego pieprzu
1 czubata łyżka słodkiej papryki w proszku (najlepiej wędzonej)
1 łyżka soli (lub trochę więcej lub mniej - zależy, jak słone lubisz potrawy)
2 łyżki masła klarowanego ghee (możesz zastąpić 4 łyżkami oleju)
STOP!
Przygotowanie dania popieprzony kurczak z nutką cytrynową
- Jeśli używasz garnka rzymskiego - namocz go w zimnej wodzie.
- Obraną cebulę pokrój na ćwiartki.
- Kawałki kurczaka umyj, dokładnie osusz. Dopraw oboma rodzajami pieprzu i solą, wymieszaj, by wszystkie kawałki równomiernie się nimi pokryły.
- Na patelni rozgrzej silnie masło klarowane (lub olej) i krótko obsmaż wszystkie kawałki mięsa na rumiano. Przełóż do garnka rzymskiego (lub naczynia żaroodpornego).
- Na pozostałym maśle podsmaż krótko na dużym ogniu cebulę - wystarczy smażyć ją około minuty, cały czas mieszając. Zdejmij z ognia, posyp papryką w proszku.
- Cytrynę, razem ze skórką, pokrój na małe kawałki.
- Do kurczaka dodaj cebulę, rodzynki oraz cytrynę. Wymieszaj.
- Przykryte naczynie wstaw do zimnego piekarnika, ustaw temperaturę na 150 stopni i zapiekaj pod przykryciem przez 3 godziny.
- Podawaj najlepiej z ryżem ugotowanym na sypko i sałatą z sosem winegret.
Obraną cebulę pokrój na ćwiartki. 
Dopraw oboma rodzajami pieprzu i solą, wymieszaj, by wszystkie kawałki równomiernie się nimi pokryły. 
Na patelni rozgrzej silnie masło klarowane (lub olej) i krótko obsmaż wszystkie kawałki mięsa na rumiano. Przełóż do garnka rzymskiego (lub naczynia żaroodpornego). 
Na pozostałym maśle podsmaż krótko na dużym ogniu cebulę - wystarczy smażyć ją około minuty, cały czas mieszając. Zdejmij z ognia, posyp papryką w proszku. 
Cytrynę, razem ze skórką, pokrój na małe kawałki. Do kurczaka dodaj cebulę, rodzynki oraz cytrynę. Wymieszaj. 
Przykryte naczynie wstaw do zimnego piekarnika, ustaw temperaturę na 150 stopni i zapiekaj pod przykryciem przez 3 godziny. Podawaj najlepiej z ryżem ugotowanym na sypko i sałatą z sosem winegret. |
Sałata z melonem i awokado z miodowym dressingiem i orzeszkami pistacjowymi
Oj, ale dobra! Oj, ale zdrowa! Oj, ale łatwa, szybka, elegancka i wcale nie droga. Świetna na przystawkę przed uroczystym obiadem, pyszna na kolację, doskonała na drugie śniadanie (wtedy sos zapakuj w oddzielny pojemniczek i wymieszaj ze składniki tuż przed jedzeniem).
Jest w niej pikantna rukola, słodki melon oraz awokado - a jak smakuje awokado? Dla mnie najlepiej na świecie :) To...
Kruchy placek z malinami i waniliową pianką
Istnieje na tym świecie grupa przepisów na tyle popularnych, że zyskały już miano klasycznych. Znaleźć można je niemal na każdym blogu w wielu kręgach kulturowych na różnych częściach globu. Zazwyczaj baza takich „klasyków” jest niezmienna, lecz każdy dodaje coś od siebie, wymienia poszczególne składniki na inne, urozmaica przepis o lokalne produkty lub dopasowuje ingrediencje pod siebie. Ten...
Orzechowy placek ze śliwkami
Ucierane ciacha i placki to zdecydowanie moja bajka. Wymyślam je namiętnie i przygotowuję w najróżniejszych konfiguracjach owocowo-orzechowo-bakaliowych. Opcji jest mnóstwo, więc można śmiało puszczać wodze fantazji lub wykorzystywać owoce, które akurat znalazły się w naszej kuchni w nadmiarze. Ucieraki są lekkie, puszyste, aromatyczne i wilgotne, a do tego przygotowuje się je w kilka chwil.
