Pomysł na zapiekaną rybę w sosie śmietanowym z sosem worcester i anchois

  
1 5 4 3
2007-08-20
35 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Pomysł na zapiekaną rybę w sosie śmietanowym z sosem worcester i anchois, to danie, które ma bardzo bogaty bukiet smaków i aromatów. Lekko pikantny sos wszystko wspaniale zamyka. Smaczne, zdrowe, całkowicie naturalne danie. Proste - idealne na obiad lub kolację.


Składniki na pomysł na zapiekaną rybę w sosie śmietanowym z sosem worcester i anchois

3/4 kg filetów białej ryby (pstrąg, okoń, morszczuk, sola)
2 łyżki pszennej mąki
3 łyżki masła
3 łyżki oleju (najlepszy z pestek winogron)
sól
cytryna

sos:
2 cebule
2 łyżki masła
garść drobno posiekanej natki pietruszki
1 i 1/2 szklanki kwaśnej i gęstej śmietany (co najmniej 18%)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
1 łyżka sosu worcester
4-6 fileciki anchois (można zastąpić koreczkami helskimi)

masło do wysmarowania naczynia
natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie dania pomysł na zapiekaną rybę w sosie śmietanowym z sosem worcester i anchois

  1. Filety umyj, osusz, skrop sokiem z cytryny, odstaw na 10 minut, następnie wytrzyj do sucha papierowym ręcznikiem. Lekko posól.
  2. Rybę oprósz mąką, strząśnij jej nadmiar i usmaż na rumiany kolor na mocno rozgrzanym oleju wymieszanym z masłem.
  3. Obrane cebule pokrój na bardzo cienkie plastry. Fileciki anchois drobno posiekaj.
  4. Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu często mieszając przez 5-6 minut do zeszklenia - nie powinna zbrązowieć.
  5. Śmietanę lekko posól, dokładnie wymieszaj, dodaj do cebuli, wymieszaj. Zestaw w ognia, dodaj anchois, sos worcester, natkę pietruszki, dopraw pieprzem i ewentualnie solą (sprawdź jednak wcześniej smak, bo anchois są bardzo słone).
  6. Filety przełóż do żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem, na nie nałóż sos i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut.
  7. Potrawę podawaj udekorowaną natką pietruszki w towarzystwie ziemniaków piure i zielonej sałaty. Smakuje wybornie również z białym pieczywem i kieliszkiem wina.

Dodatkowe informacje
Jeśli używasz mało soli w swojej kuchni, przepłucz anchois pod bieżącą wodą przed ich dodaniem do potrawy. W ten sposób usuniesz nadmiar soli.

Przepis znajduje się w kategoriach: Ryby Przepisy Grzegorza, MniamMniam.pl Ryby » Ryby pieczone
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.