»
Przepisy »
Ryby »
Ryby pieczone »
Pomysł na zapiekaną rybę w jasnożółtym sosie cytrynowo-śmietanowym
5
2007-03-27
45 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Pomysł na zapiekaną rybę w jasnożółtym sosie cytrynowo-śmietanowym to coś, co warto przygotować. Danie wyjątkowe - bardzo smaczne, aromatyczne. Wspaniała kompozycja smaków i aromatów.
Składniki na pomysł na zapiekaną rybę w jasnożółtym sosie cytrynowo-śmietanowym
3/4 kg filetów białej ryby (pstrąg, okoń, morszczuk, sola)
2 łyżki pszennej mąki
3 łyżki masła
3 łyżki oleju (najlepszy z pestek winogron)
sól
cytryna
sos:
2 cytryny
2 łyżki masła
1 i 1/2 szklanki kwaśnej i gęstej śmietany (co najmniej 18%)
1/2 łyżeczki cukru
pęczek drobno posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz cytrynowy
masło do wysmarowania naczynia
natka pietruszki do dekoracji
2 łyżki pszennej mąki
3 łyżki masła
3 łyżki oleju (najlepszy z pestek winogron)
sól
cytryna
sos:
2 cytryny
2 łyżki masła
1 i 1/2 szklanki kwaśnej i gęstej śmietany (co najmniej 18%)
1/2 łyżeczki cukru
pęczek drobno posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz cytrynowy
masło do wysmarowania naczynia
natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie dania pomysł na zapiekaną rybę w jasnożółtym sosie
... cytrynowo-śmietanowym
- Filety umyj, osusz, skrop sokiem z cytryny, odstaw na 10 minut, następnie wytrzyj do sucha papierowym ręcznikiem. Lekko posól.
- Rybę oprósz mąką, strząśnij jej nadmiar i usmaż na rumiany kolor na mocno rozgrzanym oleju wymieszanym z masłem.
- Cytryny sparz wrzątkiem, wyszoruj dokładnie, zetnij skórkę (tylko wierzchnią, żółtą warstwę), następnie pokrój ją na cieniutkie paseczki. Z cytryn wyciśnij sok. Zgotuj w rondelku 1/2 szklanki wody, włóż skórki cytrynowe i gotuj przez 2 minuty, odsącz skórki (wodę z gotowania wylej).
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła, dodaj sok cytrynowy i gotuj na małym ogniu cały czas mieszając przez 3-5 minuty, aż połowa płynu odparuje. Dodaj skórki i natkę pietruszki. Wymieszaj, zestaw z ognia.
- Śmietanę posól, dokładnie wymieszaj, dodaj do soku cytrynowego, wymieszaj. Zestaw w ognia, dopraw pieprzem, solą i cukrem.
- Filety przełóż do żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem, na nie nałóż sos i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut.
- Potrawę podawaj udekorowaną natką pietruszki. Smakuje wyśmienicie z ryżem ugotowanym na sypko oraz sałatką doprawioną słodkim sosem.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Pomysł na zapiekaną rybę w jasnożółtym sosie cytrynowo-śmietanowym - komentarze
~axxk
21.02.2016 15:26
ryba obłędnie dobra, tylko troche zmodyfikowałąm przepis bo zamast natki pietruszki dałam duzo rozmarynu. Lepszej ryby jeszcze nie jadłam
yaska
21.05.2012 17:42
myślę, że z powodzeniem możesz ten przepis zmodyfikować do swoich potrzeb, np. zamiast smażyć ryby ja bym je upiekła w papierze z dodatkiem niewielkiej ilości masła
mneeam
15.05.2012 23:10
Brzmi świetnie, najbardziej zaitrygował mnie sos cytrynowo-śmietanowy - jeszcze takiego nie jadłam, ale chetnie spróbuje, bo uwielbiam cytrynowe akcenty w potrawach rybnych. Czy może istnieje wersja tej potrawy z użyciem papieru do pieczenia? Mam Sage i wyszukuje przepisy, w których moge go użyć.
---
Grzegorz: nie wiem co to jest Saga, więc trudno mi doradzić, poproszę o więcej informacji :)
ijaa_ijaa
15.11.2008 14:04
REWELACJA!!!! Dawno nie jadłam czegoś tak pysznego. Rozeszło się jak ciepłe bułki.
sosalito
10.09.2007 15:33
Pycha! Sos boski - lekko kwaskawy i taki lekko żółty. Mąż i córa nawet nie zauważyli, że była tam gdzieś ryba, tak sosik im smakował :)
