Pomysł na zapiekaną rybę w ciemnobrązowym sosie grzybowo-śmietanowym

1 5 5 4
2007-03-27
50 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Pomysł na zapiekaną rybę w ciemnobrązowym sosie grzybowo-śmietanowym, to pomysł na wyjątkowy posiłek. Warto go sprawdzić, bowiem kompozycja smaków jest tu naprawdę wyjątkowa. Wyraźny, smaczny sos, a do tego łagodne mięso ryby. Danie szybkie i smaczne!


Składniki na pomysł na zapiekaną rybę w ciemnobrązowym sosie grzybowo-śmietanowym

3/4 kg filetów białej ryby (pstrąg, okoń, morszczuk, sola)
2 łyżki pszennej mąki
3 łyżki masła
3 łyżki oleju (najlepszy z pestek winogron)
sól
cytryna

sos:
garść suszonych grzybów
2 spore cebule
pęczek natki pietruszki
1 łyżka masła
3 łyżki oleju (najlepszy z pestek winogron)
1 i 1/2 szklanki kwaśnej i gęstej śmietany (co najmniej 18%)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

masło do wysmarowania naczynia
śwież listki kolendry do dekoracji

Przygotowanie dania pomysł na zapiekaną rybę w ciemnobrązowym sosie grzybowo-śmietanowym

  1. Grzyby zalej 2 szklankami wrzątku, odstaw na 10 minut, następnie ugotuj do miękkości. Wystudź, odcedź, pokrój na niezbyt małe kawałki.
  2. Filety umyj, osusz, skrop sokiem z cytryny, odstaw na 10 minut, następnie wytrzyj do sucha papierowym ręcznikiem. Lekko posól.
  3. Rybę oprósz mąką, strząśnij jej nadmiar i usmaż na rumiany kolor na mocno rozgrzanym oleju wymieszanym z masłem.
  4. Cebule obierz i pokrój na ósemki. Natkę drobno posiekaj.
  5. Na patelni rozgrzej łyżkę masła i 3 łyżki oleju, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu cały czas mieszając przez 4-5 minut, aż cebula się zeszkli, dodaj grzyby i często mieszając smaż następne 4 minuty.
  6. Śmietanę posól, dokładnie wymieszaj, dodaj do grzybów, wymieszaj. Zestaw w ognia, dodaj natkę, dopraw pieprzem i solą.
  7. Filety przełóż do żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem, na nie nałóż sos i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut.
  8. Potrawę podawaj udekorowaną natką. Najlepiej smakuje z pajdą chleba upieczonego na zakwasie.

Przepis znajduje się w kategoriach: Ryby Przepisy Grzegorza, MniamMniam.pl Ryby » Ryby pieczone
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.