Pomarańczowa zupa z kabaczkiem w roli głównej
Składniki na pomarańczowa zupa z kabaczkiem w roli głównej
4 pomidory
1 cebula
2 ząbki czosnku
marchew
pietruszka z natką
łodyga selera naciowego
kilka listków bazylii
2 zielone listki pora
sól
pieprz
2 kostki bulionu warzywnego
łyżka masła
100ml śmietany 18%
DOKŁADNIE TAK!
Przygotowanie dania pomarańczowa zupa z kabaczkiem w roli głównej
Pomidory sparzone wrzątkiem obieramy i kroimy w kawałki. Cebulę kroimyniezbyt drobno i szklimy na rozgrzanym maśle. Do cebuli dodajemy
pomidory i czosnek w kawałkach, marchew w plasterkach, selera w
kawałkach, całą pietruszkę z natką, liście pora. Kabaczka obieramy ze
skóry i usuwamy pestki, kroimy w dużą kostkę, którą następnie wrzucamy
do pozostałych warzyw. Całość zalewamy wodą, tak żeby przykryła warzywa,
dodajemy kostki rosołowe i bazylię. Gotujemy do miękkości na małym ogniu
ok. pół godziny. Rozcieramy zupę na krem blenderem (uprzednio wyjmujemy
listki pora) i dodajemy śmietanę
(najpierw mieszamy ją z niewielką ilością zupy, po czym dodajemy do
reszty). Zupę doprawiamy solą i pieprzem, dla zaostrzenia smaku można
dodać też odrobinę kolendry.
Tażin z indykiem i daktylami.
Pierwszy raz jadłem to danie w Maroku z jagnięciną. Podam wersję
trochę zmodyfikowaną z indykiem i daktylami. Najważniejsze w tym daniu
to kiszona cytryna i przyprawy. Kiszenie cytryny podam też w wersji
zmodyfikowanej. Normalnie trwa to około miesiąca. My zrobimy to w 3
dni. Cytrynę, albo kilka obrać ze skórki, włożyć do słoika zasypać 3-4
łyżkami soli, zalać ciepłą wodą i...
Pavlova (pavlowa) - przepis klasyczny
Pavlova (pavlowa) - przepis klasyczny, to wyjątkowy, bardzo modny deser. Torcik bezowy z bitą śmietaną i owocami jest kapryśny i wymaga uwagi. Ale to coś absolutnie zachwycającego. Nazwa deseru pochodzi od nazwiska Anny Pawłowej - tancerki, dla której został po raz pierwszy przygotowany. Uważa się, że pochodzi z Australii lub Nowej Zelandii.
Dobrze zrobiona Pavlowa jest krucha z zewnątrz, z...
PERSKA ZUPA Z SOCZEWICY
Przepis pochodzi z powieści Marshy Mehran, pt. „Zupa z granatów”. Autorka urodziła się w Teheranie, ale dorastała w Argentynie, dokąd jej rodzice uciekli z Iranu po rewolucji islamskiej. Jest to ciepła i pełna humoru opowieść o trzech siostrach, które podobnie jak autorka, uciekły z ogarniętego rewolucją Iranu i osiedliły się w małym irlandzkim miasteczku, otwierając egzotyczną Cafe Babilon....
