Polewka grzybowa ze Swystowego Sadu

  
1 5 5 5
2007-12-07
ok. 1,5 godz.
łatwe
Porcje: 2-3
Kuchnia europejska
Polewka grzybowa ze Swystowego Sadu

Łemkowska wigilijna potrawa, pokazana w „Podróżach kulinarnych” przez R. Makłowicza. Przepis gospodyni ze Swystowego Sadu, koło Wysowej. Potrawę tę podaje się jednak i w zwykłe zimowe wieczory.
W ramach przed-wigilijnych wprawek właśnie ją wypróbowałam.
Zupa ma mocny, grzybowy smak, podkreślony lekko cebulą i czosnkiem i złagodzony słodkością śliwki. Pycha! jeśli ktoś lubi takie rustykalne, grzybowe klimaty, to zapraszam!


Składniki na polewka grzybowa ze swystowego sadu

spora garść suszonych prawdziwków
pół garści suszonych śliwek
1 cebula
2 małe ząbki czosnku
czubata łyżka mąki
łyżka oliwy, łyżka masła
liść laurowy, 2-3 ziarna ziela angielskiego
sól, pieprz, szczypta cukru


Przygotowanie dania polewka grzybowa ze swystowego sadu

Grzyby zalewamy wodą, dodajemy listek laurowy i ziele angielskie i gotujemy aż grzyby będą miękkie, ok. pół godziny.
W osobnym garnku gotujemy śliwki, ok. 15 minut.
Z wywaru grzybowego wyjmujemy grzyby, siekamy je na paseczki, z powrotem wrzucamy do wywaru.
Z wywaru śliwkowego wyjmujemy śliwki, siekamy je na paski i wrzucamy do garnka z grzybami. Dodajemy chochelkę wywaru śliwkowego. Gotujemy razem parę minut.
W tym czasie obieramy cebulę i czosnek, siekamy w dość drobną kostkę i wrzucamy na rozgrzany na patelni olej i masło, smażymy do lekkiego zezłocenia, dodajemy mąkę i robimy zasmażkę. Przekładamy cebulową zasmażkę do zupy, chwilę jeszcze gotujemy.
Doprawiamy do smaku.
Zupa powinna chwilę „odpocząć”, po jakiejś godzinie będzie znacznie lepsza.
Świetnie smakuje z razowym chlebem.
W wersji mniej wigilijnej polecam dodanie jednego-dwóch ziemniaków do gotujących się grzybów. Super pasują do tej zupy.

Obiady łatwe, szybkie i kolorowe - książka#
49.99 zł
Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł
Awokado. Najlepsze przepisy#
19.99 zł


 

Ciasto - blondie orzechowo-żurawinowe, czyli blondynki są słodkie :)

  
7
Kasia, Mniammniam.pl
2014-12-12
120 minut
bardzo łatwe
Porcje: forma 33 x 23 cm
Ciasto - blondie orzechowo-żurawinowe, czyli blondynki są słodkie :)

Nie masz czasu? To bardzo dobrze, bo to właśnie ciasto w wersji "o rany, gdzie się podział cały mój czas?". Nie chce Ci się miksować i ucierać? Jeszcze lepiej, bo do tego ciasta potrzebna jest jedna miska i szpatuła albo łyżka.

Dlaczego blondie? Nie tylko dlatego, że mężczyźni wolą blondynki, ale też dlatego, że jest z białej czekolady. A w środku urocza blondyneczka ukrywa prażone orzechy...


Burgery buraczane nie tylko dla wegan wg Jadłonomii

  
59
Kasia, Mniammniam.pl
2014-12-05
60 minut
bardzo łatwe
Porcje: 12 burgerów
Burgery buraczane nie tylko dla wegan wg Jadłonomii

Przeglądając książkę Marty Dymek "Jadłonomia" ten przepis od razu wpadł mi w oko i zaznaczyłam go karteczką. Po pierwsze dlatego, że ma w sobie buraki - warzywo cud :) Po drugie dlatego, że składniki są w każdym sklepie. A po trzecie, bo robi się je dosłownie chwil kilka.

Na dodatek te burgery przekonają najbardziej zatwardziałego mięsożercę, że warzywa to moc. Moc smaku. Każdy kto...


Przepis zawiera lokowanie produktu

Udka kurczaka w 40 ząbkach czosnku wg Nigelli Lawson

  
25
Grzegorz, Mniammniam.pl
2014-11-19
120 minut
bardzo łatwe
Porcje: 8
Udka kurczaka w 40 ząbkach czosnku wg Nigelli Lawson

Udka kurczaka w 40 ząbkach czosnku wg Nigelli Lawson to danie pochodzące z książki "Kuchnia. Przepisy z serca domu" i nie, nie ma tu błędu. 40 ząbków czosnku. Przygotowuje się to danie szybko i bez problemu - dosłownie w kwadrans. Zmieniłem niewiele elementów: użyłem suszonego tymianku, bo świeży się skończył, a ponieważ nie miałem wystarczająco dużej brytfanki z pokrywą to przykryłem ją folią...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.