Polędwiczki wieprzowe w sosie musztardowo-śmietanowym z pieczarkami
Masz ochotę na coś naprawdę dobrego? I szybkiego w przygotowaniu? I żeby składniki nie były trudno dostępne? I to było pyszne i miało bogaty smak?
W takim razie to jest przepis dla Ciebie :) Soczyste kawałki miękkiego mięsa zanurzone w gęstym sosie, którego sekretem bogatego smaku jest... - szczegóły w przepisie :) z aromatycznymi pieczarkami zrobisz w nie więcej niż 20 minut! I tylko z użyciem jednej patelni! To po prostu danie w stylu "smart", czyli bardzo sprytne :)
Pieczarki i mięso usmażyłem i sos przygotowałem na wyjątkowo praktycznej patelni Florina Oil Control - szybko się nagrzewa (bo jest pokryta taką fajną powłoką Teflon™ Radiance), można na niej używać optymalnej ilości tłuszczu - jego dozowanie jest łatwe dzięki wytłoczonym okręgom na dnie (system Oil Control). Patelnię można używać na wszystkich rodzajach kuchenek (w tym indukcyjnych).
A żeby polędwiczki szybciej przygotować - bo nasz czas jest cenny - szczególnie w wirze przedświątecznych obowiązków i przygotowań - użyłem gadżetów... Florina SMART - czyli sprytnych tak, jak ta potrawa. Kliknij tutaj i zobacz je wszystkie - noże, łyżki, łopatki, otwieracze, podkładki, szczypce, pokrywki silikonowe, trzepaczki. Wszystkie są praktyczne, dobrze się trzymają w dłoniach, łatwo myją. Są trwałe i przede wszystkim sprawiają, że praca w kuchni jest szybsza, łatwiejsza i jeszcze bardziej przyjemna :) Po prostu "SMART", czyli sprytne!
Składniki na polędwiczki wieprzowe w sosie musztardowo-śmietanowym z pieczarkami
40 dag pieczarek
1 mała cebula
1 szklanka słodkiej śmietanki (minimum 18% tłuszczu)
2 czubate łyżki kwaśnej i gęstej śmietany (min. 18% tłuszczu)
1 łyżeczka musztardy miodowej
1 łyżeczka musztardy z całymi ziarnami gorczycy
2 łyżki masła
3 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
drobno posiekana natka pietruszki
Przygotowanie dania polędwiczki wieprzowe w sosie
... musztardowo-śmietanowym z pieczarkami
- Polędwiczki pokrój na plastry o grubości około 2 cm.
- Mięso rozgnieć dłonią (nie używaj tłuczka, polędwiczki są bardzo delikatne). Dopraw solą i pieprzem z obu stron.
- Pieczarki obierz, duże pokrój na ćwiartki, małe na połówki.
- Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
- Śmietankę i śmietanę oraz obie musztardy wymieszaj ze sobą, lekko posól.
- Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i dodaj cebulę. Lekko posól i smaż na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż zacznie się szklić - zajmie Ci to od 2 do 3 minut.
- Dodaj pieczarki i smaż na dużym ogniu, co jakiś czas mieszając. Grzyby po około minucie puszczą sok - smaż je, aż prawie całkowicie odparuje. Może to trwać 5-7 minut.
- Kiedy sok odparuje, zmniejsz ogień i smaż pieczarki na średnim ogniu, nie zapominając o mieszaniu przez 2-3 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć, a ich brzegi zaczną się delikatnie przypalać.
- Przełóż do miseczki, odstaw na bok.
- Na patelni rozgrzej łyżkę oleju i 2 łyżki masła, włóż mięso i smaż na średnim ogniu po 3-4 minuty z obu stron, aż się apetycznie zarumienią.
- Do mięsa dodaj pieczarki, wlej śmietankę ze śmietaną. Wymieszaj, gotuj 2-3 minuty na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia, aż sos nieco zgęstnieje.
- Podawaj danie udekorowane natką pietruszki. Smakuje najlepiej z zieloną sałatą i ziemniakami piure.
Polędwiczki pokrój na plastry o grubości około 2 cm. Mięso rozgnieć dłonią (nie używaj tłuczka, polędwiczki są bardzo delikatne). Dopraw solą i pieprzem z obu stron. 
Pieczarki obierz, duże pokrój na ćwiartki, małe na połówki. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę. 
Śmietankę i śmietanę oraz obie musztardy wymieszaj ze sobą, lekko posól. 
Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i dodaj cebulę. Lekko posól i smaż na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż zacznie się szklić - zajmie Ci to od 2 do 3 minut. 
Dodaj pieczarki i smaż na dużym ogniu, co jakiś czas mieszając. Grzyby po około minucie puszczą sok - smaż je, aż prawie całkowicie odparuje. Może to trwać 5-7 minut. Kiedy sok odparuje, zmniejsz ogień i smaż pieczarki na średnim ogniu, nie zapominając o mieszaniu przez 2-3 minuty, aż zaczną intensywnie pachnieć, a ich brzegi zaczną się delikatnie przypalać. 
Pieczarki przełóż do miseczki, odstaw na bok. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju i 2 łyżki masła, włóż mięso i smaż na średnim ogniu po 3-4 minuty z obu stron, aż się apetycznie zarumienią. 
Do mięsa dodaj pieczarki, wlej śmietankę ze śmietaną. Wymieszaj, gotuj 2-3 minuty na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia, aż sos nieco zgęstnieje. 
Podawaj danie udekorowane natką pietruszki. Smakuje najlepiej z zieloną sałatą i ziemniakami piure. |
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Polędwiczki wieprzowe w sosie musztardowo-śmietanowym z pieczarkami - komentarze
