»
Przepisy »
Mięso »
Wieprzowina »
Polędwiczki wieprzowe w skorupce chrupiącej zamknięte - film video
125
2004-05-08
60 minut
średniołatwe
Porcje: 4
Przepis na coś to bardzo wykwintnego i pomysłowego. Połączenie delikatności mięsa ze zdecydowaniem smaku musztardy i chrupkością pikantnej skorupki. Idealne danie na popisową kolację! Sprawdź przepis na polędwiczki wieprzowe w chrupiącej musztardowej skorupce.
Składniki na polędwiczki wieprzowe w skorupce chrupiącej zamknięte - film video
2 polędwiczki wieprzowe - około pół kilograma
dwie łyżki musztardy - typu Dijon
jedna średniej wielkości biała cebula
miąższ z dwóch bułek kajzerek
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
odrobina tymianku
odrobina rozmarynu
pół kostki masła
sok z połowy cytryny
łyżka oliwy
duuuuża garść posiekanej natki pietruszki
dwie łyżki musztardy - typu Dijon
jedna średniej wielkości biała cebula
miąższ z dwóch bułek kajzerek
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
odrobina tymianku
odrobina rozmarynu
pół kostki masła
sok z połowy cytryny
łyżka oliwy
duuuuża garść posiekanej natki pietruszki
Przygotowanie dania polędwiczki wieprzowe w skorupce chrupiącej
... zamknięte - film video
Potrawa to średnio prosta, a zachwycają bogactwem smaku i taką, no..., napiszę, oryginalnością. Poza tym naprawdę nie jest bardzo trudna!Śliczne polędwiczki obsmażam na łyżce oliwy, do której dodałem łyżkę masła. Kiedy mięso ślicznie i lekko obrumienione ze wszystkich stron, zdejmuję je z patelni i odstawiam na bok, by trochę ostygły. Aha, mięso po zdjęciu z patelni solę i raczej mocno pieprzę.
Czas by przygotować skorupkę. Cebulę kroję w kostkę najdrobniej, jak tylko mi się uda. Do tej potrawy najlepsze są szalotki, ale naprawdę trudno jest je kupić w Polsce. Czasami można zaś dostać białą cebulę [droższa z 10 razy od zwykłej, ale smak ma bardzo delikatny i bardzo pasujący do tej potrawy i warto w nią zainwestować].
Do patelni, na której obsmażałem mięso dodaję dwie czubate łyżki masła, doprowadzam do spienienia i w tym momencie wrzucam cebulę. Cebulę smażę kilka chwil w gotującym się maśle - dosłownie pół minuty, cały czas mieszając.
Zdejmuję patelnię z ognia i dodaję dokładnie rozdrobniony miąsz z bułek - dodaję go tyle, by całość nie była zbyt sucha - masa ma być wilgotna i dać się swobodnie formować. Masę doprawiam solą, pieprzem, rozmarynem i tymiankiem.
Na mięso nakładam dość grubą warstwę musztardy z jednej strony [tej o największej powierzchni]. Na musztardę nakładam warstwę nadzienia, formując z niej ładne "przykrycie".
Tak przygotowane mięso układam w wysmarowanym oliwą naczyniu i zapiekam w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30 minut.
Kiedy skorupka pięknie zbrązowieje - znak iż potrawa gotowa.
Mięso wyjmuję z piekarnika i na chwilę odstawiam - lekko ostygłe będzie się dużo łatwiej kroić.
Czas na sos: na patelni rozgrzewam pozostałe masło. Kiedy się spieni, dodaję sok z cytryny i drobno posiekaną natkę pietruszki. Patelnie trzymam jeszcze na ogniu kilkanaście sekund. Sos jest gotowy.
W tym momencie mięso też jest gotowe. Kroję je bardzo uważnie na plastry o grubości około 1 cm. Te plastry układam na talerzu i polewam sosem.
Do tej potrawy idealnym dodatkiem jest kawałek zgrilowanej [może być na patelni] dymki, sałata z sosem vinegrette i pieczone ziemniaki.
Serdecznie polecam - to wielka, mała potrawa! Efekt gwarantowany - niebo w gębie, pejzaż kolorowy na talerzu.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Polędwiczki wieprzowe w skorupce chrupiącej zamknięte - film video - komentarze
~Sucha
12.08.2018 14:43
Cudowne danie:))).
podane z sałatą z rukoli, pomidorkami, papryką i domowym vinegrettem - po prostu palce lizać!
Serdeczne dzięki za przepis:)
A.S.
~iveta
7.09.2017 16:59
wyszło pysznie, ale następnym razem będę piec z 10 min. dłużej :) wszak zależy wszystko od jakości piekarnika, a mój już niemłody :)
~Dino
11.02.2017 01:26
Wyszlo pysznie:) Super pomysł z ta skorupka:) tylko ten sos cytrusowo-pietruszkowy niecdo konca mi pasuje.
pozdrawiam
Saska
10.06.2015 19:59
Przeboskie! Myślałam, że nie uda mi się zrobić chrupiącej skórki i miękkiego mięsa jednocześnie, ale BEZ PROBLEMU tak właśnie idealnie było! A jakie to proste do zrobienia! I szybkie! Mąż piał z zachwytu. Ja też. Polecam z całego serca :)
~Zu
14.04.2015 19:38
Wyszło przepysznie, mniammniamowo rządzi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
~Ja
7.04.2015 19:12
Przepis do kitu.. Mięso twarde, a skorupka na wierzchu za nic nie chciała chrupać. Jak piekłam po przykryciem była nijaka, jak odkryłam, to cebulka się przypalała. Szkoda dobrego mięska na taką potrawę.
Grzegorz, Mniammniam.pl
9.04.2015 08:40
Hej "Ja" :) Raczej mięso było średniej jakości, a nie przepis do kitu :;)
~Antoni
29.01.2015 23:00
Bardzo dobre danie, mi skorupka nie wyszła chrupiąca, a mimo to oceniam wysoko, sos cytrynowy ładnie się komponuje, na pewno powtórzę
~Kamilka
16.12.2014 21:22
Wyszły przepyszne! Goście byli zachwyceni! Świetny przepis :)
~babka
8.11.2013 10:49
zawsze to robię gdy ja z mężem organizujemy spotkanie ze znajomymi lub gdy rodzice chcą zabłyszczeć przy swoich znajomych :) polecam z całego serca :)
~Jolbi
6.07.2013 15:55
Mięsko wyszło pyszne ,jedyne problemy jakie miałam to nałożenie skorupki na mięso bo poprostu spadało, ale to naprawde "małe piwo"polecam , warto sie wysilić,bo wychodzi naprwdę wykwintne danie .Ja podałam z ziemniaczkami pieczonymi w oliwie, rozmarynie i czosnku. Pycha pozdrawiam :)
~Bartek Kachniarz
29.06.2013 22:23
Przepis doskonały - bo nawet przy mojej zerowej umiejętności gotowania wyszło coś całkiem-całkiem.
Tylko bym napisał raczej "zapiekam przez około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni", bo całkiem poważnie postąpiłem tak, że rzetelnie nagrzewałem piec przez pół godziny, a mięsiwo piekłem aż skorupka zbrązowiała - no a że i tak była brązowa od początku, to miałem reklamację od żony, że surowe mięso daję.
Może i głupio zrobiłem, ale trzeba brać pod uwagę, że niejeden głupi w internetach grasuje!
~Ola
26.04.2013 09:25
Witam, ile czasu smażyć aby mięso było w pełni wysmażone, a nie krwiste???
kaczuszka_666
4.12.2012 17:50
Bardzo smakowite, no i narzeczony zadowolony :-)
~rafal
20.10.2012 14:58
super!!! jednak sos mi srednio pasowal, dokladke jadlem bez;>
~Asia
16.09.2012 18:42
Muszę przyznać, że potrawa bardzo dobra :) Ciekawa inspiracja na przyszłe imieniny :) Na przyszłość będę uczulona, żeby troszkę dłużej piec w piekarniku... Mięso wyszło lekko twardawe. Ale skoro moja mama była zadowolona, to znaczy, że nie mam dwóch lewych rąk w kuchni :P:P:P
~zuza125
16.09.2012 14:31
Własnie wypróbowałam przepis i wyszło bardzo dobrze,mieso miękkie skorupka pyszna i do tego ten sos....polecam gorąco!!!!
vimarlena
18.05.2012 21:37
Polędwiczka wyszła mi... bardzo dobra!!!
Tylko - zapomniałam o sosie:((( Jak to możliwe?
Następnym razem poprawię się.
~Rena
25.03.2012 19:19
Bardzo pomyslowy przepis.Zrobilam je iwyszly bardzo dobre,tylko chyba troszke za krotko zapiekalam w piekarniku,bo miesko wyszlo troche twardawe i za malo slone,Chyba trzeba odwazniej solic i z5 minut dluzej piec,Albo dusic pod przykryciem,a przed koncem odkryc i zapiekac,aby skorka byla chrupka,
~Hanna
14.01.2012 17:31
najbardziej podoba mi się sos -genialnie prosty i oryginalny. Ja przygotowuje polędwiczki przez dwie doby w marynacie(czosnek, świeży imbir, cytryna, jałowiec. oliwa. ziele, liść laurowy),ale napewno sprobuję tego przepisu.
iwona155321
27.12.2011 10:19
Adamie, może to zależy od ilości serca i zaangażowania włożonego w przygotowanie.
Ja raz je robiłam - wyszły dobre ale bez fajerwerków. Następnie jadłam w wykonaniu mojej siostry - pychotka :)
~Adam
25.12.2011 11:59
Biorąc pod uwagę czas przygotowania i stopień skomplikowania tej potrawy, spodziewałem się spektakularnego efektu końcowego.
Następnym razem po prostu upiekę mięso w cebuli i ziołach. Wyjdzie na to samo, a przy okazji mniej się napracuję i będzie mniej naczyń do zmywania :)
~pav
11.12.2011 11:27
Zrobilem według tego przepisu lekko go modyfikujac o cienka warstew miodu, przepyszne rewelacja, super pomysl jak dobrze zjesc.
pzdr
~Jola
5.12.2011 17:00
Polędwiczki przepyszne!!. Cieszę sie, że znalazłam ten przepis, bo przeważnie robiłam polędwiczki zapiekane z serem, badż z przyprawą gyros. Rodzina mogła delektować się nowymi smakami i o dziwo jedna z córek(14 l) preferująca pizzę, zjadła ze smakiem:)
Pozdrawiam
edziawww
26.11.2011 22:15
dla mnie to nr1 pyszne , wyjątkowe , wrazeńia smakowe niezapomniane P.Grzegorzu chyle czoła mistrzowski przepis Dziękuje :D
ania179
22.11.2011 20:18
wczoraj zrobilam te poledwiczki, ogolnie to bardzo dobre, tylko wyszly mi bardzo krwiste, maz uwielbia takie miesko, ja nie lubie, wydaje mi sie ze za krotko je odsmazylam, ile tak mniej wiecej musze je obsmazac?
---
Grzegorz: to zależy od wielkości polędwiczek oraz od preferencji wysmażenia - ja je smażę 2-3 minuty, do zrumieniania z wszystkich stron
ania179
21.11.2011 11:51
chce je zrobic dzis na obiad, mam pytanie jak zdobede szlotki to ile ma ich dodac?
----
Grzegorz: kilka szalotek - 4-6 :)
~Beatrix
12.11.2011 08:04
a ja dzisiaj, a ja dzisiaj - będę miała na obiad :)
miłość od pierwszego spojrzenia, od pierwszego kęsa i w dodatku to mój mąż przygotowuje... :))))
~ania
6.11.2011 20:47
Nigdy wcześniej nie gotowałam polędwiczek i trochę obawiałam się tego procederu :) Naszczęście znalazłam ten przepis, okazał się REWELACYJNY. Poprostu skamowa pychotka :) POLECAM KAŻDEMU :) :)
~Edyta
4.11.2011 15:34
genialny niecodzienny smak :) napewno danie popisowe . Polecam i dziękuje za przepis :D
~małgorzata
8.08.2011 21:25
Danie wyszło smaczne ale niestety skórka odpadała, przez co nie dało się ładnie pokroić (a chciałam podać je na imieninach syna)
Gdzie mogłam popełnić błąd? Przepis wyświetlił śię w kategori przepisów z filmami ale niestety przy nim żadnego nie było. Szkoda, bo pewnie byłby bardzo pomocny.
---
Grzegorz: skorupka nie trzyma się polędwiczek jak przyklejona :) Trzeba używać bardzo ostrego noża i kroić mięso dopiero kilka minut po upieczeniu. Wtedy zdecydowana większość skorupki trzyma się mięsa.
mateii
29.07.2011 23:46
Bardzo smaczne, na pewno przygotuję jeszcze nie raz ;)
magdalena34
17.07.2011 19:50
Ten przepis jest po prostu rewelacyjny! Mięsko soczyste, delikatne, a do skorupki dodałam duuuużo zielonej pietruszki, co nadało fantastyczny aromat! Polecam na spotkanie wakacyjne ze znajomymi.
joa
18.06.2011 23:18
Już po "18",dzięki radom Grzegorza" popisalam się"pysznymi chrupiącymi polędwiczkami, danie dla wszystkich było dużym, ale pozytywnym zaskoczeniem, czegoś takiego jeszcze nie jedli:)Robilam"hurtowo"z 5 kg mięsa, to co zostalo nawet "ciapowate" bylo pyszne, naprawdę polecam !!!
martusia341
13.06.2011 17:00
hmmm... nie wiem moze to mój błąd ale tak jak w przepisie poledwiczki przyprawiłam po usmażeniu solą i pieprzem.... mąż stwierdził ze sa bez smaku - może te polędwiczki trzeba jakoś przyprawić przed smażeniem - przykro mi sie zrobilo bo chcialam zrobic cos innego i zaskoczyc czyms ale nie wyszło :(. Poza brakiem samku mięsa panierka wyszła pyszna
suszwedyk
9.06.2011 23:02
Od dłuższego czasu "popisuję" się tą potrawą przy różnych okazjach ale jakoś przeoczyłem dodanie opinii :) ZAWSZE jest to sukces kulinarny. Naprawdę zachęcam niezdecydowanych do przetestowania tego przepisu. Potrawa jest pyszna :)
krzema
3.06.2011 22:02
Zjadłam dosłownie przed chwilą. Naprawdę godne polecenia, mniam. Następnym razem zrobię tylko więcej sosu pietruszkowego :)
korzend
31.05.2011 11:52
Chciałem...próbowałem...ale nie zebrałem składników...12 sklepów spożywczych i wyobraźcie sobie, że w żadnym nie znalazłem rozmarynu i oczywiście musztardy typu Dijon...jadę wieczorem do supermarketu...może się tam uda...polędwiczki zrobię jutro...potem napiszę jak smakowały..:)
Póki co polecam lody...są świeże truskawki...pycha..:)
TereniaB65
28.05.2011 00:36
Niedługo są urodziny więc mam przepis na kolację, to jest to co chciałam. Dziękuję:)
Grzesiaa
25.05.2011 18:15
Polecam!!! właśnie dziś zrobiłam na obiad.. niebo w gębie ;)
kasiasamosia
19.05.2011 12:43
prosty przepis - a danie pyszne :) pobiło wszystko co do tej pory ugotowałam... Numer 1 na liście życzeń :)
joa
11.05.2011 20:54
mam pytanie: jeżeli chcę polędwiczki zrobić na imprezę to czy mogę je zrobić dzień wcześniej,i podgrzać w piekarniku?no i czy pokrojone podgrzewać ,czy lepiej pokroić po podgrzaniu żeby za bardzo ich nie wysuszyć?a może wcześniej tylko obsmażyć i przygotować skorupkę a zapiekać bezpośrednio przed podaniem?bardzo proszę o odpowiedź "18"syna za tydzień a ja chciałabym zaskoczyć gości pysznymi polędwiczkami.
---
Grzegorz: danie nie nadaje się do odgrzewania, natomiast można wszystko przygotować dzień wcześniej - właśnie tak, jak piszesz, i zapiec tuż przed podaniem, w innym przypadku skorupka zrobi się "ciapowata"
sylwiaszuba
11.05.2011 15:57
mistrzostwo świata :)))
poprostu przepyszne:)
polecam
basik4
3.05.2011 15:23
Wyborne danie przy małym nakładzie pracy :)
Pyszne mięsko, doskonała cebulowa skorupka z odrobiną sosu cytrynowego - całość wprost idealna :)
bodzio
9.04.2011 17:04
Przepis wygląda bardzo zachęcająco. Często robię polędwiczki i chętnie wypróbuję coś nowego. Oczywiście podzielę się uwagami. B.
justyb
12.12.2010 12:58
Wielokrotnie już robiłam te polędwiczki.
Naprawdę są rewelacyjne!
Delikatne, ale nie mdłe- skorupka cudowna w smaku, a mięsko soczyste.
Jedno z moich ulubionych dań.
iwkuch
7.10.2010 16:29
Baaardzo smaczne, zrobiłam dzisiaj na obiad.Mniam mniam i z tym sosikiem... Chcę je podac na kolację w sobotę i trochę martwię sie, ze skorupka pyszna i chrupiaca, ale kruszy sie podczas krojenia, smaku to wprawdzie nie odejmuje, ale gdyby przywierała wyglad tez byłby piekny. Co powinnam poprawić? Czytałam, ze ktoś do skorupki dodał pieczywo pszenne tostowe zamoczone w mleku, moze to pomoże????????????
[Grzegorz: skorupka nie jest tak bardzo "trzymająca się", dodatek odrobiny pieczywa tostowego, mleka i roztrzepanego jajka trochę ją "ustabilizuje"]
aniek01
4.10.2010 13:39
Pychota!:) Mniam mniam:) Robiłam już dwa razy, za pierwszym razem nie robiłam sosu, za drugim zrobiłam i szczerze mówiąc mi nie przypadł do gustu...:) Ale za to te polędwiczki...palce lizać!:))))))
siedemjaj
11.03.2010 09:32
Wygląda zachęcająco i pewnie smakuje bosko. Wypróbuję na pewno, dzięki za ciekawy przepis.
bbozenka1
10.03.2010 18:53
Pozostawie ten przepis bez komentarza ,jw niebo w gębie ....robiłam juz 5 razy.
Barakam
26.12.2009 11:41
moja opinia już tu jest ale chciałam dodać, że przepis jest używany przez całą rodzinę i zgodnie wszyscy robimy skorupkę z podwójnej ilości składników. Wszystkie dzieciaki wygrzebują potem z garnka właśnie tą górę i prawie się o nią biją :D Zdecydowanie, jak oni mówią, ten przepis "rządzi". :)
Dariza
23.12.2009 15:35
Dołączam się do wszystkich pozytywnych opinii. Wypróbowałam i na stałe zagościły te polędwiczki na naszym stole. Pozdrawiam.
bebita
22.12.2009 11:18
Bardzo smaczne danie.....moi panowie zjedli wszystko do ostatniego kawalka. Na pewno jeszcze nie raz zrobie te poledwiczki. Dziekuje za przepis.
ladyangel
21.12.2009 10:03
ukochałam to danie od piewrszego kęsa, niesamomite są te polędwiczki
dawny_basik
1.11.2009 17:44
Zrobiłam i uważam że wyjątkowo pyszne danie. Mięso pozostaje soczyste a jest mięciutkie i ta skorupka pyszniasta. Rodzina i goście bardzo chwalili.
agatawysocka
4.10.2009 21:01
Mięso bardzo dobre. Nie wymaga dużo fatygi a efekt jest naprawdę super. Polędwiczki wychodzą kruche i soczyste. Wśród kilku biesiadujących osób zdanie na temat sosu było podzielone. Dla niektórych był zbyt kwaśny/cytrynowy. Ja osobiście bardzo polecam!
1410bakteria
5.03.2009 07:30
Wczoraj robiłam .Było przepyszne ,Polecam i dziękuję
1410bakteria
2.03.2009 14:26
Danie godne polecenia.Smakowite!!! dziękuję!!
mgm16
10.08.2008 13:30
Dziś zrobiłam na obiad . Bardzo smaczne i proste w wykonaniu.Mnie też nie wyszła chrupiąca skorupka . Zastanawiam się jak by smakowała z bułki tartej / muszę zrobić eksperyment /.Danie godne polecenia.
kejtrin
7.07.2008 18:05
Szczerze mówiąc po opiniach spodziewałam się czegoś powalającego, a efekt był ok, ale bez zachwytów. To może oczywiście być wina mojego braku talentu kulinarnego :)
agnieszek77
21.04.2008 13:46
Bardzo smaczny przepis,dziękuję po raz kolejny panu Grzegorzowi...pyszne mięsko z musztardową pierzynką...polecam:)
m1ch4s
30.03.2008 17:56
Danie bardzo proste do zrobienia nawet dla tych co gotują po raz pierwszy a smaku nie zapomni się szybko-po prostu delikatne niebo w gębie.
Musztarda daje ostry smak więc jeśli ktoś woli bardzej poczuć pyszne mięsko to niech tylko posmaruje cienką warstwę im grubiej tym danie będzie bardziej ostre.
Osobiście dodalibyśmy troszkę więcej cebuli i miąższu, bo skorupka troszkę ginie w stosunku do wielkości mięsa a jest równie pyszna co sama polędwiczka.
To jedo z tych dań które chętnie zrobimy jeszcze raz.
Aneta & Marek
erica
23.02.2008 12:35
Wspaniały przepis a mięsko przesmaczne :) Zrobiłam na urodziny i był to strzał w dziesiątkę - wszyscy zachwyceni :) Mam tylko pytanie - czy jakość skorupki może zależeć też od bułek? Mięso piekłam bez przykrycia a mimo to skorupka nie była chrupiąca i nie zbrązowiała. Mięsko wprawdzie było cudownie smaczne i wszystkim szalenie smakowało - niemniej chciałabym przy następnym razie zrobić je jeszcze lepiej :) [Grzegorz: bułki powinny być "normalne", czyli bez udziału spulchniaczy, w innym przypadku miękkiszu jest zbyt mało i masa będzie zbyt wilgotna]
Madalena
22.02.2008 16:30
Och, jakie pyszne! Mięciutkie! Pachnące obłędnie! I w dodatku bardzo proste do zrobienia! I ten sosik - taki inny, a jaki pyszny (zwłaszcza z gotowanymi ziemniaczkami).
Zrobiłam z okazji powrotu męża i syna z gór. Najpierw przy stole było cicho, żaden się nie odezwał, po prostu jedli, jak każdą inną potrawę... Zrobiło mi się przykro, bo chciałam zrobić im coś pysznego (no i usłyszeć "pycha!" :)). A potem... potem obaj nieśmiało zapytali, czy mogą jeszcze trochę... i jeszcze trochę. Syn stwierdził, że się już objadł i przejadł, ale czy może jeszcze malutki kawałeczek tego pysznego mięska? Nic dodać :)
anita
14.02.2008 09:44
Pyszne, proste i efektownie wyglądające na talerzu. Pietruszkowy sos wymieszałam z ziemniakami - nabrały cudnego smaku. To dobry pomysł na poprawienie smaku ziemniaków, które kolejny już sezon są paskudne.
patlinka
4.02.2008 15:38
Pyszne! Domagają się tych polędwiczek nieustannie wszyscy goście, którzy do tej pory mieli okazję ich u mnie spróbować!
widniczek
1.02.2008 15:01
na kolacje niespodzianke idealne i zachwycajace danie ;D
RENIFER_24
28.01.2008 15:21
już dwa razy robiłam - po raz pierwszys przykryam mieso podczas pieczenia i nie miałam chrupiącej skorupki; po raz drugi nie przykrywałam i skorupka super chrupala... danie przepyszne, niedługo mam gości wiec na pewno je znów zrobię... ja jestem polędwiczkami zauroczona!
druska
29.11.2007 16:07
Danie przepyszne. Skorupka niestety troche odstaje i sie kruszy, ale nie ma to wplywu na wysmienity smak:)
BARbara
23.11.2007 18:34
jak to się stało że tu jeszcze niema mojej opinii???!! A to przecież niebo w gębie albo i więcej! Fantastyczne,bogate w smaki mięsko. W dodatku od zaplanowania do postawienia na w stole tego wykwintnego dania upływa zwykle około 40 minut. Nie należy oczywiście przykrywać w czasie pieczenia , a skorupka jest chrupiąca,ziołowa i obłędnie smaczna.
Ja nie robię sosu pietruszkowo cytrynowego bo jestem z opcji mało kwaśnej. I tak są obłędnie smakowite.
justyb
7.11.2007 16:36
Ja też jadłam z opiekanymi ziemniaczkami. Super smak i ten cebulowo- musztardowy aromacik..
Palce lizać
rodzynka
7.11.2007 00:15
Niespotykany smak, którego z niczym nie da się porównać. Przepis tylko wydaje się pracochłonny, a robi się go prosto i szybko! Do polędwiczek podałam ziemniaczki opiekane z przepisu zamieszczonego przez bebitę na bakusiowej stronie.Moim zdaniem świetny zestaw :)
Ancze
30.10.2007 19:59
Witam,
Dzis znalazłam to Forum i przepisn na polędwiczki :) Wiecie przerazało mnie to czy dam rade to zrobic i czy to bedzie dobre byłam nastawiona jakos na nie ale .... o rety... wyszło tak ze nie mam słów jakie to jest pyszne :) polecam naprawde kazdemu i teraz czytam przepisy Pana Grzegorza sa cudowne :)
alina100
16.08.2007 23:44
pyszne robi się bardzo szybko ja polędwiczki szybciej zamarynowałam ,były mięciusieńkie , mi najbardziej smakowała panierka ,sosik super nawet mój mąż jadł a twierdzi ze nie lubi pietruszki.POLECAM!!!
kasiasa
2.05.2007 11:02
Danie stalo sie moim popisowym daniem - ktore ma powalac gosci :)) i rzeczywiscie za kazdym razem powala. Trzymam tajemnice przepisu - szczegolnie maku sosu :)
niemk
9.04.2007 17:29
Bardzo udana propozycja. Sos - bezwzględnie konieczny, nadaje polędwiczkom niespotykaną miękkość. Skorupka mile chrupiąca i pikantna. Pycha!
Dariza1
5.03.2007 14:08
Potrawa wyśmienita. Wchodzi na stałe do mojego menu. Kwestię skorupki można regulować dodając dodatki inne niż opisane w przepisie. Po prostu - rewelacja.
alic3
1.03.2007 17:14
Skorupka wyszła mi średnio chrupiąca - tylko z wierzchu bo po bokach była papkowata, lecz smaczna. Natomiast mięsko w środku - poezja smaku - mięciutkie i soczyste. Krojąc bałam się że jest nieco twarde ale po spróbowaniu - rewelacja!!! Trochę dłużej trzymałam w piekarniku ale to już zależy od mięsa. Można mięsko ciut pomarynować z solą żeby w środku było ją czuć. Ogólnie przepis 5 na 6 gwiazdek ;)
parotka
24.02.2007 10:31
Witam!!
Ja od Nowego Roku ,nic innego nie robie tylko poledwiczki dla znajomych:-)))dzisiaj jest ten ostatni raz kiedy to robie na specjalna okazje ,a mianowicie na urodziny p.Joli,ktorej życze wszystkiego naj:-)
pozdrawiam Kayah
babosia
17.01.2007 11:30
Co tydzień podaję na obiad te polędwiczki. Nie słyszę zadnych sprzeciwów!!
Nigdy jednak nie robiłam sosu. Muszę spróbować!
KasiK
8.11.2006 20:39
Chyba się z tłumu opiniodawców nie wyróżnię, gdy napiszę, że miałam "niebo w gębie" :-))))
a ten sosik to po prostu "kropka nad i" :-))))
smerek00
7.10.2006 15:50
Powiem tak : REWELACJA!!!
Poezja :) poledwiczki wyszly super , skorupka chrupiaca i ten sosik , bez ktorego nie widze tej potrawy :) do tego pieczone ziemniaki z musztarda :) oraz salata z vinegrette . Najadlem sie tak bardzo ze nie mam sily pisac :)
Dziekuje za przepis!
natalia1
19.06.2006 22:52
danie przepyszne dla mnie jednak troszke zbyt pracochlonne...ale na popisowa kolacje nadaje sie wysmienicie
zwiewna1
5.04.2006 12:00
to bylo pierwsze danie z mniammniam, chyba 2 lata temu robilismy razem z mezem, za pierwszym razem oczywiscie zapiekalismy pod przykryciem, wiec wiadomo;-) co oczywiscie nie przyszkodzilo w spalaszowaniu calosci a sosik pychota. polecam
Mikiz
4.04.2006 22:29
wybieram zazwyczaj potrawy z najwiekszą liczbą opinii i tak było tym razem i co rewelacja ! Znajomi których zaprosiliśmy na kolację zachwyceni , smak po prostu poezja gratuluję smakuje rewelacyjnie z sałatką żółto - zieloną
miksa
21.03.2006 15:41
czytam i oczom nie wierzę! nie wpisałam jeszcze swojej opinii???
a danko pierwsza klasa, i pychota. albo po prostu: rewelka. po pierwszej próbie przygotowania i spożycia - uzależnia,no i... trzeba zrobić ponownie :-)
smacznie polecam!
asik44
20.03.2006 19:40
przeczytalam, ochote mam wielka na zrobienie poledwiczek, tylko ....
czym moge zastapic miazsz z kajzerek???
Moze byc bagietka?? mieszkam we francji.
[Grzegorz: też będzie dobre z bagietką]
tygrysbengalski
20.03.2006 09:50
Te pyszne polędwiczki były wczoraj na obiad. Szkoda że skórka nie była chrupiąca, ale już wiem, że trzeba więcej miązszu z bułki i cieńszą warstwę położyć. Sos niezbędny, dodaje smaku.
balbie
19.03.2006 13:54
To danie zawsze wzbudza zachwyt zarówno mój jak i konsumujących. A sosik dodaje mu aksmitnego wykończenia. Tylko że nie znosząc pietruszki staram się go zrobić z jakimś innym swieżym ziołem tak jak ostatnio z bazylią.
macias2
10.03.2006 20:42
Jeszcze goście siedzą przy stole. Dzięki za pyyyyyyszne. danko. Wszyscy się zachwycali, a teraz oblizują paluszki., Było bez rozmarynu, bo w domu nie było i musztarda była rodzima ( z gorczycy i miodku ), ale i tak było przepyszne.
pulpeciki
4.01.2006 15:38
Bardzo to jest dobre. Sosik jest aromatyczny i lekko szczypiący w język. Polecam. Hubert
kasiasa
9.10.2005 08:28
Danie znakomite, przyznam iz spodziewalam sie duzej pracy ale poszlo mi sprawnie i szybko - troszeczke urozmaicilam skorke dodajac do niej zabek czosnku.
Poledwiczek zrobilam odpowiednio wiecej - mniej wiecej jedna mala na osobe - poszlo wszystko!! Ciekawy sos ktory podnosi smak miesa. Do tego zrobilam salate z sosem musztardowo czosnkowym celowo dodajac wiecej cukru aby salata komponowala sie z kwasnym sosem. Dziekuje Ci Grzegorz - mysle ze teraz bede czesto "zmuszana" przez przyjaciol do robienia poledwiczek :)
tanbr
9.03.2005 16:27
Mniam, mniam i jeszcze raz mniam!! Polecam wszystkim smakoszom. Ja zamiast polędwiczek upiekłam schab podzielony od razu na porcje i również wyszedł znakomity. I przy tym potrawa naprawdę łatwa w wykonaniu. P-Y-C-H-A !
Thilnen
9.02.2005 10:35
Potrawa rewelacyjna! Jedna z lepszych jaką jadłam. Koniecznie z pieczonymi ziemniakami i sałatą vinegrette, smakuje bosko i wygląda na talerzu odpowiednio. Jeśli skórka ma być chrupiąca, trzeba wyłożyć masę chlebowo-cebulową dość cienko na mięso, grubsza warstwa w śroku pozostanie miękka, choć nadal pyszna
Barakam
5.01.2005 23:21
Pycha!!! Nie opuszczajcie sosu, on daje to "cos" tej potrawie. Polecam, robi się dużo szybciej niż myślalam czytając przepis.
Mikiz
28.11.2004 11:50
zrobilam, rewelacja! zamiast bulki wzielam... chleb pszenny tostowy namoczony w mleku - wyszla super, gladka masa - udalo sie znakomicie! sosik faktycznie, przed polaniem pelna bylam obaw, ale potem okazalo sie ze to swietna kompozycja! do tego pieczone ziemniaczki i salata, pomidorki, ogorek z winegretem - polecam wszystkim!
carbonicum
4.07.2004 20:50
zrobilam i bylam zachwycona!super poledwiczki z ta skorka(chrupiaca to ona nie byla, ale to nic).sprobowalam sosu i sie przestraszylam:"co takie kwasnosci do miesa?", moj tez najpierw skrzywil mordke, ale trzeba koniecznie polac miesko tym sosem-jest naprawde rewelacja!!!!!
bruja1
8.04.2004 16:05
Super przepis! Pewne modyfikacje wprowadziłam, mianowicie dałam suchą, namoczoną w mleku bułkę. Zrobiła się fajna gładka masa i po upieczeniu chrupiąca.
Taka była dobra, że mi ją wyjadali:) Polecam jako nadzienie do schabu.
Pozdrawiam
hibcio
1.02.2004 19:35
Pycha. Niestety nie miałam świeżej bułki i dodałam tartej i skorupkabardzo się pokruszyła. Mimo to polędwiczki były pyszne. Podałam razem z ziemniaczki pieczonymi z musztardą ze strony Bajaderki. Polecam ten zestaw.
mikss
12.01.2004 17:02
Pychotka, skurka chrupiąca i smaczne miesko. zrobiłam na niedzielny obiadek. Do sosiku dodałam troche koperku i pierzyku też był pycha. Bogda
natasza
4.01.2004 19:00
Oczywiscie w prowadzilam innowacje, dodajac marynowany pieprz do sosu, ale wyszlo to potrawie chyba na zdrowie, bo malzonek stwierdzil, ze w zyciu lepszego miesa nie jadl. No, no...
szila
2.11.2003 17:57
Ta potrawka jest cuuuuudowna, świetny smak i cytrynowo - ziołowy zapach na talerzu. Mój mąż był zachwycony, co było zresztą widać po szybkości znikania polędwiczek:)) Na talerzach obok mięska zagościła surówka z kapustki pekińskiej z kukurydzą i pieczone ziemniaczki, mniammm. Pozdrawiam
bjetris
22.10.2003 17:15
No właśnie, przepis wydrukowałam bez komentarzy i też skorupka mi nie chrupała, bo dopiero pod koniec odkryłam naczynie. Jeszcze ich nie jadłam - przygotowałam wczoraj wieczorem na dzisiejszy wieczór. Tylko ten sos nie wiem jak się sprawdzi. Ale w sumie bardzo fajny pomysł, dzieci już jadły (choć bez sosu) i dzwoniły, że im smakowało. Też zmieliłam bułkę - masa na skorupkę bardzo fajna i smaczna. Jak zawsze przepisy Grzegorza bardzo mi przypadają do gustu i smaku.
tomlub
31.05.2003 00:20
Bardzo dobre!!! zmodyfikowałem przepis o te bułki... i przemieliłem je przez maszynkę do mięsa - wydaję mi się, że pomogło bo masa stała się naprawdę jednolita.
AgnieszkaB
9.03.2003 22:58
REWELACJA! Poledwiczki byly daniem głównym na przyjeciu urodzinowym mojego męża! Mąż i goście zachwyceni smakiem, ja dumna, że tak dobrze gotuje!
Dziekuje i prosze o jeszcze!
Rozalka
13.02.2003 20:25
Właśnie jesteśmy po spożyciu tego wspaniałego dania. Jego oryginalny i złożony smak nas zachwycił. Pomysł z polaniem całości sosem masło+pietruszka+cytryna doskonały. Pyyychota:-)))))))
zwiewna
3.02.2003 14:43
hmmm przepyszne!!! mimo,że dopiero po 20 min, stwierdzilismy z mężem, że chyba naczynie nie powinno być zamknięte!-(mogłam przeczytac opinie!)
ale jedzonko mimo tego było naprawdę wspaniałe!!!!
Anusiaczek
13.01.2003 11:37
Polędwiczki pyszne! Skorupka smacznie chrupiąca! Tylko sos zachwytu mego nie wzbudził. Ale i bez sosu są super!
volvoc70
24.07.2002 16:53
Zrobiłam na przyjęcie - wyszły przepyszne. Skorupka chrupiąca. Ale oczywiście troszkę zmodernizowałam. Otóż z lenistwa zamiast drobniutko kroić cebule (a musiałam ich użyć 3 sztuki, bo mięsa tez było dużo więcej), wsadziłam je do malaksera i zmieliłam. I dzięki temu masa była bardziej zwarta, ślicznie przepachniona cebulką i nie odpadała z mięska. Miaższ z bułek miałam tez podsuszony. Ale sos... jest jeszcze wspanialszy. Na 8 osób zaproszonych - w tym kilka gospodyń domowych - żadna nie wpadła że to pietruszka tak rewelacyjnie smakuje w sosiku. Aha - mięsko piekło mi sie z jakieś 45 minut, ale może to wina piekarnika.
Aganiok
19.11.2001 00:00
RE! WE! LA! CJA! Wszystko się udało, a skórka była chrupiąca, może dlatego, że użyłam bułek lekko czerstwych. A propos sosu, to kiedy przeczytałam jego składniki, nie wierzyłam, że coś z tego wyjdzie. Jednak często proste pomysły są najlepsze! Sosik idealnie komponował się z kruchutkimi polędwiczkami. Gorąco polecam
Jotka
19.11.2001 00:00
Podałam polędwiczki na imprezie, która była dla mnie bardzo ważna i... sprawdziły się. Musztarda i skorupka to świetny pomysł do banalnego mięsa. Tylko dlaczego skorupka mi nie chrupała? Czy powodem mogło być to, że na początku zapiekania przykryłam "gęsiarkę" przykrywk?? Może trzeba było zostawić garnek bez przykrycia? [red: polędwiczki należy zapiekać przez przykrycia]. Natomiast bezkonkurencyjny i bezdyskusyjnie pyszny był sos. Jeden taki, który odkłada wszelką zieleninę na brzeg talerza, spałaszował wszystko. Co więcej, po pewnym czasie pyta się: "słuchaj, a co to było to takie ciemne na mięsie i ziemniaczkach?" Pytam się: - a dobre? - "dobre, ale co?" Warto było zobaczyć jego minę, kiedy dowiedział się, że to była pietruszka!
