»
Przepisy »
Mięso »
Wieprzowina »
Polędwiczki w sosie maślano-winnym z pieczarkami i świeżymi ziołami
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6

Polędwiczki w sosie maślano-winnym z pieczarkami i świeżymi ziołami to danie, które jest proste i pyszne. Do tego nie wymaga użycia trudno dostępnych składników. Mięso zawsze wychodzi miękkie i soczyste, a sos ma bardzo rozbudowany smak, w którym wyczujesz pieczarki, wino i zioła, na czele z rozmarynem, estragonem i pietruszką. To wspaniałe otoczenie dla delikatnych polędwiczek. Danie wyborne, idealne na rodzinny obiad, kiedy chcesz zaimponować.
Składniki na polędwiczki w sosie maślano-winnym z pieczarkami i świeżymi ziołami
2 polędwiczki wieprzowe o łącznej wadze około 70 dag
1/2 kg pieczarek
1 spora cebula
1 szklanka (250 ml) kwaśnej śmietany (co najmniej 18%)
1/2 szklanki półwytrawnego białego wina
kilka gałązek świeżego estragonu
2 gałązki świeżego rozmarynu
1/2 pęczka natki pietruszki
2 łyżki oleju
2 łyżki masła
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
Coca-Cola
1/2 kg pieczarek
1 spora cebula
1 szklanka (250 ml) kwaśnej śmietany (co najmniej 18%)
1/2 szklanki półwytrawnego białego wina
kilka gałązek świeżego estragonu
2 gałązki świeżego rozmarynu
1/2 pęczka natki pietruszki
2 łyżki oleju
2 łyżki masła
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
Coca-Cola
Przygotowanie dania polędwiczki w sosie maślano-winnym z pieczarkami
... i świeżymi ziołami
- Polędwiczki pokrój na plastry o grubości około 1 i 1/2 cm, rozpłaszcz dłonią (nie używaj tłuczka, bowiem to bardzo delikatne mięso). Mięso dopraw solą i pieprzem. Cebulę drobno posiekaj. Obrane pieczarki pokrój na plastry o grubości około 1/2 cm.
- Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju i masła. Dodaj cebulę, lekko posól, smaż często mieszając, aż zacznie się szklić (2-3 minuty). Dodaj pieczarki i smaż na dużym ogniu, często mieszając, by jak najmniej gotowały się w wytworzonym płynie, a raczej smażyły.
- Śmietanę posól, wymieszaj, dodaj kilka pieczarek z patelni. Wlej do patelni, wymieszaj, zdejmij z ognia i przełóż do naczynia.
- Wszystkie zioła drobno posiekaj.
- Patelnię umyj, wysusz, rozgrzej na niej pozostałe masło i olej. Dodaj plastry polędwiczek i gałązki rozmarynu, smaż po 2-3 minuty z każdej strony, aż ładnie się zarumienią.
- Dodaj wino. Gotuj na średnim ogniu, aż połowa wina odparuje.
- Usuń rozmaryn.
- Do patelni dodaj wcześniej usmażone pieczarki ze śmietaną, posiekane zioła, wymieszaj, chwilę trzymaj na ogniu, by wszystkie składniki nabrały tej samej temperatury.
- Podawaj z ryżem lub młodymi ziemniakami z wody i dużą porcją sałaty z lekkim sosem winegret.
- A radości doda Coca-Cola.
![]() Polędwiczki pokrój na plastry o grubości około 1 i 1/2 cm, rozpłaszcz dłonią (nie używaj tłuczka, bowiem to bardzo delikatne mięso). Mięso dopraw solą i pieprzem. Cebulę drobno posiekaj. Obrane pieczarki pokrój na plastry o grubości około 1/2 cm. ![]() Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju i masła. Dodaj cebulę, lekko posól, smaż często mieszając, aż zacznie się szklić (2-3 minuty). Dodaj pieczarki i smaż na dużym ogniu, często mieszając, by jak najmniej gotowały się w wytworzonym płynie, a raczej smażyły. ![]() Śmietanę posól, wymieszaj, dodaj kilka pieczarek z patelni. Wlej do patelni, wymieszaj, zdejmij z ognia i przełóż do naczynia. ![]() Patelnię umyj, wysusz, rozgrzej na niej pozostałe masło i olej. Dodaj plastry polędwiczek i gałązki rozmarynu, smaż po 2-3 minuty z każdej strony, aż ładnie się zarumienią. ![]() Dodaj wino. Gotuj na średnim ogniu, aż połowa wina odparuje. ![]() Usuń rozmaryn. ![]() Do patelni dodaj wcześniej usmażone pieczarki ze śmietaną, posiekane zioła, wymieszaj, chwilę trzymaj na ogniu, by wszystkie składniki nabrały tej samej temperatury. ![]() Podawaj z ryżem lub młodymi ziemniakami z wody i dużą porcją sałaty z lekkim sosem winegret. A radości doda Coca Cola. |
Przepis zawiera lokowanie produktu.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Polędwiczki w sosie maślano-winnym z pieczarkami i świeżymi ziołami - komentarze

~marta
12.05.2015 22:59
Tak bardzo mi sie spodobał ten przepis, wiec będę musiała zrobić w najbliższy weekend i napisze czy mężowi smakowało i synkowi choć on jest bardzo wybredny, ale myślę, że i jemu też to posmakuje. Bo szukam różnych potraw też ze względu na niego. pozdrawiam ... :)

Grzegorz, Mniammniam.pl
13.05.2015 08:37
Hej Ada :) Estragon siekamy z natką i dodajemy na sam koniec z pieczarkami do mięsa. Udanych polędwiczek życzę :)

~halcia3006
12.05.2015 17:32
Danie jest pyszne - ja robię tak samo tylko z leśnymi grzybami - rewelacja

~Lila
12.05.2015 15:57
To musi być pyszne! Zrobię w najbliższą sobotę i napiszę, jak smakowało :)

~MoniaS
12.05.2015 12:08
i już mam danie na obiad komunijny! Dzięki Mniamku!