»
Przepisy »
Mięso »
Wieprzowina »
Polędwiczki w sosie maślano-winnym z pieczarkami i świeżymi ziołami
6
2015-05-12
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Polędwiczki w sosie maślano-winnym z pieczarkami i świeżymi ziołami to danie, które jest proste i pyszne. Do tego nie wymaga użycia trudno dostępnych składników. Mięso zawsze wychodzi miękkie i soczyste, a sos ma bardzo rozbudowany smak, w którym wyczujesz pieczarki, wino i zioła, na czele z rozmarynem, estragonem i pietruszką. To wspaniałe otoczenie dla delikatnych polędwiczek. Danie wyborne, idealne na rodzinny obiad, kiedy chcesz zaimponować.
Składniki na polędwiczki w sosie maślano-winnym z pieczarkami i świeżymi ziołami
2 polędwiczki wieprzowe o łącznej wadze około 70 dag
1/2 kg pieczarek
1 spora cebula
1 szklanka (250 ml) kwaśnej śmietany (co najmniej 18%)
1/2 szklanki półwytrawnego białego wina
kilka gałązek świeżego estragonu
2 gałązki świeżego rozmarynu
1/2 pęczka natki pietruszki
2 łyżki oleju
2 łyżki masła
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
Coca-Cola
1/2 kg pieczarek
1 spora cebula
1 szklanka (250 ml) kwaśnej śmietany (co najmniej 18%)
1/2 szklanki półwytrawnego białego wina
kilka gałązek świeżego estragonu
2 gałązki świeżego rozmarynu
1/2 pęczka natki pietruszki
2 łyżki oleju
2 łyżki masła
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do podania:
Coca-Cola
Przygotowanie dania polędwiczki w sosie maślano-winnym z pieczarkami
... i świeżymi ziołami
- Polędwiczki pokrój na plastry o grubości około 1 i 1/2 cm, rozpłaszcz dłonią (nie używaj tłuczka, bowiem to bardzo delikatne mięso). Mięso dopraw solą i pieprzem. Cebulę drobno posiekaj. Obrane pieczarki pokrój na plastry o grubości około 1/2 cm.
- Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju i masła. Dodaj cebulę, lekko posól, smaż często mieszając, aż zacznie się szklić (2-3 minuty). Dodaj pieczarki i smaż na dużym ogniu, często mieszając, by jak najmniej gotowały się w wytworzonym płynie, a raczej smażyły.
- Śmietanę posól, wymieszaj, dodaj kilka pieczarek z patelni. Wlej do patelni, wymieszaj, zdejmij z ognia i przełóż do naczynia.
- Wszystkie zioła drobno posiekaj.
- Patelnię umyj, wysusz, rozgrzej na niej pozostałe masło i olej. Dodaj plastry polędwiczek i gałązki rozmarynu, smaż po 2-3 minuty z każdej strony, aż ładnie się zarumienią.
- Dodaj wino. Gotuj na średnim ogniu, aż połowa wina odparuje.
- Usuń rozmaryn.
- Do patelni dodaj wcześniej usmażone pieczarki ze śmietaną, posiekane zioła, wymieszaj, chwilę trzymaj na ogniu, by wszystkie składniki nabrały tej samej temperatury.
- Podawaj z ryżem lub młodymi ziemniakami z wody i dużą porcją sałaty z lekkim sosem winegret.
- A radości doda Coca-Cola.
Polędwiczki pokrój na plastry o grubości około 1 i 1/2 cm, rozpłaszcz dłonią (nie używaj tłuczka, bowiem to bardzo delikatne mięso). Mięso dopraw solą i pieprzem. Cebulę drobno posiekaj. Obrane pieczarki pokrój na plastry o grubości około 1/2 cm. 
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju i masła. Dodaj cebulę, lekko posól, smaż często mieszając, aż zacznie się szklić (2-3 minuty). Dodaj pieczarki i smaż na dużym ogniu, często mieszając, by jak najmniej gotowały się w wytworzonym płynie, a raczej smażyły. 
Śmietanę posól, wymieszaj, dodaj kilka pieczarek z patelni. Wlej do patelni, wymieszaj, zdejmij z ognia i przełóż do naczynia. 
Patelnię umyj, wysusz, rozgrzej na niej pozostałe masło i olej. Dodaj plastry polędwiczek i gałązki rozmarynu, smaż po 2-3 minuty z każdej strony, aż ładnie się zarumienią. 
Dodaj wino. Gotuj na średnim ogniu, aż połowa wina odparuje. 
Usuń rozmaryn. 
Do patelni dodaj wcześniej usmażone pieczarki ze śmietaną, posiekane zioła, wymieszaj, chwilę trzymaj na ogniu, by wszystkie składniki nabrały tej samej temperatury. 
Podawaj z ryżem lub młodymi ziemniakami z wody i dużą porcją sałaty z lekkim sosem winegret. A radości doda Coca Cola. |
Przepis zawiera lokowanie produktu.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Polędwiczki w sosie maślano-winnym z pieczarkami i świeżymi ziołami - komentarze
~marta
12.05.2015 22:59
Tak bardzo mi sie spodobał ten przepis, wiec będę musiała zrobić w najbliższy weekend i napisze czy mężowi smakowało i synkowi choć on jest bardzo wybredny, ale myślę, że i jemu też to posmakuje. Bo szukam różnych potraw też ze względu na niego. pozdrawiam ... :)
Grzegorz, Mniammniam.pl
13.05.2015 08:37
Hej Ada :) Estragon siekamy z natką i dodajemy na sam koniec z pieczarkami do mięsa. Udanych polędwiczek życzę :)
~halcia3006
12.05.2015 17:32
Danie jest pyszne - ja robię tak samo tylko z leśnymi grzybami - rewelacja
~Lila
12.05.2015 15:57
To musi być pyszne! Zrobię w najbliższą sobotę i napiszę, jak smakowało :)
~MoniaS
12.05.2015 12:08
i już mam danie na obiad komunijny! Dzięki Mniamku!
