Polędwica owinięta ciastem drożdżowym soczysta i delikatna

1 5 5 2
2004-05-08
120 minut
trudne
Porcje: 6
Kuchnia europejska

Polędwica owinięta ciastem drożdżowym soczysta i delikatna

Polędwice można podawać na wiele sposobów. Każdy z nich jest wyjątkowy, wystarczy tylko w odpowiedni sposób przygotować mięso. Najważniejsze aby było ono soczyste i delikatne. Właśnie taka będzie polędwica przygotowana według poniższego przepisu. Przepis na polędwicę w cieście drożdżowym.


Składniki na polędwica owinięta ciastem drożdżowym soczysta i delikatna

piękny kawałek polędwicy o wadze około 1 kg
kilkanaście pieczarek
dwie cebule
kawałek tłustego wędzonego boczku [około 20 dag]
mąka
oliwa
Jesz i... CHUDNIESZ!
Kliknij po SKUTECZNY, TANI i PROSTY sposób.

Przygotowanie dania polędwica owinięta ciastem drożdżowym soczysta i delikatna

Danie to nie należy do szybko wykonywanych ,ale też nie jest zbyt skomplikowane i co ważne - wygląda wspaniale, smakuje jeszcze lepiej i wbrew przesądom zawsze się udaje.

Najpierw zabieram się za mięso - obsmażam je ze wszystkich stron na maśle wymieszanym z oliwą. Powinno zmienić kolor, ale nie może się zbytnio usmażyć - wystarczy dosłownie kilka minut smażenia.

Teraz dopiero mięso solę i dosyć mocno pieprzę. Odstawiam je na bok i zabieram się do przygotowania ciasta.

Z połowy kilograma mąki, odrobiny cukru, paczki drożdży instant i wody zagniatam ciasto. Wody dodaję tyle, by ciasto było raczej twarde - kiedy jest dokładnie wyrobione dodaję trzy czubate [hehe - ciekawe, czy komuś oprócz mnie, uda się nalać do łyżki oliwy z "czubem"???] łyżki oliwy i zagniatam do momentu, kiedy ciasto wchłonie całą oliwę. Ciasto wkładam do miski, przykrywam ściereczką i odstawiam w ciepłe miejsce - niech drożdże się obudzą i trochę popracują.

Kiedy drożdże wytwarzają dwutlenek węgla, na oliwie podsmażam pokrojoną w drobne kawałeczki cebule i pieczarki [oczywiście wcześniej umyte i obrane]. Smażę je na silnym ogniu, do momentu wyparowania soku. Kiedy przestygną, rozdrabniam je razem z boczkiem w malakserze - ale nie doprowadzam do tego by masa była zbyt jednolita - powinny być dokładnie wyczuwalne kawałki poszczególnych składników. Całość doprawiam solą i pieprzem.

Kiedy ciasto zwiększy swą objętość [a czas poświęcony na przygotowania grzybów z boczkiem jest na to wystarczający], rozwałkowuję je na dość duży kwadrat - tak by zmieściła się w nim polędwica.

Ciasto smaruję rozpuszczonym masłem [masło sprawia, że nie nasiąknie zbytnio nadzieniem], na cieście układam warstwę grzybów z boczkiem, na to kładę polędwicę. Ową polędwicę teraz dokładnie zawijam w ciasto - mniej więcej tak, jak robi się makowiec, z tym, że tu powinna być tylko jedna warstwa ciasta. Potrawa wygląda teraz jak piękny bochenek chleba.

Układam ją w naczyniu żaroodpornym, silnie wysmarowanym oliwą. Żeby ciasto podczas pieczenia nie "spuchło" zbyt bardzo, robię widelcem kilka dziur na górze - mimo to ciasto i tak spuchnie, ale w stopniu, który zapewni jemu wybitne walory estetyczne, ale bez zbytnich przestrzeni pomiędzy nadzieniem a ciastem.

Górę smaruję rozbełtanym żółtkiem - dzięki temu potrawa będzie miała złocisty kolor.

Całość ląduje w piekarniku - będzie tam siedzieć około godziny w temperaturze 180 stopni.

Kiedy jest gotowe... jest po prostu gotowe do podania na talerz - pokrojone w ukośne plastry. Jak ktoś musi, można do tego dać sałatę vinegrette, lub kiszoną kapustę zaprawioną kminkiem, cukrem i oliwą, ale.... po co?!

Raczej nic do tego nie trzeba dodawać.

No, może szklankę piwa.... A dwie szklanki piwa jeszcze lepiej.... A trzy, no cóż, trzy brzmią jeszcze lepiej....Chcesz schudnąć?
Tutaj (kliknij) jest SKUTECZNY sposób bez wyrzeczeń.



Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     19.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
19.99 zł


 

Pasztet przeważnie bakaliowy a i momentami pikantny

  
21
Grzegorz, Mniammniam.pl
2004-05-08
120 minut
trudne
Porcje: 8-12
Pasztet przeważnie bakaliowy a i momentami pikantny

Pasztety są znane od czasów starożytnych. Ale takie pasztety jakie znamy teraz to zasługa Francuzów, którzy latami opracowywali przepisy.

Ten pasztet bez problemu zrobisz własnoręcznie. Bo przecież wiadomo, że domowy pasztet jest najlepszy :) To łatwy i sprawdzony przepis na domowy pasztet z wieprzowiną. Jest bakaliowy, jest pikantny, jest pyszny. Przyrządzasz go tak, jak tobie odpowiada i...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.