Polędwica Chateaubriand

1 5 5
2010-03-19
30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia francuska

Polędwica  Chateaubriand

Polędwicę Chateaubriand zawdzięczamy Francoisowi-Rene, wicehrabiemu de Chateaubriand, dziewiętnastowiecznemu francuskiemu pisarzowi, politykowi i dyplomacie, a prywatnie wielkiemu smakoszowi. To na jego polecenie danie to przyrządził kucharz arystokraty Montinireil, podobno w 1822 roku. Sprawdź zatem, czy idealny smak polędwicy przeszedł próbę czasu i nadal jest wyborna!


Składniki na polędwica chateaubriand

1 kg polędwicy wołowej
2 - 3 łyżki oliwy
świeżo zmielony czarny pieprz
sól

sos:
5-6 szalotek
4 łyżki octu winnego
4 łyżki białego wytrawnego wina
gałązka świeżego estragonu
4 żółtka
250 g masła
1 łyżeczka soku z cytryny
biały pieprz
sól

Przygotowanie dania polędwica chateaubriand

  1. Najpierw przygotuj sos. Szalotki obierz i drobno posiekaj, po czym wraz z winem, octem i gałązką estragonu przełóż do rondelka i gotuj na małym ogniu, aż płyn zmniejszy swoją objętość do ok. 2/3.
  2. Płyn odcedź i przelej z powrotem do rondelka. Rondelek umieść w naczyniu z gotująca się wodą. Ubijaj zawartość trzepaczką dodając najpierw żółtka, a potem po kawałku masło, aż sos wyraźnie zgęstnieje. Przypraw do smaku solą, białym pieprzem i sokiem z cytryny. Trzymaj w cieple aż do podania.
  3. Polędwicę oczyść, osusz i pokrój w grube, ok. sześciocentymetrowe plastry. Posmaruj każdy plaster lekko oliwą i smaż po 5 minut z każdej strony na bardzo dobrze rozgrzanej patelni grillowej. Posyp solą i pieprzem.
  4. Podawaj z przygotowanym wcześniej sosem


Ty Też możesz mieć pudełka pełne zdrowego jedzenia w pracy! Za ułamek ceny pudełek z cateringu!
"Zdrowie z pudełka" KSIĄŻKA z przepisami, które zmieniają ŻYCIE NA LEPSZE!

Zamów ją TERAZ, a otrzymasz:
✅ egzemplarz z moim AUTOGRAFEM,
✅ DARMOWĄ dostawę,
✅ ebook "Szybkie śniadania na ciepło" GRATIS!

👉 Kliknij, by skorzystać z jedynej takiej okazji »»



Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł


 

Piemoncka kolacja singielki

  
2
Jotka
2011-11-07
pół godziny
łatwe
Porcje: 1
Piemoncka kolacja singielki

Niedzielny program TV Roberta Makłowicza pokazywał piękno i smak Turynu, stolicy włoskiego Piemontu. Spodobała mi się potrawa, którą przyrządzał: papardelle z grzybami w sosie barbaresco i pomyślałam sobie, że to byłaby miła kolacyjka. Trochę zmodyfikowana i dla singielki, bo niektóre składniki (np rodzaj wina i makaronu) trzeba było zastąpić podobnymi, a ilości składników, którymi...


Spaghetti alla bolognese z cukinią

  
3
Grzegorz, Mniammniam.pl
2011-10-10
45 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Spaghetti alla bolognese z cukinią

Spaghetti alla bolognese z cukinią to dnie proste i szybkie w przygotowaniu. Zachwycające aromatem. Pachnące aromatycznymi pomidorami i ziołami. Mięso Cię wspaniale nasyci i zachwyci. To wersja z mięsem wieprzowym i zeszkloną na maśle ghee cukinią. Dzięki temu sos nabiera ciepłego, bardzo domowego klimatu oraz oryginalnego smaku. Pamiętajmy, nie odcedzajmy makaronu zbyt dokładnie i nie...


Musaka

aga_zap
2011-10-06
60 minut przygotowania, 50 minut zapiekania
łatwe
Porcje: 4
Musaka

Wersji jest mnóstwo; jej istota to bakłażan lub cukinia, pomidory, często mielone mięso, ziemniaki i beszamel; wszystko to razem się podpieka – a ja uwielbiam uruchamiać piekarnik w chłodniejsze dni i z przyjemnością do tego namawiam...
U mnie o tej porze roku na wyciągnięcie ręki jest cukinia, więc przyrządzam tą zapiekankę właśnie tak. To wersja sycąca, wystarczająca za cały obiad, i można...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.