Pocałunek Drakuli

1 5 5
2014-10-30
60
średniołatwe
Porcje: 24
Kuchnia europejska
Pocałunek Drakuli

Moja propozycja na Halloween jest w lekko krwistym klimacie...mięciutkie i
wilgotne babeczki red velvet,pokryte delikatnym,białym kremem i zęby
wampira...a raczej ślad po jego ugryzieniu.


Składniki na pocałunek drakuli

(Na 24 babeczek):
2,5 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
1,5 szklanki oleju
2 duże jajka
pół łyżeczki czerwonego barwnika w żelu (paście)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 szklanka maślanki
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki białego octu
Krem:
300 ml śmietany kremówki
250 g serka mascarpone
2,5 łyżki cukru pudru
Dodatkowo:
1/2 słoiczka dżemu wiśniowego

Przygotowanie dania pocałunek drakuli

Babeczki:
Do oleju dodajemy cukier i miksujemy na najwyższych obrotach.Dodajemy po
jednym jajku cały czas ucierając.Następnie dodajemy barwnik i wanilię.Do
ciasta dodajemy na przemian maślankę z mąką nie przerywając
miksowania.Składniki powinny się dokładnie połączyć.W małej miseczce
mieszamy razem ze sobą sodę i ocet.Powstanie piana,którą dodajemy do ciasta
i miksujemy na średnich obrotach.Gotowym ciastem napełniamy papilotki do 3/4
wysokości.Pieczemy w temperaturze 180'C około 20-25 minut lub do tzw.
suchego patyczka.Gotowe babeczki studzimy na kratce.
Krem:
Kremówkę ubijamy,pod koniec ubijania dodajemy cukier puder.Po ubiciu łączymy
z mascarpone.Śmietana jak i serek mascarpone przed ubijaniem powinny być
dobrze schłodzone.Kremem dekorujemy babeczki.
Dżem podgrzewamy chwilę w mikrofali,aby był płynny.Następnie miksujemy
dokładnie blenderem,aby nie było w nim kawałków owoców.Dżem przekładamy do
rękawa cukierniczego,odcinamy róg i dekorujemy babeczki.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.