» Przepisy » Warzywa » Warzywa smażone » Placuszki szparagowe z listkami szpinaku

Placuszki szparagowe z listkami szpinaku


1 5 5
2011-04-02
30
łatwe
Porcje: 2-3
Kuchnia europejska
Placuszki szparagowe z listkami szpinaku

W naszej kuchni naturalnej cierpliwe czekamy na pierwsze prawdziwe oznaki wiosny. Mimo iż z nadejściem pierwszego ciepłego dnia pełnego słońca, pobliskie stragany wypełniają się nowalijkami wiemy, że warto troszkę się wstrzymać aby w pełni nacieszyć się naszymi polskimi specjałami. Warto - aby czerpać maksimum przyjemności z smaku i wartości które z sobą niosą. Dla nas smak wiosny to pierwsze szparagi z końca kwietnia i młode liście szpinaku siane z końcem marca:) Cudowanie jest połączyć te dwa warzywa razem dla uczty podniebienia:)


Składniki na placuszki szparagowe z listkami szpinaku

½ kg białych szparagów
¼ kg młodych liści szpinaku
1 jajko
3 łyżki stołowe białej mąki orkiszowej lub pszennej
4 – 6 stołowych łyżki masła ghee
pęczek dymki
kilka rzodkiewek
2 łyżki pestek dyni
sól morska
kwaśna śmietana
olej na zimno tłoczony z rzepaku
sok z cytryn

Przygotowanie dania placuszki szparagowe z listkami szpinaku

...

Szparagi obieramy ze skórki i ucieramy na tarce o małych oczkach, posypujemy solą i odstawiamy na 15 min aby puściły sok. Młode liście szpinaku płuczemy i dzielimy porcję na pół. Jedną połówkę zalewamy wrzątkiem na około 1 min, a następnie przecedzamy na sitku i hartujemy płucząc liście zimną wodą. Odciskami wodę. Drugą część osuszamy i zostawiamy. Dymkę rozdzielamy na cebulki i szczypior. Cebulki ucieramy na tarce.
Z szparagów odcedzamy nadmiar soku, dodajemy jajko, mąkę, utarte cebulki, sól i pieprz do smaku. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Na koniec dodajemy sparzone liście szpinaku. Nie kroimy ich, ale wrzucamy porozdzielane i delikatnie mieszamy ciasto. Na patelni z nie przywierającym dnem rozpuszczamy masło ghee.
Tak jak nie nieodłącznym partnerem szparagów gotowanych w wodzie jest masło ghee, tak i przy packach nie może go zabraknąć. Te dwa smaki idealnie się komponują i jeden bez drugiego prawie nie może istnieć.
Masło rozpuszczamy na patelni na małym ogniu, powoli zwiększając płomień aż dobrze się rozgrzeje. Nakładane ciasto na patelnie powinno delikatnie skwierczeć. Smażymy małe placuszki z obu stron na złoty kolor.


Placki podajemy z kleksem z kwaśnej śmietany oraz na szybce zrobionej sałatce z pozostałych liści szpinaku, z rzodkiewką, posiekanym szczypiorem z dymki. Polewamy ją odrobiną wspaniałego oleju na zimno tłoczonego z rzepaku o mocnym orzechowym aromacie, skraplamy cytryną i posypujemy uprażonymi na suchej patelni wraz z solą morską pestkami dyni. Wiosna na talerzu, niebo w gębie, zastrzyk prawdziwych witamin dla ciała i duszy!
❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY
są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

To wyjątkowa kolekcja przepisów:
✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30!
✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników.
✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane.
✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie.
✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów.
✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach.

Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂
Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Cielęcina Marengo

Cielęcina Marengo

Marengo to miejscowość w północnych Włoszech, znana ze zwycięskiej bitwy Napoleona z armią austriacką w 1800 roku.
A kucharzom i smakoszom znana jest z potrawy, która występuje w dwóch wariantach: kurczaka Marengo lub cielęciny Marengo.
Kurczaka już kiedyś robiłam; przyszedł czas na cielęcinę.
Bardzo pasowała do wina Beaujolais nouveau 2011, które właśnie przybyło, jak co roku w trzeci...


BIAŁE MIĘSO KRABA w maśle

BIAŁE MIĘSO KRABA w maśle

Jeden z moich ostatnich przysmaków od których nie mogę się odpędzić. W mięsie krabim
jest coś uzależniającego i zarazem szlachetnego. Niesamowicie zdrowe, delikatne jeśli
mowimy o mięsie białym i niestety także kosztowne. Oczywiście polecam w miarę
możliwości używanie mięsa pierwszej świeżości. Niemniej jednak zamrożone mogło by być
tutaj alternatywą. Nie polecam żadnych innych...


Samfaina - hiszpańska odpowiedź na ratatouille

Samfaina - hiszpańska odpowiedź na ratatouille

Samfaina jest hiszpańskim odpowiednikiem francuskiej ratatuille. Jest to mieszanka bakłażanów, cukinii, papryki i pomidorów smażonych z czosnkiem i cebulą na oliwie. Warzywa mogą pozostać w postaci jarzynki lub po dodaniu wody albo wywaru i zmiksowaniu mogą przekształcić się w gęsty sos.
Tyle mówi lektura przedmiotu. I są to wystarczające informacje do zrobienia potrawy. U mnie samfaina...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.