Placki pomarańczowe prosto z Kalifornii
2
2013-03-03
45
łatwe
Porcje: 3
Składniki na placki pomarańczowe prosto z kalifornii
Placki pomarańczowe.navel oranges pancakes
2 małe pomarańcze
1 1/4 szklanki gładko zmielonej owsianki (do konsystencji grubo zmielonej mąki)
1/4 szklanki zmielonego na pyłek siemienia lnianego
1 łyżeczka siemienia lnianego w całości
1 jajko (żółtko oddzielone od białka)
1/2 szklanki tłustego twarogu
1 1/2 szklanka mleka sojowego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
Olej roślinny do smażenia
Sól i cukier do smaku
Pełnotłusty jogurt naturalny
Swieży estragon lub mięta do dekoracji i smaku
2 małe pomarańcze
1 1/4 szklanki gładko zmielonej owsianki (do konsystencji grubo zmielonej mąki)
1/4 szklanki zmielonego na pyłek siemienia lnianego
1 łyżeczka siemienia lnianego w całości
1 jajko (żółtko oddzielone od białka)
1/2 szklanki tłustego twarogu
1 1/2 szklanka mleka sojowego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
Olej roślinny do smażenia
Sól i cukier do smaku
Pełnotłusty jogurt naturalny
Swieży estragon lub mięta do dekoracji i smaku
Przygotowanie dania placki pomarańczowe prosto z kalifornii
zebrać razem wszystkie składniki.
pomarańczę dobrze umyć szczoteczką i delikatnie zdjąć nożem lub obieraczem cienką warstwę pomarańczowej skórki (bez białej skórki pod nią).
z pozostałości pomarańczy usunąć nadmiar białej skórki i pestki. Odłożyć jedną na bok.
twaróg i obraną skórkę pomarańczy zmiksować robotem kuchennym na gładką papkę.
zmieloną owsiankę zmiksować z mlekiem sojowym, siemieniem lnianym, sodą oczyszczoną, żółtkiem jajka i pozostałością jednej pomarańczy.
dodać zmiksowany twaróg ze skórką pomarańczową; dobrze wymieszać do uzyskania jednolitej, możliwie gładkiej konsystencji .
ubić sztywną pianę z białka jajka.
dodać ubitą pianę z białek i delikatnie ręcznie wymieszać wszystkie składniki.
dodać sól lub cukier w zależności od gustu.
Ciasto powinno mieć gładką i półpłynną konsystencję, jednocześnie być w miarę puszyste. Smażyć placki o średnicy ok. 8 cm na dobrze rozgrzanej patelni około 1 minuty z każdej strony (do uzyskania złotego koloru). Jeśli jest to patelnia teflonowa, to ilość tłuszczu do smażenia może być minimalna i ograniczać się do lekkiego spryskania jej powierzchni. Jeśli placki nie będą się dobrze smażyły, można modyfikować przepis poprzez dodanie większej ilości mąki owsianej lub mleka sojowego, w zależności od potrzeby. Placki można podać z pełnotłustym jogurtem (smak!) i kawałkami pozostałej pomarańczy. Dodałam jeszcze świeży estragon, który świetnie komponuje się z cytrusami, ale jeśli nie macie go w zasięgu to świeża mięta jak najbardziej się nadaje. Osobiście nie lubię kiedy moje placki są zbyt słodkie, bo wolę naturalny smak ciasta i jogurtu wzmocniony naturalną słodkością owocu, ale jeśli preferujecie, to możecie dodać do przepisu syrop klonowy lub jakikolwiek, inny środek słodzący.
