Pizza ze szparagami z sosem serowym

Grzegorz, Mniammniam.pl

2013-05-27

50 minut

bardzo łatwe

Porcje: 3 pizze o średnicy 28 cm (lub 9 prostokątnych placków 8 x 15 cm)

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Pizza ze szparagami z sosem serowym jest bardzo smaczna, ale i efektowna! Chrupiące, delikatne szparagi wspaniale komponują się z wyrazistym smakiem sera pleśniowego, a pomidorki dodają daniu świeżości. Polecam łączenie szparagów w dwóch kolorach. Jeśli lubisz cienkie ciasto, wstaw je do piekarnika od razu po nałożeniu sosu i warzyw, jeśli zaś wolisz pizzę puchatą, odstaw wpierw w ciepłe miejsce na kilkanaście minut do wyrośnięcia - wtedy nabierze objętości i puchatości

Składniki na pizza ze szparagami z sosem serowym

ciasto:
1/2 kg pszennej mąki
łyżka cukru
łyżeczka soli
5 łyżek oliwy (można zastąpić olejem)
5 dag drożdży świeżych i 4 łyżki ciepłej wody lub opakowanie suszonych drożdży (na 1/2 kg mąki)
mąka do podsypywania

obłożenie:
spory pęczek szparagów (zielonych lub białych)
18 pomidorków koktajlowych
10 dag sera pleśniowego z zieloną lub niebieską pleśnią
2/3 szklanki słodkiej śmietanki co najmniej 18%
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
3 łyżki oliwy

Przygotowanie dania pizza ze szparagami z sosem serowym

Jeśli masz świeże drożdże: przełóż do miseczki, dodaj ciepłą wodę i cukier, dokładnie wymieszaj, odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut.
Szparagi obierz, ser pokrój na drobną kostkę.
Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj sól, zrób zagłębienie i dodaj drożdże (ten rodzaj, który masz) oraz około szklanki ciepłej wody. Wymieszaj energicznie - jeśli będzie trzeba dolej wody - masa powinna być miękka i nie musi być bardzo jednolita. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut.
Do ciasta wlej oliwę i wyrabiaj przez dosłownie kilka chwil - aż wchłonie oliwę i będzie błyszczące. Obsyp je mąką, włóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut - aż podwoi swoją objętość.
Do rondla wlej śmietankę, dodaj ser i cały czas mieszając trzymaj na średnim ogniu przez kilka minut, aż ser prawie się rozpuści. Odstaw do przestygnięcia.
Pomidorki przekrój na połówki. Szparagi przekrój wzdłuż na połówki.
Piekarnik rozgrzej do 220 stopni Celcjusza.
Ciasto podziel na 9 części (możesz też podzielić je na 3 części i przygotować pizze w klasycznym, okrągłym kształcie). Rozwałkuj je na cienkie placki, podsypując mąką. Podwyższ brzegi.
Placki przełóż na nieprzywieralną blachę (lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia). Posmaruj je sosem, układaj szparagi i pomidorki. Posyp solą, pieprzem, skrop oliwą.
Wstaw do piekarnika na 8-12 minut. Pizza jest gotowa, kiedy brzegi się zarumienią.

Jeśli masz świeże drożdże: przełóż do miseczki, dodaj ciepłą wodę i cukier, dokładnie wymieszaj, odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut.

Szparagi obierz, ser pokrój na drobną kostkę.

Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj sól, zrób zagłębienie i dodaj drożdże (ten rodzaj, który masz) oraz około szklanki ciepłej wody.

Wymieszaj energicznie - jeśli będzie trzeba dolej wody - masa powinna być miękka i nie musi być bardzo jednolita. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut.

Do ciasta wlej oliwę i wyrabiaj przez dosłownie kilka chwil - aż wchłonie oliwę i będzie błyszczące.

Obsyp je mąką, włóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut - aż podwoi swoją objętość.

Do rondla wlej śmietankę, dodaj ser i cały czas mieszając trzymaj na średnim ogniu przez kilka minut, aż ser prawie się rozpuści. Odstaw do przestygnięcia.

Ciasto podziel na 9 części (możesz też podzielić je na 3 części i przygotować pizze w klasycznym, okrągłym kształcie). Rozwałkuj je na cienkie placki, podsypując mąką. Podwyższ brzegi.
Placki przełóż na nieprzywieralną blachę (lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia). Posmaruj je sosem, układaj szparagi i pomidorki.