Pizza ze szparagami z sosem serowym
50 minut
bardzo łatwe
Porcje: 3 pizze o średnicy 28 cm (lub 9 prostokątnych placków 8 x 15 cm)

Pizza ze szparagami z sosem serowym jest bardzo smaczna, ale i efektowna! Chrupiące, delikatne szparagi wspaniale komponują się z wyrazistym smakiem sera pleśniowego, a pomidorki dodają daniu świeżości. Polecam łączenie szparagów w dwóch kolorach. Jeśli lubisz cienkie ciasto, wstaw je do piekarnika od razu po nałożeniu sosu i warzyw, jeśli zaś wolisz pizzę puchatą, odstaw wpierw w ciepłe miejsce na kilkanaście minut do wyrośnięcia - wtedy nabierze objętości i puchatości
Składniki na pizza ze szparagami z sosem serowym
ciasto:
1/2 kg pszennej mąki
łyżka cukru
łyżeczka soli
5 łyżek oliwy (można zastąpić olejem)
5 dag drożdży świeżych i 4 łyżki ciepłej wody lub opakowanie suszonych drożdży (na 1/2 kg mąki)
mąka do podsypywania
obłożenie:
spory pęczek szparagów (zielonych lub białych)
18 pomidorków koktajlowych
10 dag sera pleśniowego z zieloną lub niebieską pleśnią
2/3 szklanki słodkiej śmietanki co najmniej 18%
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
3 łyżki oliwy
1/2 kg pszennej mąki
łyżka cukru
łyżeczka soli
5 łyżek oliwy (można zastąpić olejem)
5 dag drożdży świeżych i 4 łyżki ciepłej wody lub opakowanie suszonych drożdży (na 1/2 kg mąki)
mąka do podsypywania
obłożenie:
spory pęczek szparagów (zielonych lub białych)
18 pomidorków koktajlowych
10 dag sera pleśniowego z zieloną lub niebieską pleśnią
2/3 szklanki słodkiej śmietanki co najmniej 18%
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
3 łyżki oliwy
Przygotowanie dania pizza ze szparagami z sosem serowym
...
- Jeśli masz świeże drożdże: przełóż do miseczki, dodaj ciepłą wodę i cukier, dokładnie wymieszaj, odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut.
- Szparagi obierz, ser pokrój na drobną kostkę.
- Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj sól, zrób zagłębienie i dodaj drożdże (ten rodzaj, który masz) oraz około szklanki ciepłej wody. Wymieszaj energicznie - jeśli będzie trzeba dolej wody - masa powinna być miękka i nie musi być bardzo jednolita. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut.
- Do ciasta wlej oliwę i wyrabiaj przez dosłownie kilka chwil - aż wchłonie oliwę i będzie błyszczące. Obsyp je mąką, włóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut - aż podwoi swoją objętość.
- Do rondla wlej śmietankę, dodaj ser i cały czas mieszając trzymaj na średnim ogniu przez kilka minut, aż ser prawie się rozpuści. Odstaw do przestygnięcia.
- Pomidorki przekrój na połówki. Szparagi przekrój wzdłuż na połówki.
- Piekarnik rozgrzej do 220 stopni Celcjusza.
- Ciasto podziel na 9 części (możesz też podzielić je na 3 części i przygotować pizze w klasycznym, okrągłym kształcie). Rozwałkuj je na cienkie placki, podsypując mąką. Podwyższ brzegi.
- Placki przełóż na nieprzywieralną blachę (lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia). Posmaruj je sosem, układaj szparagi i pomidorki. Posyp solą, pieprzem, skrop oliwą.
- Wstaw do piekarnika na 8-12 minut. Pizza jest gotowa, kiedy brzegi się zarumienią.
![]() Jeśli masz świeże drożdże: przełóż do miseczki, dodaj ciepłą wodę i cukier, dokładnie wymieszaj, odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut. ![]() Szparagi obierz, ser pokrój na drobną kostkę. ![]() Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj sól, zrób zagłębienie i dodaj drożdże (ten rodzaj, który masz) oraz około szklanki ciepłej wody. ![]() Wymieszaj energicznie - jeśli będzie trzeba dolej wody - masa powinna być miękka i nie musi być bardzo jednolita. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut. ![]() Do ciasta wlej oliwę i wyrabiaj przez dosłownie kilka chwil - aż wchłonie oliwę i będzie błyszczące. ![]() Obsyp je mąką, włóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut - aż podwoi swoją objętość. ![]() Do rondla wlej śmietankę, dodaj ser i cały czas mieszając trzymaj na średnim ogniu przez kilka minut, aż ser prawie się rozpuści. Odstaw do przestygnięcia. ![]() Ciasto podziel na 9 części (możesz też podzielić je na 3 części i przygotować pizze w klasycznym, okrągłym kształcie). Rozwałkuj je na cienkie placki, podsypując mąką. Podwyższ brzegi. Placki przełóż na nieprzywieralną blachę (lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia). Posmaruj je sosem, układaj szparagi i pomidorki. ![]() Posyp solą, pieprzem, skrop oliwą. ![]() Wstaw do piekarnika na 8-12 minut. Pizza jest gotowa, kiedy brzegi się zarumienią. |
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Pizza ze szparagami z sosem serowym - komentarze

babuschka
31.07.2013 20:39
Pyyyyyyyyyyszne! Szkoda, że szparagi są tak krótko. Zamieniam je teraz na cukinie. Też świetnie smakuje :)

szkalinka
12.06.2013 12:59
Skorzystałam z przepisu :) Użyłam białych szparagów! Bardzo dobre! Na pewno jeszcze te pizzę powtórzę!

elasz11
5.06.2013 12:44
Dzięki Panie Grzegorzu za pomysł , bo to już drugi z pańskich pomysłów wykorzystany w ciągu jednego dnia . Wczoraj rano robiłam kruche ciasto z rabarbarem , a wieczorem na kolację piekłam pizzę ze szparagami i sosem serowym.
Szparagi z pomidorkami na sosie serowym to jest smak , który lubię , bo w tym krótkim czasie kiedy szparagi są dostępne jako świeże , staram się nasycić się ich smakiem na cały rok . Gorąco polecam , proste w wykonaniu o fantastycznym smaku.Na dowód dołączam zdjęcie jednej z trzech blaszek.Pozdrawiam

Grzegorz, Mniammniam.pl
5.06.2013 12:53
Bardzo się cieszę, ze pizza smakowała :) Cieszmy się szparagami, tak krótki bowiem na nie jest sezon :)

~Małgosia
29.05.2013 18:31
Właśnie jem tę pizzę. Znakomita! Zrobiłam tylko taką innowację, że mąkę dałam pszenną razową. Mniam mniam

~kfiacik
27.05.2013 11:26
Moim zdaniem nie ma się co męczyć z obieraniem zielonych szparagów. Wystarczy obłamać im końce (kilka centymetrów, same łamią się w tym miejscu, w którym powinny, jak się ten koniec zegnie), a grubsze - przekroić wzdłuż na pół. Obieranie odbiera moim zdaniem zielonym szparagom smak i soczystość. Oczywiście, jak szparagi są stare (bardzo grube i prawie całe żółtawe, zamiast zieloniutkie), są już tak łykowate, że obrać je trzeba - choć takim wiele już nie pomoże. A przepis na pizzę bardzo apetyczny - warto spróbować, póki jeszcze są szparagi.

~Sallah
4.06.2013 19:20
Moim zdaniem też nie trzeba obierać zielonych a białe są gorzkawe do tego:) mam to szczęści, że kupuję szparagi prosto z pola i tylko cienkie i zielone:) Łamię je tak jak Ty... Pozdrawiam