Pizza z cukinią i roladką z koziego sera
Szybka, sezonowa pizza. Przecież nikt nie powiedział, że przygotowanie pizzy musi zajmować godziny. Nie dokońca jest również prawdą, że ciasto powinno długo wyrastać.
Akurat w przypadku ciasta na pizzę fermentacja nie służy smakowi. Chyba lubicie cienkie, chrupkie ciasto. Jego tajemnicą jest właśnie minimalny czas wyrastania potrzebny jedynie do tego, żeby drożdże ruszyły.
A co na wierzchu? Cieniutkie plasterki łagodnej cukinii, do tego charakterystyczny w smaku serek kozi (nie bójcie się go :)), słono-kwaśne kapary. A po upieczeniu koniecznie posypcie pizzę świeżymi liśćmi rukoli. Jej goryczkowy, orzechowy smak nada charakter całemu daniu.
No i zapomnijcie o ketchupie. On tu naprawdę nie pasuje ;)
Składniki na pizza z cukinią i roladką z koziego sera
225 g mąki pszennej
7 g suchych drożdży + 4 łyżki letniej wody + 1/2 łyżeczki cukru
125 ml letniej wody
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
sos pomidorowy:
puszka pomidorów krojonych
ząbek czosnku
1 cebulka
duża garść świeżej bazylii
garść świeżego rozmarynu,
sól do smaku (opcjonalnie)
3 łyżki oliwy
pół łyżeczki cukru
na farsz:
kilka plastrow cienko pokrojonej cukinii
1/3 szklanki startej mozzarellii
100 g roladki z koziego sera
1 łyżeczka mini kaparów
świeża rukola na wierzch pizzy
Przygotowanie dania pizza z cukinią i roladką z koziego sera
...
- Piekarnik nagrzej do 240 stopni Celsjusza. Jeśli pieczesz pizzę na kamieniu to włóż go do zimnego piekarnika i dopiero go rozgrzewaj.
- Drożdże wymieszaj w osobnym garnuszku z wodą i cukrem, pozostaw do wyrośnięcia.
- Resztę składników umieść w malakserze, gdy drożdże lekko wyrosną wlej je do pozostałych składników znajdujących się w malakserze, zmiksuj na wolnych obrotach do czasu gdy ciasto zacznie odchodzić od ścian misy.
- Następnie wyłożóż ciasto na oprószoną stolnicę i rozwałkuj na okrąg. Przykryj folią spożywczą i ściereczką kuchenną.
- Przygotuj sos. Na patelni podsmaż drobno pokrojoną cebulkę na złoty kolor, dodaj zmiażdżony czosnek a następnie pokrojone pomidory oraz pozostałe składniki.
- Wszystko smaż do czasu aż odparuje sok z pomidorów, a sos się lekko zagęści.
- Dodaj oliwę i dopraw solą oraz pieprzem.
- Na rozwałkowany okrąg nałóż pomidorowy sos, następnie posyp mozzarellą, cukinią, kozim serem oraz kaparami.
- Włóż do piekarnika i piecz 8 minut.
- Po wyjęciu przełóż na talerz i na wierzchu ułóż świeżą rukolę.
Przepis opracowała i zdjęcia wykonała Małgorzata Ziółkowska, która prowadzi blog Smaki Alzacji.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl