Pizza z bakłażanem i dwoma rodzajami cebuli - przepyszna :)
Pizza z bakłażanem i dwoma rodzajami cebuli jest po prostu przepyszna! Kompozycja, składająca się ze słodkich cebul i delikatnych bakłażanów, wybornie kontrastuje z oliwkami. Pizza dla smakoszy! Bardzo niebanalna!
Składniki na pizza z bakłażanem i dwoma rodzajami cebuli - przepyszna :)
1/2 kg pszennej mąki
łyżka cukru
łyżeczka soli
5 łyżek oliwy (można zastąpić olejem)
opakowanie suszonych drożdży (na 1/2 kg mąki) lub 5 dag drożdży świeżych i 3 łyżki mleka
mąka do podsypywania
nadzienie:
4 czerwone cebule
4 białe cebule (najlepiej cukrowe)
2 bakłażany (każdy o wadze około 15-20 dag)
1/2 szklanka oliwek
1/2 szklanki oleju
3 ząbki czosnku
1 łyżeczka cukru
świeżo zmielony czarny pieprz
szczypta suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonej bazylii
1 łyżeczka suszonego oregano
sól
Przygotowanie dania pizza z bakłażanem i dwoma rodzajami cebuli - przepyszna :)
- Jeśli masz świeże drożdże: przełóż do miseczki, dodaj ciepłe mleko i cukier, dokładnie wymieszaj, odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut.
- Mąkę przesiej do dużej miski, dodaj sól, zrób zagłębienie i dodaj drożdże (ten rodzaj, który masz) oraz około szklanki ciepłej wody. Wymieszaj i wyrabiaj przez 2-3 minuty - jeśli będzie trzeba dolej wody - ciasto powinno być miękkie. Po otrzymaniu jednolitej masy, dodaj oliwę i dokładnie zagnieć ją z ciastem.
- Ciasto wyjmij z miski, miskę wysyp mąką, włóż ciasto, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30-45 minut - ciasto będzie gotowe, kiedy podwoi swoją objętość.
- Obrane ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki.
- Bakłażany pokrój na plastry o grubości 2 cm.
- Obrane cebule pokrój na ósemki. Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż na średnim ogniu, często mieszając, aż zacznie się szklić, dodaj czosnek, wymieszaj, smaż przez chwilę - nie pozwól, by cebula zaczęła brązowieć. Zdejmij z ognia, dopraw solą, pieprzem, tymiankiem, bazylią, oregano, dodaj cukier i wymieszaj.
- Rozgrzej olej i usmaż na nim plastry bakłażanów, aż będą miękkie. Przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Lekko posól.
- Piekarnik rozgrzej do 220 stopni.
- Ciasto podziel na 3 części. Rozwałkuj na je na cienkie placki, podsypując mąką. Zawiń brzegi placków. Ułóż na nich cebulę, poprzekładaj oliwkami. Na wierzchu połóż plastry bakłażanów.
- .Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub wysypanej mąką (możesz też użyć specjalnego kamienia do pieczenia pizzy).
- Wstaw do piekarnika na 10-12 minut. Pizza jest gotowa, kiedy brzegi się zarumienią, a skórka bakłażanów zacznie się przypalać.
Duńska zupa z porów
Już starożytni Egipcjanie i Rzymianie
doceniali wyrafinowany smak i
właściwości lecznicze
pora. Por przez długie wieki był
traktowany jako pokarm dla ubogich.
Dopiero na początku
XX w. trafił do wykwintnej kuchni
francuskiej i zyskał szerokie grono
wielbicieli. W polskiej
kuchni warzywo to jest traktowane
jako przyprawa, a nie samodzielna
jarzyna.Zupa jest
Szparagi z szynką i parmezanem w cieście francuskim
Dziś szparagi- wariacje na temat. Wybrałam “sfizioso antipasto” czyli “wyborną przekąskę”, a
mianowicie szparagi w szynce parmeńskiej i parmezanie, zapiekane w cieście francuskim.
Rezultat to prawdziwa uczta dla podniebienia, poezja smaków i kontrastów: delikatne
szparagi, zdecydowany smak szynki i parmezanu, oraz chrupiące ciasto francuskie z
naturalnym sezamem.
Przepis zaczerpnęłam...
Bavarese z brzoskwiniami
Dziś lekki krem bawarski, bardzo popularny zimny deser w Italii. Przepis na bavarese jest
dość prosty, a efekt końcowy wprost zniewalający. W smaku bavarese przypomina lekką
piankę, wprost rozpuszczającą się w ustach. Takie zimne ptasie mleczko.
Podstawą bavarese jest krem angielski z jajek, cukru, wanilii i mleka, do którego dodaje się
lekko ubitą śmietanę, żelatynę i przełamujący...
