» Przepisy » Pizza » Pizza na cienkim cieście pieczona na kamieniu

Pizza na cienkim cieście pieczona na kamieniu


  
1 5 5 2
2009-03-16
nagrzewanie kamienia ok. 25-30 min wypiek ~10 min
bardzo łatwe
Porcje: 7
Kuchnia europejska
Pizza na cienkim cieście pieczona na kamieniu

Podstawowy przepis na cienkie ciasto pizzy. Optymalny do wypieków pizzy na kamieniu Pizza Stone (porcja na 7 pizz o średnicy około 25 cm)


Składniki na pizza na cienkim cieście pieczona na kamieniu

Mąka pszenna 500 = 1 kg,
cukier = 1 łyżka stołowa,
sól = 1,5 łyżeczki,
olej = 50 ml,
Woda (letnia) = 0,5 l,
drożdże = 20 g,
koncentrat pomidorowy 30% = 200 g,
woda przegotowana = 200 ml

Przygotowanie dania pizza na cienkim cieście pieczona na kamieniu

...

PRZYGOTOWANIE CIASTA::
Rozdrobnić drożdże z cukrem i zalać wodą. Dodać sól i dobrze wymieszać. Do rozczynu wsypać mąkę i wyrabiać ręcznie przez około 5 minut. Do wyrobionego ciasta dolać olej ciągle mieszając aż będzie „odchodziło” od ręki. Przygotowane ciasto uformować w kulki około 200 gramowe, spryskać wodą, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut.

Niewykorzystane „kulki”z ciasta można zamrozić. Wystarczy rozmrozić je przed przygotowaniem pizzy i w krótkim czasie rozkoszować się jej smakiem!

SOS : Wymieszać w misce 200 g 30% koncentratu pomidorowego z 200 ml przegotowanej wody. Dodać sól, pieprz, bazylię suszoną do smaku. Wersja ulepszona : dodać jeszcze małą puszkę zmiksowanych pomidorów pelati.

WYPIEK:

1) Włóż kamień do swojego piekarnika na średni poziom i nagrzewaj go przez około 30 minut w maksymalnej temperaturze tj. około 250C.

2) Uformuj ciasto na łopatce do pizzy, którą uprzednio koniecznie posyp mąką, aby ułatwić nałożenie ciasta na kamień.

3) Nałóż na ciasto dowolne dodatki (w pierwszym rzędzie sos, później ser mozzarella i np. pieczarki, szynkę, peperoni, oliwki itd.).

4) Używając ruchów posuwisto-zwrotnych nałóż przygotowaną pizzę na rozgrzany uprzednio kamień. Piecz pizzę aż brzegi ciasta będą rumiane a sam placek bez trudu odchodzi od kamienia. Za pomocą łopatki wyjmij pizzę z piekarnika.

Smacznego
❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY
są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

To wyjątkowa kolekcja przepisów:
✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30!
✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników.
✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane.
✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie.
✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów.
✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach.

Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂
Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Pizza Carbonara

Pizza Carbonara

Przepis na ciasto na pizzę pochodzi z Włoch, jednakże został nieco przeze mnie zmodyfikowany. Dodaję do maki odrobinę papryki, w celu uzyskania ładniejszego koloru ciasta, a także nieco włoskich ziół, takich jak. oragano, czy bazylia. Przepis ten charakteryzuje się tym, iż otrzymujemy pizze na cienkim spodzie, które może być obłożone dowolnymi składnikami. Poniżej jednak podaje przepis na...




Pizza na cienkim cieście pieczona na kamieniu - komentarze

~Karolina
~Karolina
19.08.2017 19:54
w domu kamień do pizzy to konieczność, innego sposobu na upieczenie dobrego ciasta sobie nie wyobrażam... co do szamotu to mam mieszane uczucia bo o ile piekł dobrze to pękły mi w sumie 3 sztuki. Od około pół roku przerzuciłam się na granit i z tym nie dzieje się (odpukać) nic złego. Widocznie jest wytrzymalszy na temperature
siedemjaj
siedemjaj
29.03.2011 07:25
Bardzo nam smakowała! Dzięki za przepis!
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.