Pilaw z dynią na marokańską nutę

1 5 5
2015-10-12
ok. 40 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4 porcje
Kuchnia europejska
Pilaw z dynią na marokańską nutę

"Są takie dni w tygodniu, gdy nic mi się nie układa"... Ktoś kiedyś tak śpiewał. Nie wiem kto, ale czasem mi pobrzękuje w głowie ta piosenka, słyszana w dzieciństwie.

Bo są takie dni i już. Najczęściej to jest poniedziałek. I jak już zbiłam drugą szklankę, wysypała mi się cała zawartość torebki, a do szefa wysłałam nieskończony tekst to łzy same zaczynają płynąć.

I mogłabym zjeść tę czekoladkę, co sobie leży na biurku. Albo pokłócić się z kimś. Albo... zrobić pilaw :)

Taki z pieczoną dynią, orzechami, bakaliami, zieloną natką kolendry. Do tego orientalne przyprawy.
A potem wziąć miseczkę tego przysmaku, owinąć nogi kocem i jeść powoli.

Ten pilaw to jedzenie dla duszy :)


Składniki na pilaw z dynią na marokańską nutę

225 g ryżu basmati
400 g dyni piżmowej (już oczyszczonej i obranej)
1 cebula
3 cm kawałek imbiru
2 ząbki czosnku
600 ml bulionu warzywnego
25 g rodzynek
25 g żurawin
25 g jagód goji
50 g mieszanych orzechów (włoskie, laskowe, migdały)
pęczek natki kolendry (jeśli nie masz możesz zastąpić natką pietruszki)
1/2 łyżeczki harissy marokańskiej
1/4 łyżeczki mielonego kuminu
1/4 łyżeczki mielonej kolendry

Przygotowanie dania pilaw z dynią na marokańską nutę

  1. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Zetrzyj czosnek i imbir.
  2. Dynię obierz, oczyść z nasion i pokrój w kostkę o boku 2,5 cm.
  3. Rozgrzej olej w dużej patelni lub garnku z grubym dnem. Wrzuć cebulę. Zmniejsz gaz i smaż ok. 5 minut. Często mieszaj, aby warzywa się nie przypaliły. Dodaj czosnek i imbir i smaż jeszcze chwilę.
  4. Wsyp przyprawy i wymieszaj, podpraż ok. 30 sekund.
  5. Zwiększ gaz. Wrzuć pokrojoną dynię i wymieszaj. Dodaj suchy ryż. Mieszaj aż pokryje się warstewką tłuszczu i ziarna zrobią się szkliste.
  6. Dodaj suszone owoce i orzechy, wymieszaj i wlej bulion.
  7. Całość przykryj i smaż przez 20 minut na średnim gazie. Mieszaj, co 5 minut, żeby ryż nie przywarł do dna.
  8. Posiekaj natkę kolendry.
  9. Kiedy ryż jest miękki, a cały płyn wchłonął się dodaj natkę kolendry, wymieszaj i podawaj od razu.

Przepis znajduje się w kategoriach: Przepisy Grzegorza, MniamMniam.pl
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.