Pilaw z dynią na marokańską nutę
"Są takie dni w tygodniu, gdy nic mi się nie układa"... Ktoś kiedyś tak śpiewał. Nie wiem kto, ale czasem mi pobrzękuje w głowie ta piosenka, słyszana w dzieciństwie.
Bo są takie dni i już. Najczęściej to jest poniedziałek. I jak już zbiłam drugą szklankę, wysypała mi się cała zawartość torebki, a do szefa wysłałam nieskończony tekst to łzy same zaczynają płynąć.
I mogłabym zjeść tę czekoladkę, co sobie leży na biurku. Albo pokłócić się z kimś. Albo... zrobić pilaw :)
Taki z pieczoną dynią, orzechami, bakaliami, zieloną natką kolendry. Do tego orientalne przyprawy.
A potem wziąć miseczkę tego przysmaku, owinąć nogi kocem i jeść powoli.
Ten pilaw to jedzenie dla duszy :)
Składniki na pilaw z dynią na marokańską nutę
400 g dyni piżmowej (już oczyszczonej i obranej)
1 cebula
3 cm kawałek imbiru
2 ząbki czosnku
600 ml bulionu warzywnego
25 g rodzynek
25 g żurawin
25 g jagód goji
50 g mieszanych orzechów (włoskie, laskowe, migdały)
pęczek natki kolendry (jeśli nie masz możesz zastąpić natką pietruszki)
1/2 łyżeczki harissy marokańskiej
1/4 łyżeczki mielonego kuminu
1/4 łyżeczki mielonej kolendry
Przygotowanie dania pilaw z dynią na marokańską nutę
...
- Cebulę obierz i drobno posiekaj. Zetrzyj czosnek i imbir.
- Dynię obierz, oczyść z nasion i pokrój w kostkę o boku 2,5 cm.
- Rozgrzej olej w dużej patelni lub garnku z grubym dnem. Wrzuć cebulę. Zmniejsz gaz i smaż ok. 5 minut. Często mieszaj, aby warzywa się nie przypaliły. Dodaj czosnek i imbir i smaż jeszcze chwilę.
- Wsyp przyprawy i wymieszaj, podpraż ok. 30 sekund.
- Zwiększ gaz. Wrzuć pokrojoną dynię i wymieszaj. Dodaj suchy ryż. Mieszaj aż pokryje się warstewką tłuszczu i ziarna zrobią się szkliste.
- Dodaj suszone owoce i orzechy, wymieszaj i wlej bulion.
- Całość przykryj i smaż przez 20 minut na średnim gazie. Mieszaj, co 5 minut, żeby ryż nie przywarł do dna.
- Posiekaj natkę kolendry.
- Kiedy ryż jest miękki, a cały płyn wchłonął się dodaj natkę kolendry, wymieszaj i podawaj od razu.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
