» Przepisy » Kuchnie narodowe » Turecka » Pilaw pikantny

Pilaw pikantny


1 5 5
2013-02-05
ok. 60 min
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia turecka

Pilaw pikantny

Pilaw, czyli tradycyjnie tureckie danie z ryżu z dodatkami.


Składniki na pilaw pikantny

25g masła
3 łyżki pinoli
2 łyżki oliwy
85g posiekanej cebuli
400g długoziarnistego ryżu
0,25 łyżki mielonego cynamonu
szczypta mielonego ziela angielskiego
3 łyżki suszonych porzeczek
750 ml bulionu (z kurczaka lub na włoszczyźnie)
sól i pieprz
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie dania pilaw pikantny

...

1. Połowę masła rozgrzać w dużym garnku. Wsypać piniole i nie przerywając mieszania smażyć na złoty kolor. Wyjmować łyżką cedzakową i odsączyć na papierowym ręczniku.
2. W tym samym garnku rozgrzać z oliwą pozostałe masło. Wrzucić cebulę i mieszając, smażyć na małym ogniu aż zmięknie, ale nie zdumieni się .Dołożyć odsączony ryż i mieszać aż tłuszcz dokładnie pokryje ziarna. Dorzucić cynamon, ziele angielskie i suszone porzeczki. Wlać bulion i doprawić do smaku solą i pieprzem. Raz zamieszać i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć płomień, przykryć i gotować na wolnym ogniu 15-20 minut aż ryż będzie miękki i wchłonie cały bulion.
3. Zestawić garnek z ognia, dodać piniole i posiekaną pietruszkę. Delikatnie wymieszać. Przykryć wierzch garnka czystą ściereczką złożoną na pół. Przykryć pokrywką, przed podaniem odstawić na 15 minut.

Chowder w stylu "Manhattan".

Chowder w stylu \

Zadziwiające, jak wiele najróżniejszych zup rybnych istnieje na świecie i jak wiele z nich
stało się niemal narodowymi potrawami. Najbardziej znamienne to zupa z mięczaków i
bouillabaisse. Dobrze znany jest chowder z małży ze śmietaną "New England". Ja
proponuję bardzo smakowity, zawierający pomidory, chowder w stylu "Manhattan", oparty na
krewetkach i łososiu.
Słowo "chowder"...


Chlebowe miseczki

Chlebowe miseczki

Jak tylko zobaczyłam te bułeczki nie mogłam się doczekać kiedy je upiekę i podam w nich zupę. Świetnie wyglądają i są bardzo praktyczne. Po wydrążeniu stanowią znakomitą miseczkę na żurek, gulasz, zupę cebulową czy leczo. Nie przesiąkają, ładnie się prezentują i urozmaicają domowe menu. Moim miseczkom dołączyłam pomponiki, które widziałam gdzieś w sieci, a które ogromnie mi się podobają i...


Groszek ptysiowy

Groszek ptysiowy

Groszek ptysiowy przygotowuje się z ciasta parzonego, takiego samego jak na ptysie, eklerki czy karpatkę. Jest o niebo lepszy niż ten ze sklepu. O wiele lepszy w smaku i zapachu. Bardziej miękki, nie suchy, a jednocześnie chrupiący i niezwykle leciutki.
Wykonanie groszku wbrew pozorom nie jest ani trudne ani czasochłonne. Najwięcej czasu zajmuje wyciskanie masy na blachę, jednak jeśli macie...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.