Pikantna sałatka z makaronu ryżowego z kurczakiem

1 5 5 1
2008-06-18
25 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Pikantna sałatka z makaronu ryżowego z kurczakiem ma oryginalny smak i aromat, a wszystko za sprawą sosu rybnego i sojowego. Podawaj w temperaturze pokojowej. Idealna jako lekka kolacja latem.


Składniki na pikantna sałatka z makaronu ryżowego z kurczakiem

25 dag makaronu ryżowego
25 dag piersi kurczaka
szklanka ugotowanego groszku
4 ząbki czosnku
3 łyżki sosu rybnego
4 łyżki sosu sojowego
2 cebule
4 łyżki oleju
1 łyżeczka cukru
sok z cytryny
1 papryczka chilli
świeżo zmielony czarny pieprz
ewentualnie sól

do podania:
garść posiekanych orzeszków ziemnych
garść listków kolendry (można zastąpić natką pietruszki)

Przygotowanie dania pikantna sałatka z makaronu ryżowego z kurczakiem

  1. Makaron ryżowy zalej gorącą wodą, wymieszaj, przykryj i odstaw na czas podany na opakowaniu. Następnie dokładnie odcedź.
  2. Umytą i osuszoną pierś kurczaka pokrój na cienkie plastry. Przełóż do miseczki, zalej sosem sojowym, wymieszaj, odstaw na bok.
  3. Cebule obierz i pokrój na bardzo cienkie piórka. Obrane ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki. Chilli przekrój wzdłuż na pół, usuń nasionka, drobno posiekaj.
  4. W woku lub dużej patelni silnie rozgrzej olej, wrzuć czosnek i cebulę, smaż cały mieszając przez minutę. Dodaj kurczaka i smaż 2-3 minuty, nie przerywając mieszania. Dodaj sos rybny, sok cytrynowy, chilli oraz pieprz, wymieszaj i smaż na średnim ogniu następne 2 minuty. Zestaw z ognia, dodaj groszek, wymieszaj.
  5. Ostudź sałatkę do temperatury pokojowej.
  6. Przed podaniem wymieszaj, udekoruj orzeszkami i listkami kolendry.

Dodatkowe informacje
Sałatkę można przechowywać kilka godzin w lodówce. Przed podaniem należy ją wyjąć na kilkanaście minut, najsmaczniejsza jest bowiem w temperaturze pokojowej.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.