Piersi z kurczaka w sosie obłędnie pomarańczowym
39
2004-05-08
20 minut
łatwe
Porcje: 4
Piersi z kurczaka w sosie pomarańczowym to jedno z moich popisowych dań. Często gości na stole, na codzień i od święta, więc i Ty go wypróbuj. To połączenie jest słodkie i lekkie, delikatne i pyszne. Sprawdź ten przepis koniecznie - gwarantuję, to będzie również Twoje danie popisowe!
Składniki na piersi z kurczaka w sosie obłędnie pomarańczowym
dwie piersi z kurczaka - około 50 dag
4 pomarańcze
4 spore łyżki masła
pół łyżeczki cukru
4 łyżki oliwy
spora szczypta soli
spora szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
4 pomarańcze
4 spore łyżki masła
pół łyżeczki cukru
4 łyżki oliwy
spora szczypta soli
spora szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Przygotowanie dania piersi z kurczaka w sosie obłędnie pomarańczowym
Potrawę zaczynam od przygotowanie mięsa - myję je, osuszam i kroję na zgrabne filety o grubości około 1,5 cm. Lekko rozpłaszczam ręką, następnie solę i pieprzę i odstawiam na bok.Pomarańcze bardzo dokładnie szoruję pod wrzącą wodą, następnie obieram bardzo cienko za pomocą obieraczki do ziemniaków - uważam, by nie skrawać białej warstwy znajdującej się pod pomarańczową. Skórkę kroję na bardzo cienkie paseczki. Z dwóch pomarańczy wyciskam sok, dwie filetuję - skrawam wierzchołki, następnie skrawam skórę i wycinam zgrabne "półksiężyce".
Na jednej patelni rozgrzewam oliwę i łyżkę masła i smażę na dużym ogniu filety.
Do drugiej patelni wlewam sok pomarańczowy, gotuję przez chwilę, dodaję cukier, odrobinę soli i pierzu, następnie pokrojoną skórkę pomarańczową i smażę 2-3 minuty na dużym ogniu. Po tym czasie do sosu dodaję 3 łyżki masła - podczas dodawania masła sos cały czas mieszam - dzięki temu zgęstnieje.
W tej chwili filety powinny być już usmażone (oczywiście przewróciłem je podczas smażenia na drugą stronę).
Filety układam na talerzach, polewam sosem i dekoruję kawałki wyfiletowanych pomarańczy.
Pycha!
Podaję z ziemniakami z wody lub jeszcze lepiej z ryżem - dziki jest bardzo wyśmienity do tej potrawy.
