Piersi kurczaka zapiekane pod pieczarkami i mozzarellą
Banalne składniki, a danie już nie :) I wcale nie trudne, i nie czasochłonne :) Najwięcej czasu zabierze Ci obieranie i smażenie pieczarek, ale to i tak nie więcej niż kilkanaście minut :)
A efekt? Bez dwóch zdań wspaniały - soczyste mięso, aromatyczne, jędrne pieczarki i roztopiona mozzarella razem tworzą bardzo przyjemne danie obiadowe godne całkiem niezłej restauracji. A to przecież wszystko powstaje w zaciszu Twojej kuchni :)
Jeśli szukasz fajnego, sprawdzonego przepisu na szybki, pyszny obiad, który każdemu będzie smakować, to ten przepis zda egzamin. Podczas każdego rodzinnego obiadu :) I o każdej porze roku, bo to bardzo uniwersalna receptura.
Z ziemniakami z wody lub piure, albo pieczonymi. Z kaszą lub ryżem. Z zieloną sałatą. Lub z surówką z pomidorów albo marchewki. A nawet z buraczkami na ciepło smakują dobrze :) Bo to po prostu fajny przepis obiadowy jest :)
Składniki na piersi kurczaka zapiekane pod pieczarkami i mozzarellą
1/2 kg pieczarek (jak najmniejszych)
1 spora cebula
10 dag grubo startej twardej mozzarelli
2 łyżki masła
2 łyżki oleju
1 łyżeczka suszonego tymianku
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
do podania:
Coca-Cola
Przygotowanie dania piersi kurczaka zapiekane pod pieczarkami i mozzarellą
- Piekarnik rozgrzej do 220 stopni.
- Pieczarki obierz i małe pokrój na połówki, a te większe na ćwiartki. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
- Pojedyncze piersi kurczaka przekrój poziomi na dwa kawałki i rozbij tłuczkiem (płaską stroną) przez folię spożywczą na grubość około 1 cm. Dopraw je solą, pieprzem i tymiankiem.
- Ułóż na blasze posmarowanej odrobiną oleju. Na każdym kawałku mięsa połóż kawałek masła.
- Wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj przez 15 minut.
- Kiedy filety się pieką, usmaż pieczarki: na patelni rozgrzej silnie olej, dodaj cebulę, lekko posól, wymieszaj i smaż cały czas mieszając przez 1-2 minuty, aż zacznie się szklić.
- Do cebuli dodaj pieczarki (będzie ich dużo, ale nie przejmuj się, szybko się zmniejszą) i smaż na dużym ogniu bardzo często mieszając, tak by uniknąć gotowania się pieczarek we własnym sosie.
- Smaż je tak długo, aż cały sos odparuje, a niektóre kawałki będą smakowicie brązowe. Dodaj masło, wymieszaj, kiedy się rozpuści patelnię zdejmij z ognia. Dodaj natkę i wymieszaj.
- Z piekarnika wyjmij podpieczone filety, ułóż na nich możliwie duże porcje pieczarek, posyp serem, wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj przez około 5 minut, aż ser pięknie się rozpuści, a pieczarki przypieką na brzegach.
- Od razu podawaj po wyjęciu z piekarnika, bo wtedy są najlepsze :)
- Z sałatą winegret i ziemniakami smakują moim zdaniem najlepiej.
- A radości doda Coca-Cola.
Piekarnik rozgrzej do 220 stopni. Pieczarki obierz i małe pokrój na połówki, a te większe na ćwiartki. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę. 
Pojedyncze piersi kurczaka przekrój poziomi na dwa kawałki i rozbij tłuczkiem (płaską stroną) przez folię spożywczą na grubość około 1 cm. Dopraw je solą, pieprzem i tymiankiem. 
Ułóż na blasze posmarowanej odrobiną oleju. Na każdym kawałku mięsa połóż kawałek masła. Wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj przez 15 minut. 
Kiedy filety się pieką, usmaż pieczarki: na patelni rozgrzej silnie olej, dodaj cebulę, lekko posól, wymieszaj i smaż cały czas mieszając przez 1-2 minuty, aż zacznie się szklić. Do cebuli dodaj pieczarki (będzie ich dużo, ale nie przejmuj się, szybko się zmniejszą) i smaż na dużym ogniu bardzo często mieszając, tak by uniknąć gotowania się pieczarek we własnym sosie. Smaż je tak długo, aż cały sos odparuje, a niektóre kawałki będą smakowicie brązowe. Dodaj masło, wymieszaj, kiedy się rozpuści patelnię zdejmij z ognia. Dodaj natkę i wymieszaj. 
Z piekarnika wyjmij podpieczone filety. 
Ułóż na filetach możliwie duże porcje pieczarek, posyp serem, wstaw do gorącego piekarnika. 
Zapiekaj przez około 5 minut, aż ser pięknie się rozpuści, a pieczarki przypieką na brzegach. Od razu podawaj po wyjęciu z piekarnika, bo wtedy są najlepsze :) Z sałatą winegret i ziemniakami smakują moim zdaniem najlepiej. A radości doda Coca-Cola. |
