Piersi kurczaka z sokiem jabłkowym, tymiankiem i karmelizowanymi jabłkami
3
2016-07-07
ok. 20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4 porcje
Lubisz takie dania, których przygotowanie zajmuje tyle co nic, a wywołuje ochy i achy gości? :) To właśnie przepis na ochach danie bez stania w kuchni całymi godzinami.
Te smaczne westchnienia wywołają na pewno karmelizowane plastry jabłka. No trudno, żeby nie wywołały. Również sos o lekko jabłkowym zabarwieniu doda soczystości i owocowej nuty kurzej piersi.
A nad tym wszystkim unosi się aromat tyminku, który chyba na spółkę z majerankiem, najlepiej ze wszystkich znanych mi ziół pasuje do jabłek.
No i tak po 20 minutach w kuchni jesteś niczym Karol Okrasa, a może nawet Jamie Oliver. No chyba, że poczuwasz się do bycia Gordonem Ramseyem :D
Składniki na piersi kurczaka z sokiem jabłkowym, tymiankiem i karmelizowanymi jabłkami
500 g piersi z kurczaka
1 czerwona cebula
1/3 szklanki soku jabłkowego
1/3 szklanki śmietanki kremówki 30%
kilka gałązek świeżego tymianku
1 łyżka masła
1 łyżka oleju
sól, pieprz
jabłka:
3 twarde jabłka (reneta, antonówka)
2 łyżki masła
2 łyżki cukru
1 czerwona cebula
1/3 szklanki soku jabłkowego
1/3 szklanki śmietanki kremówki 30%
kilka gałązek świeżego tymianku
1 łyżka masła
1 łyżka oleju
sól, pieprz
jabłka:
3 twarde jabłka (reneta, antonówka)
2 łyżki masła
2 łyżki cukru
Przygotowanie dania piersi kurczaka z sokiem jabłkowym, tymiankiem i karmelizowanymi jabłkami
- Jabłka pokrój na plastry (nie obieraj). Na duży, płaski talerz wysyp cukier, obtaczaj w nim każdy plaster jabłka. Na patelni rozgrzej masło, kiedy się rozpuści ułóż plastry jabłka i smaż aż do zrumienienia. Przewróć na druga stronę i również zrumień.
- Cebulę pokrój w plasterki, podziel na pierścienie. Na dużej patelni podgrzej olej, przesmaż cebulę aż zmięknie. Wyjmij łyżkę cedzakową i odłóż na talerzyk.
- Piersi pokrój na plastry. Oprósz solą i pieprzem. Na pozostały po smażeniu oleju włóż masło, rozpuść i ułóż plastry mięsa. Smaż po 2 minuty z każdej strony. Następnie połóż na wierzch podsmażoną cebulę, wlej sok jabłkowy i kremówkę, dodaj listki tymianku (odłóż trochę do dekoracji). Gotuj przez 5 minut. Sos powinien zgęstnieć.
- Dodaj karmelizowane plastry jabłka i podduś jeszcze pół minuty.
- Posyp świeżymi listkami tymianku.
To danie wywoła achy i ochy wśród gości, choć tak łatwo je przygotować. 
Idealne połączenie delikatnego mięsa, jedwabistego sosu i kwaskowatych owoców. 
Jabłka są idealnym dodatkiem niemal do każdego rodzaju mięsa. 
Danie jest nie tylko proste, ale i pięknie wygląda. A przecież je się również oczami :) |
Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.
