Piersi kurczaka w cytrynie
Przepis podsunęła mi mama, kiedy trudno mi było stać przy kuchni ze złamaną nogą. Wymaga minimum wysiłku, a efekt przerasta domysły... :D
Składniki na piersi kurczaka w cytrynie
- 6 łyżek oleju
- główka czosnku
- skórka z 1 cytryny
- sok z połowy cytryny
- sól, pieprz, przyprawa do kurczaka (dowolna - wg upodobań)
- rozmaryn bądź inne zioło - co kto lubi, może być bez
Przygotowanie dania piersi kurczaka w cytrynie
1. Umyte i osuszone filety ciachamy najpierw wzdłuż na pół (nóż w płaszczyźnie poziomej haha), potem każdy kawałek na trzy "trójkąty" mniej więcej jednakowej wielkości.2. W dużym naczyniu żaroodpornym starannie mieszamy co następuje: olej, sok z cytryny plus skórka, zioło (ziele?), sól, pieprz i przyprawę.
3. W tak przygotowane mazidło wrzucamy kawałki kurczaka, starając się każdy dość dokładnie utytłać w sosie i przyprawach.
4. Radośnie wszystko posypujemy ząbkami czosnku (obranymi, rzecz jasna - duża ilość jest naprawdę niezbędna), po czym stanowczym ruchem umieszczamy w rozgrzanym piekarniku na ok. 30 minut.
Podajemy np. z ryżem i sałatą z sałaty :) bądź mizerią, dowolność pozostawiam konsumującym.
Pieczony bażant
Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....
Nowoorleańska kanapka PO-BOYS
Nazwa kanapki pochodzi od słów: poor boys - biedni chłopcy; było to jedzenie biedoty, ubogich chłopców ulicy Nowego Orleanu, często ich jedyny, sycący posiłek dnia. Ot, kawałek bułki z dodatkiem czegoś, co tam akurat było pod ręką, jakaś resztka pieczeni, kawałek pomidora... Z czasem i bułka i dodatki były coraz bardziej wykwintne, ustalił się kanoniczny skład kanapki, i narodził się cały...
Kurczak Marengo
To historyczna potrawa; podana Napoleonowi tuż po zwycięskiej bitwie pod Marengo we Włoszech, w 1800 roku.
Miałam trochę kłopotu z wyszukaniem receptury. Okazało się, że funkcjonują dwie potrawy, pretendujące do miana tej, którą podano pod Marengo Małemu Kapralowi: kurczak i cielęcina. Ale to jeszcze nie koniec kłopotów: czy były w potrawie pomidory? Czy ich nie było? (w wydanej niedawno...
