pierś z kaczki z opiekanymi ziemniakami z jabłkiem pieczonym z żurawiną

  
1 5 5 1
2011-03-22
40
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
pierś z kaczki z opiekanymi ziemniakami z jabłkiem pieczonym z żurawiną

Coś bardzo wyrafinowanego i rzadko goszczącego na naszych stołach.


Składniki na pierś z kaczki z opiekanymi ziemniakami z jabłkiem pieczonym z żurawiną

4 szt pierś z kaczki,
przyprawa do drobiu po myśliwsku Prymat,
mąka pszenna,
masło ghee,
1000 g ziemniak,
2 szt jabłka winne,
2 łyżki żurawina,
50 g śmietana 18 proc,
3 ząbki czosnek świeży,
liść laurowy,
ziele angielskie

Przygotowanie dania pierś z kaczki z opiekanymi ziemniakami z jabłkiem pieczonym z żurawiną

Pierś z kaczki naciąć i mocno doprawić przyprawą do drobiu.Nasmarować oliwą i wstawić na noc do lodówki.
Pierś obtoczyć w mące i smażyć z obydwu stron na rumiano na rozgrzanym maśle.
Przełożyć do innej patelni,dodać liść,ziele,czosnek,podlać bulionem i dusić około 30 minut.
Ziemniaki obrac i ugotować,schłodzone pokroić i podsmażyc na tłuszczu.
Jabłka przeciąć na pół ,wydrążyć środki i włożyć w nie żurawine.
Piec w piekarniku około 20 minut w temp 170 stopni.
Do bulionu w którym dusiły sie piersi dać śmietanę aby powstał sos.


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.