pierś z kaczki z opiekanymi ziemniakami z jabłkiem pieczonym z
Coś bardzo wyrafinowanego i rzadko goszczącego na naszych stołach.
Składniki na pierś z kaczki z opiekanymi ziemniakami z jabłkiem pieczonym z żurawiną
przyprawa do drobiu po myśliwsku Prymat,
mąka pszenna,
masło ghee,
1000 g ziemniak,
2 szt jabłka winne,
2 łyżki żurawina,
50 g śmietana 18 proc,
3 ząbki czosnek świeży,
liść laurowy,
ziele angielskie
Przygotowanie dania pierś z kaczki z opiekanymi ziemniakami z
... jabłkiem pieczonym z żurawiną
Pierś z kaczki naciąć i mocno doprawić przyprawą do drobiu.Nasmarować oliwą i wstawić na noc do lodówki.Pierś obtoczyć w mące i smażyć z obydwu stron na rumiano na rozgrzanym maśle.
Przełożyć do innej patelni,dodać liść,ziele,czosnek,podlać bulionem i dusić około 30 minut.
Ziemniaki obrac i ugotować,schłodzone pokroić i podsmażyc na tłuszczu.
Jabłka przeciąć na pół ,wydrążyć środki i włożyć w nie żurawine.
Piec w piekarniku około 20 minut w temp 170 stopni.
Do bulionu w którym dusiły sie piersi dać śmietanę aby powstał sos.
Indyk a`la Książę
Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...
Pieczony bażant
Kiedy myślę o dziczyźnie, widzę wielki stół w szlacheckim dworku, cynowe i srebrne patery, na których pysznią się pieczone udka, combry, szynki, mocno zrumienione, przybrane piórami… upierścienione ręce szlachciurów w kontuszach sięgające po porcję, która mnie starczyłaby pewnie na jakieś trzy obiady…. ot, taki filmowy obrazek
Jak było u mnie w rzeczywistości? Dawno mi się już marzył bażant....
Curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora
Przywieźli tę indyjską potrawę na swoją wyspę Brytyjczycy. Lubili ją. I mimo, iż po koloniach zostało tylko nostalgiczne wspomnienie, miłość do curry przetrwała. Dziś, Anglik zapytany o najbardziej popularną potrawę swego kraju, odpowie bez wahania, że jest to właśnie curry.
Są setki, a nawet tysiące przepisów na curry.
Ten, który prezentuję, pochodzi z książki „30 minute curries”: curry z...
pierś z kaczki z opiekanymi ziemniakami z jabłkiem pieczonym z żurawiną - komentarze
