» Przepisy » Kuchnie narodowe » Włoska » Pier¶ kurczaka z kuchni renesansowej

Pier¶ kurczaka z kuchni renesansowej


  
1 5 5 3
2011-05-30
1 h + kilka h marynowania
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia włoska
Pier¶ kurczaka z kuchni renesansowej

¦wietna smakowo propozycja z "Kuchni Leonardo da Vinci" i w dodatku bardzo prosta: pier¶ kurczaka duszona w soku z czerwonych winogron


Składniki na pier¶ kurczaka z kuchni renesansowej

4 pojedyncze piersi kurczaka
50 g boczku
ki¶ć czerwonych winogron, najlepiej niedojrzałych - ok. 1/2 kg
cytryna
szklanka soku z czerwonych winogron bez cukru
pół szklanki bulionu z kurczaka
natki pietruszki
szczypta szafranu
sól, pieprz, oliwa
oraz łyżka masła + łyżka cukru

Przygotowanie dania pier¶ kurczaka z kuchni renesansowej

...

Piersi kurczka podzielić na kawałki, posolić, popieprzyć, ułożyć w misce, skropić oliw±, czę¶ci± soku winogronowego i sokiem z połówki cytryny.
Przykryć foli± i marynować przez noc w lodówce.
Następnie pokroić boczek w kostkę i obsmażyć go w rondlu. Kostki boczku wyj±ć, a na wytopionym tłuszczu obsmażyć z każdej strony kawałki kurczaka.
Zlać tłuszcz (je¶li został), do piersi wlać bulion, dodać przekrojone na pół i pozbawione pestek 24 szt winogron, dolać nieco soku winogronowego i soku z cytryny. Przykryć i dusić na wolnym ogniu ok. 30 minut. Winogrona strac± kolor i trochę się rozciapi±, ale oddadz± cały swój pyszny smak.
Doprawić, dodać skwarki z boczku, pietruszkę i szafran.
Pozostałe winogrona przekroić na pół, usun±ć pestki. Na łyżce masła skarmelizować łyżkę cukru, dodać winogrona, chwilę przesmażyć.
Podawać kurczaka z sosem, a obok ułożyć winogrona w karmelu.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze s± zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Pier¶ kurczaka z kuchni renesansowej - komentarze

PiotrekGPL
PiotrekGPL
20.07.2011 18:18
Sugeruje jednak podawanie z porcj± ryżu.
PiotrekGPL
PiotrekGPL
26.06.2011 16:29
Proszę Państwa! Znakomite. ¦wietnie wygl±da, a jak smakuje! Tzw. szał Dziękuję za przepis!
DolceGatta
DolceGatta
31.05.2011 11:40
mmm wyglada apetycznie, nowy smak, na pewno wkrótce pojawi sie na moim stole :)