Pierś kurczaka z kuchni renesansowej
3
2011-05-30
1 h + kilka h marynowania
łatwe
Porcje: 4
Świetna smakowo propozycja z "Kuchni Leonardo da Vinci" i w dodatku bardzo prosta: pierś kurczaka duszona w soku z czerwonych winogron
Składniki na pierś kurczaka z kuchni renesansowej
4 pojedyncze piersi kurczaka
50 g boczku
kiść czerwonych winogron, najlepiej niedojrzałych - ok. 1/2 kg
cytryna
szklanka soku z czerwonych winogron bez cukru
pół szklanki bulionu z kurczaka
natki pietruszki
szczypta szafranu
sól, pieprz, oliwa
oraz łyżka masła + łyżka cukru
50 g boczku
kiść czerwonych winogron, najlepiej niedojrzałych - ok. 1/2 kg
cytryna
szklanka soku z czerwonych winogron bez cukru
pół szklanki bulionu z kurczaka
natki pietruszki
szczypta szafranu
sól, pieprz, oliwa
oraz łyżka masła + łyżka cukru
👍 zobacz wyjątkowe przepisy,
dzięki którym będziesz zaoszczędzisz mnóstwo czasu i pieniędzy Przygotowanie dania pierś kurczaka z kuchni renesansowej
...
Piersi kurczka podzielić na kawałki, posolić, popieprzyć, ułożyć w misce, skropić oliwą, częścią soku winogronowego i sokiem z połówki cytryny.Przykryć folią i marynować przez noc w lodówce.
Następnie pokroić boczek w kostkę i obsmażyć go w rondlu. Kostki boczku wyjąć, a na wytopionym tłuszczu obsmażyć z każdej strony kawałki kurczaka.
Zlać tłuszcz (jeśli został), do piersi wlać bulion, dodać przekrojone na pół i pozbawione pestek 24 szt winogron, dolać nieco soku winogronowego i soku z cytryny. Przykryć i dusić na wolnym ogniu ok. 30 minut. Winogrona stracą kolor i trochę się rozciapią, ale oddadzą cały swój pyszny smak.
Doprawić, dodać skwarki z boczku, pietruszkę i szafran.
Pozostałe winogrona przekroić na pół, usunąć pestki. Na łyżce masła skarmelizować łyżkę cukru, dodać winogrona, chwilę przesmażyć.
Podawać kurczaka z sosem, a obok ułożyć winogrona w karmelu.
Pierś kurczaka z kuchni renesansowej - komentarze
PiotrekGPL
26.06.2011 16:29
Proszę Państwa! Znakomite. Świetnie wygląda, a jak smakuje! Tzw. szał
Dziękuję za przepis!
DolceGatta
31.05.2011 11:40
mmm wyglada apetycznie, nowy smak, na pewno wkrótce pojawi sie na moim stole :)
