Pierożki drożdżowe z kapustą i grzybami

1 5 5 1
2003-04-01
1 godzina + czas pieczenia
średniołatwe
Porcje: dużo
Kuchnia europejska
Pierożki drożdżowe z kapustą i grzybami

Niebo w gębie!


Składniki na pierożki drożdżowe z kapustą i grzybami

3 dag drożdży
1/ kg mąki
1/4 kostki masła
1/2 kubeczka kwaśnej śmietany
1 żółtko
1 całe jajko
sól
odrobina mleka do rozprowadzenia drożdży
Nadzienie:
30 dag kiszonej kapusty
30 dag grzybów leśnych lub pieczarek
2 małe cebule
sól, pieprz

Przygotowanie dania pierożki drożdżowe z kapustą i grzybami

Drożdże rozprowadzić w odrobinie ciepłego mleka i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Mąkę przesiać na stolnicę, wlać drożdże, dodać jajka, masło, śmietanę i sól. Wyrobić elastyczne ciasto (nie może być twarde, bo nici z pysznych pierożków) i odstawić przykrywając ściereczką.
Kapustę i grzyby ugotować na miękko (oba składniki osobno), zmielić na małych oczkach razem z cebulą. Całość przełożyć na patelnię i przesmażyć, doprawiając solą i pieprzem do smaku.
Ciasto rozwałkować dość cienko, wykrawać szklanką kólka lub inne kształty, kłaść zimne nadzienie. Każdy pierożek posmarować roztrzepanym jajkiem.
Piec na złoto w temp. 200 stopni.

Wyśmienite z czerwonym barszczem i jako dodatek do zup.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.