Pierogi z makiem

1 5 5 3
1970-01-01
120 minut
średniołatwe
Porcje: 6-8
Kuchnia europejska

Pierogi z makiem

Pierogi z makiem to wspaniały pomysł na dopieszczenie podniebień wszystkich fanów pierogów. Smakują wybornie i są bardzo eleganckie. Warto sprawdzić!


Składniki na pierogi z makiem

ciasto:
pół kilograma mąki pszennej
czubata łyżeczka soli
ciepła woda - około szklanki

nadzienie:
1 szklanka maku
2 szklanki mleka
laska wanilii
4 łyżki smażonej skórki pomarańczowej
pół szklanki rodzynków
miód do smaku (ok. pół szklanki)

Przygotowanie dania pierogi z makiem

Mak przebieram, płuczę w zimnej wodzie i dokładnie odsączam. Przekładam go następnie do garnka, zalewam ciepłym mlekiem, wkładam naciętą laskę wanilii i gotuję na bardzo małym ogniu ok. pół godziny - aż ziarenka dadzą się swobodnie rozgnieść w palcach. Odcedzony (wyjmuję oczywiście laskę wanilii) i ostudzony mak ucieram do białości w makutrze. Mak można też trzykrotnie przekręcić przez maszynkę do mięsa ze specjalną końcówką - sitkiem.

Zmielony mak mieszam ze skórką pomarańczową, namoczonymi i odcedzonymi rodzynkami i miodem. Masę odstawiam do lodówki.

Na stolnicę przesiewam mąkę, dodaję sól. W mące robię zagłębienie i wlewam trochę wody. Mieszam tą wodę z mąką i ponownie dolewam wodę. Zaczynam wyrabiać ciasto. Wody ostatecznie dodaję tyle, by otrzymać bardzo zwarte ciasto.

By nabrało odpowiedniej elastyczności, przykrywam je miską i pozwalam "odpocząć" co najmniej 20 minut.

Na posypanej mąką stolnicy rozwałkowuję kawałek ciasta o wielkości pięści na najcieńszy placek, jaki mi się tylko uda. Z ciasta za pomocą dużej szklanki wycinam koła, na nie nakładam duże porcje masy makowej. Brzegi kół smaruję wodą i sklejam pierogi. By się zbytnio nie wysuszyły podczas robienia dużej ilości, gotowe pierogi przykrywam ściereczką.

Kiedy są już wszystkie gotowe, w wielkim garze zagotowuję dużo lekko osolonej wody.

Do wrzącej wody wrzucam tyle pierogów, by utworzyły jedna warstwę. Delikatnie mieszam, by żaden nie przywarł do dna. Pierogi gotuję około 5 minut od momentu ich wypłynięcia.

Zdrowie z pudełka
39.99 zł     19.99 zł
Szybkie i łatwe makarony
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa
19.99 zł     9.99 zł


 
Przepis znajduje się w kategoriach: Potrawy mączne » Pierogi i uszka Potrawy mączne

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.