Pierogi z botwinką i wędzonym twarogiem
Nie, nie, to nie jest dziwne zestawienie ;) Przecież robisz pierogi ze szpinakiem i fetą. A tu bardziej swojsko: wiadomo botwinka i biały ser, ale taki podkręcony, bo wędzony.
Jeśli nie próbowałeś jeszcze białego wędzonego sera to koniecznie musisz naprawić ten błąd. Dymny posmak nadaje twarogowi niepowtarzalny aromat :) No i smak jest podkręcony, aż chce się jeść więcej i więcej.
Wędzony twaróg to świetny dodatek do wszelkiego rodzaju farszów. Spróbuj któregoś razu zamienić w ruskich pierogach zwykły biały ser na taki wędzony i zobaczysz, że będzie super! :)
A oprócz tego botwinka z młodymi buraczkami. Buraczki obrałam i starłam, botwinkę podsmażyłam z czosnkiem - naprawdę wyborny zestaw. Na pewno posmakuje tradycjonalistom i ekspertymentatorom.
Ciasto na pierogi najlepsze z najlepszych, czyli lidqi - kliknij TU :)
Składniki na pierogi z botwinką i wędzonym twarogiem
250 twarogu wędzonego
2 duże ząbki czosnku
1 łyżka oleju
1 łyżka masła
sól, pieprz
Przygotowanie dania pierogi z botwinką i wędzonym twarogiem
- Przygotuj ciasto na pierogi (przepis) i zostaw, żeby odpoczęło.
- Botwinkę dokładnie oczyść, odetnij liście od buraczków. Nać posiekaj drobno razem z łodygami.
- Czosnek obierz i drobno posiekaj.
- Na dużej patelni rozgrzej olej, dołóż masło i poczekaj aż się rozpuści, wrzuć czosnek i stale mieszając podsmażaj ok. 30 sekund. Dorzuć pokrojoną botwinkę i podsmażaj aż liście stracą na objętości i odparują. Zostaw do przestudzenia.
- Buraczki obierz i zetrzyj na tarce od drobnych oczkach.
- W misce rozdrobnij wędzony twaróg, połącz z podsmażoną botwinkę oraz starymi buraczkami. Dopraw solą i pieprzem (ja dodaję całkiem sporo, bo lubię pikantny smak).
- Farsz nakładaj na krążki ciasta pierogowego, zlep dokładnie. Gotuj w osolonym wrzątki ok. 2 minut od wypłynięcia pierogów.
- Podawaj z rozpuszczonym masłem ze szczypiorkiem albo kwaśną śmietaną :)
