Pierogi orientalne "krowie nosy"
6
2015-06-11
ok. 50 minut
łatwe
Porcje: ok. 30 pierogów
Muuu...sisz zrobić te pierogi. Po pierwsze dlatego, że są bardzo smaczne. Po drugie dlatego, że mają zabawny kształt. A po trzecie... muuu :)
Ciasto jest prawie takie jak na polskie tradycyjne pierogi, ale brak jajka sprawia, że jest bardzo delikatne, a po ugotowaniu niemal przezroczyste.
Nadzienie jest pełne soczystych, orientalnych aromatów. Jest świeży imbir, czosnek, dodająca wigoru ostra papryczka chilli i niesamowita natka kolendry. I choć to wszystko takie orientalne to do dostanie w każdym większym sklepie.
Nie ma się co dłużej zastanawiać. Dzisiaj na obiad "krowie nosy"! :)
Składniki na pierogi orientalne "krowie nosy"
ciasto:
360 g mąki pszennej tortowej
250 g gorącej wody
odrobina miałkiej soli morskiej
2 łyżki oliwy z oliwek
nadzienie:
łyżeczka startego imbiru
łyżka posiekanej natki kolendry
400 g surowego mięsa mielonego wieprzowego
sól morska
świeżo zmielony kolorowy pieprz
mała papryczka chili
2 ząbki czosnku
mała czerwona cebula
łyżka oleju sezamowego
360 g mąki pszennej tortowej
250 g gorącej wody
odrobina miałkiej soli morskiej
2 łyżki oliwy z oliwek
nadzienie:
łyżeczka startego imbiru
łyżka posiekanej natki kolendry
400 g surowego mięsa mielonego wieprzowego
sól morska
świeżo zmielony kolorowy pieprz
mała papryczka chili
2 ząbki czosnku
mała czerwona cebula
łyżka oleju sezamowego
Przygotowanie dania pierogi orientalne "krowie nosy"
- Odmierzyć składniki na ciasto i wsypać do dużego naczynia, wyrobić ciasto- ma być bardzo plastyczne!
- Ciasto rozwałkować bardzo cienko podsypując mąką i wykrawać koła wielkości szklanki.
- Przygotować nadzienie: do naczynia przełożyć mięso, posiekaną cebulę oraz kolendrę, chili, czosnek przeciśnięty przez praskę, oliwę oraz imbir. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić solą i pieprzem.
- Na rozwałkowane ciasto nakładać po łyżeczce farszu i zlepiać pierogi (jak na zdjęciu poniżej), odkładać na omączonym blacie w odstępach by się nie skleiły.
- W dużym garnku zagotować wodę z odrobiną soli, pierogi wrzucać na wrzątek partiami, po wypłynięciu na wierzch wody pierogi wyłowić łyżką cedzakową i przełożyć do naoliwionego naczynia, dzięki czemu się nie skleją.
- Podawać z sosem sojowym słodkim. Pycha!
Na rozwałkowane ciasto nakładać po łyżeczce farszu. 
Sklejanie pierogów: sklej środek, boki zagnij do środka, sklej rogi pozostawiając otwór. Pierożek ma przypominać krowi nos :) 
Pierogi najlepiej smakują ze słodkim sosem sojowym. |
Przepis opracowała i zdjęcia wykonała Małgorzata Ziółkowska, która prowadzi blog Smaki Alzacji.
