Pierogi leniwe
1
2011-03-22
50 minut
średniołatwe
Porcje: około 50 pierogów
Jestem wielbicielką potraw mącznych: makaronów, naleśników, pierogów. Pierogi leniwe
uwielbiam za to, że zawsze mam ich zapas w zamrażarce więc stanowią świetne rozwiązanie na
szybki obiad.
Składniki na pierogi leniwe
50 dag twarogu (tłustego)
3-4 ugotowane w mundurkach ziemniaki
2 jaja
około 7-8 łyżek mąki pszennej
sól
3-4 ugotowane w mundurkach ziemniaki
2 jaja
około 7-8 łyżek mąki pszennej
sól
Przygotowanie dania pierogi leniwe
Ziemniaki obrać ze skórki, przecisnąć przez praskę. Tak samo przecisnąć twaróg. Całośćwymieszać na jednolitą masę (można też zamiast ręcznej praski twaróg i ziemniaki przepuścić
przez maszynkę). Wbić dwa jajka (w wersji bardziej pracochłonnej można dodać tylko żółtka, a
białka ubite na sztywną pianę dodać na końcu), mąkę i sól. Całość wymieszać i starannie
wyrobić. Ciasto powinno być elastyczne, nie za twarde. Należy uważać z ilością mąki. Każdy
twaróg i ziemniaki chłoną ją inaczej więc trudno podać dokładne ilości. Gdy damy jej za dużo
pierogi mogą nam wyjść gumowate. Jednak gdy dodamy jej za mało, pierogi będą się rozpadać
w czasie gotowania. Jeżeli nie mamy wprawy i nie wiemy ile mąki dodać, zawsze można
zagotować odrobinę wody i na próbę jednego pieroga zagotować.
Wyrobione ciasto dzielić na kilka kawałków. Z każdego na stolnicy formować rulonik i nożem
odcinać małe pierogi (po skosie lub prosto). Wrzucać do gotującej, osolonej wody. Gotować aż
wypłyną.
Ja najbardziej lubię podawane z rozpuszczoną na masełku bułką tartą.
