pieróg lub pierożki, z drożdżowego ciasta, na kefirze

  
1 5 5 10
2010-01-10
trochę więcej jak godzina
bardzo łatwe
Porcje: nawet sporo
pierogi nadzienie ciasto drożdżowe ciasto ciastem pieczarki
pieróg lub pierożki, z drożdżowego ciasta, na kefirze

Ciasto robi się bardzo szybko i przyjemnie, o nic a nic się nie klei. Po upieczeniu jest bardzo puszyste


Składniki na pieróg lub pierożki, z drożdżowego ciasta, na kefirze

* 1 szklanka (250 ml) kefiru
* 1/2 szklanki oleju
* 1 łyżka cukru
* 1 łyżeczka soli
* 10 g drożdży instant
* 3 szklanki mąki (użyłam typ 650)
* żółtko do smarowania ciasta

* nadzienie :
- pieczarki smażone
- mięso z kapustą kiszoną
- jajka gotowane, z dymką i serem lub ryżem
- na słodko: powidła

Przygotowanie dania pieróg lub pierożki, z drożdżowego ciasta, na kefirze

Kefir i olej wlać do rondelka i podgrzać, ciągle mieszając (będzie wyglądało na owarzone, tak ma być). Do ciepłej masy dodać cukier i sól. Wymieszać do rozpuszczenia się obu składników.
Mąkę wymieszać z drożdżami i przesiać do miski. Wlać do mąki ciepłą masę kefirową. Wyrobić ciasto. (ja zastosowałam metodę rzucania ciastem o blat). Ciasto powinno zrobić się gładkie i lśniące.
Odstawić pod przykryciem, do wyrośnięcia, na ok. 30 minut.
I teraz z ciasta można kształtować różne formy, nadziewając ulubionym nadzieniem.
Po uformowaniu, przykryć i odstawić do wyrastania na ok. 20 - 25 minut. Ciasto bardzo szybko teraz rośnie.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Ciasto przed wstawieniem posmarować rozbitym z odrobiną mleka, żółtkiem.
Pieczemy ok. 25 30 minut.

Ciasto jest cudownie plastyczne. Nic i do niczego się nie klei. Z podanej proporcji wyszedł mi piróg ukształtowany w tortownicy o śr. 25 cm i 4 pokaźne (wielkości sporej dłoni) pierożki.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.