» Przepisy » Jak upiec ciasto » Proste ciasta dla początkujących » pieróg lub pierożki, z drożdżowego ciasta, na kefirze

pieróg lub pierożki, z drożdżowego ciasta, na kefirze


  
1 5 5 10
2010-01-10
trochę więcej jak godzina
bardzo łatwe
Porcje: nawet sporo
Kuchnia europejska
pieróg lub pierożki, z drożdżowego ciasta, na kefirze

Ciasto robi się bardzo szybko i przyjemnie, o nic a nic się nie klei. Po upieczeniu jest bardzo puszyste


Składniki na pieróg lub pierożki, z drożdżowego ciasta, na kefirze

* 1 szklanka (250 ml) kefiru
* 1/2 szklanki oleju
* 1 łyżka cukru
* 1 łyżeczka soli
* 10 g drożdży instant
* 3 szklanki mąki (użyłam typ 650)
* żółtko do smarowania ciasta

* nadzienie :
- pieczarki smażone
- mięso z kapustą kiszoną
- jajka gotowane, z dymką i serem lub ryżem
- na słodko: powidła

Przygotowanie dania pieróg lub pierożki, z drożdżowego ciasta, na

... kefirze

Kefir i olej wlać do rondelka i podgrzać, ciągle mieszając (będzie wyglądało na owarzone, tak ma być). Do ciepłej masy dodać cukier i sól. Wymieszać do rozpuszczenia się obu składników.
Mąkę wymieszać z drożdżami i przesiać do miski. Wlać do mąki ciepłą masę kefirową. Wyrobić ciasto. (ja zastosowałam metodę rzucania ciastem o blat). Ciasto powinno zrobić się gładkie i lśniące.
Odstawić pod przykryciem, do wyrośnięcia, na ok. 30 minut.
I teraz z ciasta można kształtować różne formy, nadziewając ulubionym nadzieniem.
Po uformowaniu, przykryć i odstawić do wyrastania na ok. 20 - 25 minut. Ciasto bardzo szybko teraz rośnie.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Ciasto przed wstawieniem posmarować rozbitym z odrobiną mleka, żółtkiem.
Pieczemy ok. 25 30 minut.

Ciasto jest cudownie plastyczne. Nic i do niczego się nie klei. Z podanej proporcji wyszedł mi piróg ukształtowany w tortownicy o śr. 25 cm i 4 pokaźne (wielkości sporej dłoni) pierożki.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

pieróg lub pierożki, z drożdżowego ciasta, na kefirze - komentarze

hanialk
hanialk
8.08.2014 09:46
bardzo apetyczne zdjecia
Madalena
Madalena
30.01.2014 21:45
Zrobiłam pierożki - bułeczki z farszem pieczarkowo-cebulowym z dodatkiem suszonych pomidorów. Zbyt słabo skleiłam i większość się pootwierała, ale chyba nie straciły nic ze swojego uroku, a na pewno nie ze smaku ;-). Wykonanie - bajecznie proste. Faktycznie nic się nigdzie nie klei ;-) a robi się dziecinnie prosto i przyjemnie. Super przepis, na pewno będę wracać wielokrotnie.
Marta1986
Marta1986
30.01.2014 12:22
Pierożki wspaniałe i smaczne. Zamiast kefiru dodałam gęsty jogurt naturalny choć śmietana również się nadaje. Podobnie z olejem ja do ciasta drożdzowego zazwyczaj dodaje tłuszcz w formie oleju mało kiedy w formie rozpuszczonej margaryny czy tez masła. Ciasto ma wtedy inną konsystencje i forme(takie mam wrażenie :-) Drożdży suchych nie miałam ale dodałam 0,5 kostki drożdży świerzych, całych nie dodaje bo mogłoby to spowodować że ciasto będzie porowate i podczas wyrastania szybko zaczełoby pękać niszcząc strukturę i formę pierożków z nadzieniem. Ciasto wyrabiam tak ok 20-30 minut ale bez rzucania:-) Gdy jest już gładkie,elastyczne przykrywam ściereczką i odstawiam na 30 minut aż zacznie garować i podwoi swoją objętość. Następnie wałkuje i wykrajam kółeczka i lepie w formie pierożków. Uwielbiam na słodko ale wczoraj robiłam z farszem kapuściano pieczarkowym. Fenomenalny smak. Zlepiłam,zaplotłam warkoczyki w cieście:-) i tak jak w przepisie ważne aby smarować roztrzepanym żółtkiem tuz przed wstawieniem do piekarnika gdy już pierożki ponownie urosną,wtedy posmarować delikatnie ze wszystkich stron pędzelkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika ja w 180 stopniach piekłam i patrzyłam gdy zaczną się rumienić następnie otwieram piekarnik odwracam pierożka i sprawdzam czy spód jest upieczony bo jeśli jasny tzn. że jeszcze muszą troszkę się podpiec:-) Przepis do ulubionych.
Fumi
Fumi
5.12.2011 23:30
Ciasto wyśmienite, jako farsz polecam pieczarki z cebulą zawinięte w szynkę i żółty ser. Jedyne czego mi brakuje to wymyślić jakiś sos. U mnie czas pieczenia 20min i było gotowe, piekarnik 200 stopni z termoobiegiem.
MEGANN
MEGANN
28.02.2010 17:01
Zrobiłam ze świezymi drożdżami których dałam niezcałe pół kostki. Farsz był z pieczarek. Szybkie ciastko, efekt zapewniony. Polecam
MEGANN
MEGANN
26.02.2010 21:27
a ile musiałabym dac świeżych drożdzy?
barbarapetras
barbarapetras
14.02.2010 14:29
Baaaardzo smaczne , również ze słodkim wnętrzem ! Piekłam z kawałkiem posłodzonego jabłka, również z nutellą , ze słodkim twarożkiem. Wtedy wierzch po posmarowaniu jajkiem posypuję cukrem trzcinowym . Samo ciasto robi się błyskawicznie , jest faktycznie łatwe "w obrobce" , nie lepi się w ogóle do stolnicy. Pierożki najsmaczniejsze od razu po upieczeniu , jeszcze ciepłe , ale drugiego dnia rownież smaczne. Dziękuję za przepis i zachęcam do upieczenia. Pozdrawiam Autorkę i wszystkie Mniammniamowiczki :)))) !
rolska5
rolska5
11.02.2010 08:27
Rewelacja, super przepis. Świetne ciasto i tak proste w wykonaniu. Dzięki wielkie za ten przepis. Polecam!!!
elakowal49
elakowal49
21.01.2010 16:39
Podoba mi się przepis bo wygląda na dietetyczny a ja takich szukam. Jak zrobię to napiszę jak smakowało.!.
Mesecina
Mesecina
18.01.2010 10:52
Szybkie i cudowne. Farsz, który jest ograniczony jedynie wyobraźnią pozostaje długo gorący.