Pieróg calzone z ostrym wnętrzem

1 5 5
2013-03-31
2 godziny
średniołatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Pieróg calzone z ostrym wnętrzem

Sycący pieróg we włoskim stylu
nadziewany mięsem mielonym i
warzywami. Przepis
inspirowany kuchnią zarówno włoską
jak i hiszpańską. Pierogi te mogą być
serwowane na
obiad, ale są też idealną propozycją na
imprezę- można jeść je na ciepło i na
zimno, sztućcami
bądź palcami :)


Składniki na pieróg calzone z ostrym wnętrzem

Ciasto:
-opakowanie drożdży instant (7 g)
lub zwykłych (25 g)
-łyżeczka cukru
-łyżeczka soli
-oliwa z oliwek
-300 ml ciepłej wody
-500 g mąki pszennej (i dodatkowa
do podsypywania)

Farsz:
-700 g mięsa mielonego
(wieprzowego lub mieszanego)
-2 spore cebule
-4 lub5 ząbków czosnku
-1 duża papryka (kolor dowolny)
-puszka czerwonej fasoli
-pół kartonika przecieru
pomidorowego
-2 łyżeczki przecieru z ostrej papryki
-2 łyżeczki papryki wędzonej ( trochę
do posypania) może być zwykła
papryka słodka lub
ostra, jeśli nie mamy wędzonej
-przyprawa do mięsa mielonego,
pieprz, sól, oliwa z oliwek

Przygotowanie dania pieróg calzone z ostrym wnętrzem

1. Drożdże wymieszać w miseczce z
ciepłą wodą, cukrem i oliwą.
Zostawić na parę minut. W
większej misce lub na stolnicy
przygotować mąkę razem z solą,
zrobić wgłębienie i
dodawać drożdże. Wyrabiać ciasto
obficie podsypując mąką aż będzie
giętkie i nie będzie
kleić się do rąk. Wyrobione ciasto
posmarować oliwą i zostawić
przykryte ściereczką do
wyrośnięcia na godzinę. W tym
czasie przygotować farsz.

2. Obrać cebule i posiekać w kostkę.
Na oliwie zeszklić cebule, dodać
mięso mielone. Jak
mięso będzie gotowe dodać
czosnek przeciśnięty przez praskę,
paprykę pokrojoną w kostkę
i odsączoną fasolę. Wlać pół
kartonika przecieru pomidorowego
(tak aby farsz nie był zbyt
rzadki, jeśli mamy takie wrażenie
zwiększmy ogień i odparujmy
nadmiar sosu). Cały czas
smażąc dodać sporą szczyptę
pieprzu i soli, łyżeczkę przyprawy do
mięsa mielonego,
przecier z papryki i paprykę w
proszku. Spróbować, jeśli uznamy,
że smak jest zbyt łagodny
doprawić wedle uznania.

3. Wyrośnięte ciasto przełożyć na
stolnicę i jeszcze chwilę wyrabiać.
Następnie rozwałkować
dość cienko (ważne aby na sam
koniec ciasto leżało na mące-w
przeciwnym razie będzie
się kleić i będzie je ciężko przenieść
na blachę). W cieście odciskać
talerzyk (rozmiar to
rzecz gustu :)) i na połówce okręgów
układać farsz. Następnie złożyć je na
pół i dobrze
zagnieść brzegi. Pierogi obficie
posypać papryką w proszku,
przełożyć na blachę wyłożoną
papierem do pieczenia. Piekarnik
nagrzać do 230 stopni (ja użyłam
termoobiegu). Włożyć
pierogi i piec 8 minut. Ze względu na
wysoką temperaturę dobrze jest
ustawić stoper, żeby
nam się pierogi nie przypaliły.

4. Ciepłe pierogi najlepiej podawać
z dipem czosnkowym (czyli jogurt
mieszamy z
przeciśniętym przez praskę
czosnkiem, doprawiamy solą i
pieprzem) no i szklaneczką
zimnego piwa :)

Smacznego!



Masz ochotę na fajne, bardzo uniwersalne i świetnie zbilansowane obiady? Moja nowa książka jest więc dla Ciebie i Twojej rodziny.
"Zdrowie z pudełka" to przepisy, które zmieniają ŻYCIE NA LEPSZE!

Zamów ją TERAZ, a otrzymasz:
✅ egzemplarz z moim AUTOGRAFEM,
✅ DARMOWĄ dostawę,
✅ ebook "Szybkie śniadania na ciepło" GRATIS!

Kliknij, by skorzystać z jedynej takiej okazji »»


Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł


 

Udziec indyka a'la Grzegorz

  
1
MamaJulka
2013-03-30
1,5h + 4h marynowania
łatwe
Porcje: kilka
Udziec indyka a\'la Grzegorz

Znalazłam przepis Grzegorza „Udziec indyka marynowany w sosie sojowym i occie balsamicznym”. Od razu dodałam do ulubionych, a dziś przeszłam do realizacji. Moja wersja różni się tym, że udziec pokroiłam na zgrabne kawałki, których nie obsmażyłam przed pieczeniem. Rodzina wręcz żada sosów do obiadu, więc po upieczeniu całość zawiesiłam w słodkawo – słonym sosie z nutką rozmarynu!


Pikantne ziemniaczki w tortilli ze świeżym szpinakiem i kuminem

Edi
2013-03-25
40min.
łatwe
Porcje: 4
Pikantne ziemniaczki w tortilli ze świeżym szpinakiem i kuminem

Potrawa autorska, zainspirowana Turcją, gdzie poznałam smak słonej pasty robionej z pomidorów lub papryki - salçasi, której moja przyjaciółka dodała do smażonych ziemniaków i ku mojemu zdziwieniu, zaserwowała jako danie śniadaniowe.
Wersja pomidorowa to nic innego jak nasz rodzimy koncentrat, który warto wymieszać z pikantnym węgierskim przecierem lub pastą.
Z wycieczki do Stambułu...


Ostro Nadziane Polędwiczki Wieprzowe

  
2
arabis
2013-03-25
80 minut
łatwe
Porcje: 2
Ostro Nadziane Polędwiczki Wieprzowe

Miało być słoneczne danie z mandarynkami, tylko jakoś sezon się na nie skończył i nie było ich w sklepie. Za to miałam pieczarek kilka w lodówce, słoik z ostrym paprykowym przecierem no i polędwiczkę wieprzową miałam :) powstało danie dla Małżona, pochwalił jego delikatność jeśli chodzi o strukturę, pomysł ale i ostrość zauważył. Ja proponuje podać je jako przekąskę lub jako mięsna część...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.