Pieróg calzone z ostrym wnętrzem

1 5 5
2013-03-31
2 godziny
średniołatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Pieróg calzone z ostrym wnętrzem

Sycący pieróg we włoskim stylu
nadziewany mięsem mielonym i
warzywami. Przepis
inspirowany kuchnią zarówno włoską
jak i hiszpańską. Pierogi te mogą być
serwowane na
obiad, ale są też idealną propozycją na
imprezę- można jeść je na ciepło i na
zimno, sztućcami
bądź palcami :)


Składniki na pieróg calzone z ostrym wnętrzem

Ciasto:
-opakowanie drożdży instant (7 g)
lub zwykłych (25 g)
-łyżeczka cukru
-łyżeczka soli
-oliwa z oliwek
-300 ml ciepłej wody
-500 g mąki pszennej (i dodatkowa
do podsypywania)

Farsz:
-700 g mięsa mielonego
(wieprzowego lub mieszanego)
-2 spore cebule
-4 lub5 ząbków czosnku
-1 duża papryka (kolor dowolny)
-puszka czerwonej fasoli
-pół kartonika przecieru
pomidorowego
-2 łyżeczki przecieru z ostrej papryki
-2 łyżeczki papryki wędzonej ( trochę
do posypania) może być zwykła
papryka słodka lub
ostra, jeśli nie mamy wędzonej
-przyprawa do mięsa mielonego,
pieprz, sól, oliwa z oliwek

Przygotowanie dania pieróg calzone z ostrym wnętrzem

1. Drożdże wymieszać w miseczce z
ciepłą wodą, cukrem i oliwą.
Zostawić na parę minut. W
większej misce lub na stolnicy
przygotować mąkę razem z solą,
zrobić wgłębienie i
dodawać drożdże. Wyrabiać ciasto
obficie podsypując mąką aż będzie
giętkie i nie będzie
kleić się do rąk. Wyrobione ciasto
posmarować oliwą i zostawić
przykryte ściereczką do
wyrośnięcia na godzinę. W tym
czasie przygotować farsz.

2. Obrać cebule i posiekać w kostkę.
Na oliwie zeszklić cebule, dodać
mięso mielone. Jak
mięso będzie gotowe dodać
czosnek przeciśnięty przez praskę,
paprykę pokrojoną w kostkę
i odsączoną fasolę. Wlać pół
kartonika przecieru pomidorowego
(tak aby farsz nie był zbyt
rzadki, jeśli mamy takie wrażenie
zwiększmy ogień i odparujmy
nadmiar sosu). Cały czas
smażąc dodać sporą szczyptę
pieprzu i soli, łyżeczkę przyprawy do
mięsa mielonego,
przecier z papryki i paprykę w
proszku. Spróbować, jeśli uznamy,
że smak jest zbyt łagodny
doprawić wedle uznania.

3. Wyrośnięte ciasto przełożyć na
stolnicę i jeszcze chwilę wyrabiać.
Następnie rozwałkować
dość cienko (ważne aby na sam
koniec ciasto leżało na mące-w
przeciwnym razie będzie
się kleić i będzie je ciężko przenieść
na blachę). W cieście odciskać
talerzyk (rozmiar to
rzecz gustu :)) i na połówce okręgów
układać farsz. Następnie złożyć je na
pół i dobrze
zagnieść brzegi. Pierogi obficie
posypać papryką w proszku,
przełożyć na blachę wyłożoną
papierem do pieczenia. Piekarnik
nagrzać do 230 stopni (ja użyłam
termoobiegu). Włożyć
pierogi i piec 8 minut. Ze względu na
wysoką temperaturę dobrze jest
ustawić stoper, żeby
nam się pierogi nie przypaliły.

4. Ciepłe pierogi najlepiej podawać
z dipem czosnkowym (czyli jogurt
mieszamy z
przeciśniętym przez praskę
czosnkiem, doprawiamy solą i
pieprzem) no i szklaneczką
zimnego piwa :)

Smacznego!


Zdrowie z pudełka
39.99 zł     19.99 zł
Szybkie i łatwe makarony
19.99 zł     9.99 zł
Obiady szybkie, lekkie i kolorowe
49.99 zł     39.99 zł
Łatwe i szybkie przepisy na obiad - Dania z mięsa
19.99 zł     9.99 zł


 
Przepis znajduje się w kategoriach: Przepisy na obiad

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.