Pieczony schab na wyjatkowe okazje

  
1 5 5 1
2009-01-09
2 h + 2 dni oczekiwania
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
Kuchnia europejska
Pieczony schab na wyjatkowe okazje

Kilka tygodni temu Krzysiek i ja obchodziliśmy kolejną
rocznicę ślubu. Wertowałam kilka dni książki
kucharskie w poszukiwaniu idealnego przepisu do
uczczenia tej okazji i w końcu znalazłam w nowej
książce Nigelli Lawson – Christmas.
Gdy tylko przygotowałam marynatę do mięsa
poczułam, że to będzie coś niesamowitego i było.
Mięso wyszło cudownie soczyste i miękkie. Po prostu
idealne.
Przepis zmodyfikowałam trochę.



Składniki na pieczony schab na wyjatkowe okazje

1,5 kg schabu
1 litr soku jabłkowego
50 g soli morskiej
100 ml octu jabłkowego
2 duże cebule
4 ząbki czosnku
80 ml syropu klonowego
1 łyżeczka zmielonego kardamonu
1 łyżka kminku
Oliwa


Chcesz schudnąć?
Dzięki SIRT to Cię uda - kliknij po super przepisy

Przygotowanie dania pieczony schab na wyjatkowe okazje

Mięso obwiązać sznurkiem dość mocno. Ułożyć w
naczyniu z pokrywką (ja użyłam garnka) obłożyć cebulą
i czosnkiem. Wymieszać sok jabłkowy, ocet i syrop
klonowy z przyprawami. Zalać marynatą mięso –
najlepiej, jeśli będzie przykrywała mięso, jeśli jest za
mało dodać chłodnej, przegotowanej wody. Odstawić
na 2 dni do chłodnego miejsca. Ja osobiście
trzymałam na balkonie, bo temperatura oscylowała
wokół 0 stopni.
Około godziny przed pieczeniem należy przenieść
mięso do kuchni żeby trochę się ociepliło. Piec należy
nagrzać do temperatury 200 stopni Celsjusza.
Mięso ułożyć na ruszcie (ja mam brytfannę, do której
jest wkładany mały ruszt i idealnie się sprawdza do
pieczenia mięs) i polać oliwą. Piec około 1,5 h. Niella
radzi, żeby sprawdzić termometrem temperaturę
mięsa, gdy dojdzie do 75 st C mięso jest gotowe.
Gdy mięso będzie gotowe odstawić na kilka minut na
talerz. Ja w międzyczasie przygotowuję sos. Korzystam
z granulek do robienia gravy (kupuje organic o niskiej
zawartości soli), doprawiam po swojemu i dodaję
tłuszcz, który pozostał z pieczenia

Chcesz schudnąć?
Tutaj (kliknij) jest SKUTECZNY sposób bez wyrzeczeń.



. Pieczeń podałam z ziemniakami pieczonymi w gęsim tłuszczu, mizerią oraz Bajaderkową sałatką azjatycką z ogórków. Wyszło genialne.

Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     19.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
19.99 zł


 

Przepis zawiera lokowanie produktu

Schab pieczony w mleku

  
15
Grzegorz, Mniammniam.pl
2016-12-16
90 minut + kilkanaście godzin marynowania
bardzo łatwe
Porcje: 0,8 kg upieczonego schabu
Schab pieczony w mleku

Pewnie się zastanawiasz, dlaczego przygotowałem za jednym razem prawie 3 kilogramy tego schabu... Już Ci odpowiadam - bo schab pieczony w mleku z cebulą i czosnkiem jest wyjątkowo smaczny i ma to coś, czego najbardziej w schabie pożądamy - jest wyjątkowo soczysty :) "Schodzi po prostu błyskawicznie :)

Przygotowanie schabu jest bajkowo łatwe - wszystko przeczytasz poniżej :) Czy trzeba na...


Indyk a`la Książę

Jotka
2011-03-22
ok. 2 h
trudne
Porcje: 4
Indyk a`la Książę

Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...


Tafelspitz – wiedeńska sztuka mięsa w sosie chrzanowym

Jotka
2011-03-21
kilka h
łatwe
Porcje: 5-6
Tafelspitz – wiedeńska sztuka mięsa w sosie chrzanowym

Tak o tym daniu pisał Robert Makłowicz w książce C.K. Kuchnia: We Francji kiwano głowami z powątpiewaniem. Najlepsi agenci uparcie donosili, że ulubionym daniem Franciszka Józefa I, cesarza Austrii i króla Węgier, jest sztuka mięsa. Jak to, cesarz i kawałek wołowiny wątpliwej jakości? Jakie uczucia budzić może imperator jedzący gotowane w wodzie (z dodatkiem jarzyn, co prawda) mięso?
Trudno,...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.