» Przepisy » Mięso » Wieprzowina » Pieczony boczek z żeberkami (Svineribbe med sprøstekt)

Pieczony boczek z żeberkami (Svineribbe med sprøstekt)


1 5 5
2011-05-18
w zależności od grubości mięsa od 2-2,5 godz.
łatwe
Porcje: podaję na 1 porcję
Kuchnia europejska
Pieczony boczek z żeberkami (Svineribbe med sprøstekt)

Pieczony boczek z żeberkami (Svineribbe med sprøstekt)

W Norwegii to danie podaje się tradycyjnie na wigilie,razem z ziemniakami,kapustą czerwoną,sosem pieczeniowym i dżemem borówkowym .

Osobiście jestem tym mięsem zachwycona.



Składniki na pieczony boczek z żeberkami (svineribbe med sprøstekt)

Na jedną porcję:

350 g boczku z żeberkami
1/2 łyżeczki soli
1/8 łyżeczki pieprzu
2 dl wody

Przygotowanie dania pieczony boczek z żeberkami (svineribbe med

... sprøstekt)

Mięso od strony żeberek pociąć w pasy a skórę ponacinać w kostkę,natrzeć solą i pieprzem,odstawić na 2 dni do lodówki.
Wyłożyć na blachę (brytfannę)skórą do dołu,wlać na dno blachy część wody ,nakryć naczynie folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 230 C na pół godziny.
Wyjąć z piekarnika,mięso przewrócić na drugą stronę i bez folii włożyć do piekarnika.Zmniejszyć temperaturę do 200 C.

W trakcie pieczenia dolać wody.
Cienkie żebra piec 1,5 godziny a grubsze od 2-2,5 godz.


Ja miałam średniej grubości boczek i wystarczyło pół 1,5 godz http://www.dinmat.no/Finn-oppskrifter/Oppskrifter/Middag/Kjøtt/Svin/Svineribbe-med-sprøstekt-svor w/w to strona z przepisem i filmikiem przygotowania boczku.

Przepis zawiera lokowanie produktu

Boczek glazurowany, mięciutki, soczysty i bardzo aromatyczny - doskonały na obiad

Boczek glazurowany, mięciutki, soczysty i bardzo aromatyczny - doskonały na obiad

I wcale nie taki tłusty :) Pyszny, przepyszny. Dzięki długiemu gotowaniu pozbawiony większości tłuszczu, ale nie smaku!
Dzięki długiemu pieczeniu i częstemu smarowaniu glazurą obłędnie pachnący śliwkami, miodem i delikatną czosnkową nutą. Skórkę ma chrupiącą i lepką jednocześnie :)
Jest mięciutki - tak właśnie, nie "bardzo miękki", ale mięciutki - praktycznie sam się rozpada podczas...


Boczek powoli pieczony z wermutem

Boczek powoli pieczony z wermutem

Boczek pieczony z wermutem, jest bardzo miękki, soczysty i aromatyczny. To wszystko zasługa powolnego pieczenia. Danie nie jest dietetyczne, nie jest wykwintne, ale za to jest bardzo smaczne. Idealne zimą! Najlepszy na ciepło z grubą pajdą dobrego chleba, np. FOCHa :)


Indyk a`la Książę

Indyk a`la Książę

Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.