Pieczone piersi kurczaka z marynaty maślankowo-musztardowej na muślinowym piure z pietruszką według Apetycznej Panny Dahl

1 5 5
2012-01-26
30 minut + kilkanaście godzin oczekiwania
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Pieczone piersi kurczaka z marynaty maślankowo-musztardowej na muślinowym piure z pietruszką według Apetycznej Panny Dahl

Pieczone piersi kurczaka z marynaty maślankowo-musztardowej na muślinowym piure z pietruszką według Apetycznej Panny Dahl, to danie wyśmienite. Jest bardzo proste w przygotowaniu. Maślanka sprawia, że mięso staje się soczyste, a musztarda dodaje mu wyraźnego smaku. Usmażone na patelni grillowej, a następnie zapieczone mięso, świetnie komponuje się z delikatnym piure ziemniaczanym z dużą dawkę witaminy C w postaci natki pietruszki.


Składniki na pieczone piersi kurczaka z marynaty maślankowo-musztardowej na muślinowym piure z pietruszką według apetycznej panny dahl

3/4 kg piersi kurczaka
1 szklanka maślanki
3 czubate łyżki musztardy z całymi ziarnami gorczycy
2 łyżki oleju

1 kg ziemniaków
2 łyżki masła
5 łyżek słodkiej śmietanki
sól
4 łyżki drono posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie dania pieczone piersi kurczaka z marynaty maślankowo-musztardowej na muślinowym piure z pietruszką według apetycznej panny dahl

  1. Maślankę wymieszaj z musztardą.
  2. Umyte i osuszone mięso pokrój wzdłuż na długie i cienkie filety. Przełóż do miski, zalej maślanką z musztardą i dokładnie wymieszaj, by wszystkie kawałki pokryły się marynatą. Przykryj i wstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).
  3. Przygotuj piure: obrane i pokrojone na kawałki ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odlej wodę, odparuj przez chwilę ziemniaki. Dodaj masło, śmietanką i natkę pietruszki. Ugnieć na muślinowe piure - spróbuj, być może trzeba będzie je posolić. Odstaw na bok pod przykryciem, by nie wystygło.
  4. Filety wyjmij z marynaty, strząśnij jej nadmiar i smaż je na patelni grillowej (możesz też użyć zwykłe patelni) wysmarowanej olejem po 2 minuty z z każdej strony (będzie trochę pryskać). Podsmażone filety wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 3-5 minut, aż ładnie się przyrumienią.
  5. Na talerzach ułóż porcje piure, na nim ułóż kawałki kurczaka. Udekoruj drobnymi warzywami - ja użyłem małych pomidorków.
  6. Będzie Ci smakować :)

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.