Przepis zawiera lokowanie produktu
»
Przepisy »
Grzyby »
Potrawy z grzybów leśnych »
Pieczone gołąbki ziemniaczane z grzybami i kaszą gryczaną
2
2018-11-19
120 minut
łatwe
Porcje: 18-20 gołąbków
Bo gołąbki nie muszą być z mięsem :) Ale... muszą być pyszne :) A te właśnie takie są :) Mają bardzo bogaty smak, mimo pozornie banalnych składników, które razem połączone stają się wyjątkowo smaczne.
Ziemniaki i kasza gryczana - same w sobie nie są specjalne atrakcyjne :) Ale jeśli dodamy do nich pikantny ser (najlepiej bryndzę, ale może być to także feta), natkę pietruszki i zeszkloną cebulkę, stają się razem bardzo przyjemną kompozycją.
Ale to dopiero początek :) Bo są jeszcze delikatne liście kapusty oraz sos grzybowy. A to wszystko razem zapieczone :) Oj, to pyszne jest :) Po prostu obiad jak się patrzy :)
Warto zrobić podwójną porcję, bo te gołąbki smakują dobrze na drugi dzień, podgrzane w piekarniku. I chyba jeszcze lepiej niż pierwszego dnia. Raz robisz, masz obiad na dwa dni. Wcale nie nudny :)
Składniki na pieczone gołąbki ziemniaczane z grzybami i kaszą gryczaną
1 biała kapusta o wadze około 1 kg
nadzienie:
5 ugotowane na średnio twardo ziemniaki o łącznej wadze około 50 dag
2 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej niepalonej
1 jajko
1 średnia cebula
10 dag sera feta (a jeszcze lepiej bryndzy)
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
2 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
sos:
2 szklanki (1/2 litra) bulionu
1 szklanka (250 ml) słodkiej śmietanki 18%
garść suszonych grzybów
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do wysmarowania naczynia:
2 łyżki oleju
do podania:
Coca-Cola Zero Cukru
nadzienie:
5 ugotowane na średnio twardo ziemniaki o łącznej wadze około 50 dag
2 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej niepalonej
1 jajko
1 średnia cebula
10 dag sera feta (a jeszcze lepiej bryndzy)
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
2 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
sos:
2 szklanki (1/2 litra) bulionu
1 szklanka (250 ml) słodkiej śmietanki 18%
garść suszonych grzybów
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do wysmarowania naczynia:
2 łyżki oleju
do podania:
Coca-Cola Zero Cukru
Przygotowanie dania pieczone gołąbki ziemniaczane z grzybami i kaszą
... gryczaną
- Suszone grzyby zalej 2 szklankami wrzątku, postaw na ogniu i gotuj przez 10-15 minut, aż zmiękną. Po tym czasie wyjmij je z wywaru (zachowaj) i pokrój na małe kawałki.
- Obraną cebulę drobno posiekaj.
- Z kapusty wykrój głąb, włóż do dużego garnka, zalej wodą, postaw na ogniu, doprowadź do wrzenia. Gotuj (kilka minut), aż liście zaczną odchodzić od główki. Wyjmuj je kolejno i przekładaj na talerz. Po przestygnięciu odkrój twarde kawałki u podstawy liści.
- Obrane ziemniaki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Ser feta pokrusz widelcem na drobne kawałki.
- Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż cały czas mieszając, aż się zeszkli (2-3 minuty).
- Do miski przełóż ziemniaki, kaszę, dodaj cebulę i jajko. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj natkę oraz fetę. Dokładnie wymieszaj.
- Układaj na liście porcje farszu i zwijaj zgrabne gołąbki. Układaj je ciasno w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem.
- Przygotuj sos: do bulionu dodaj wywar oraz pokrojone grzyby i śmietankę. Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
- Sosem zalej gołąbki. Powinny być nim prawie całkowicie przykryte. Ja piekę gołąbki w kilku naczyniach w jednej warstwie (bo lubię jak wszystkie są przypieczone), ale Ty możesz je ułożyć warstwami w jednym wyższym naczyniu.
- Naczynie przykryj folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zapiekaj przez godzinę. Po tym czasie naczynie odkryj i zapiekaj przez 10-15 minut, by wierzch gołąbków pięknie się przyrumienił.
- Gołąbki smakują najlepiej bez żadnych dodatków :) Tylko polane sosem, w którym się piekły.
- A radości doda Coca-Cola Zero Cukru.
Suszone grzyby zalej 2 szklankami wrzątku, postaw na ogniu i gotuj przez 10-15 minut, aż zmiękną. Po tym czasie wyjmij je z wywaru (zachowaj) i pokrój na małe kawałki. Obraną cebulę drobno posiekaj. 
Z kapusty wykrój głąb, włóż do dużego garnka, zalej wodą, postaw na ogniu, doprowadź do wrzenia. Gotuj (kilka minut), aż liście zaczną odchodzić od główki. Wyjmuj je kolejno i przekładaj na talerz. Po przestygnięciu odkrój twarde kawałki u podstawy liści. 
Obrane ziemniaki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Ser feta pokrusz widelcem na drobne kawałki. 
Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż cały czas mieszając, aż się zeszkli (2-3 minuty). 
Do miski przełóż ziemniaki, kaszę, dodaj cebulę i jajko. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj natkę oraz fetę. Dokładnie wymieszaj. 
Układaj na liście porcje farszu i zwijaj zgrabne gołąbki. Układaj je ciasno w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem. 
Przygotuj sos: do bulionu dodaj wywar oraz pokrojone grzyby i śmietankę. Dopraw solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj. 
Sosem zalej gołąbki. Powinny być nim prawie całkowicie przykryte. Ja piekę gołąbki w kilku naczyniach w jednej warstwie (bo lubię jak wszystkie są przypieczone), ale Ty możesz je ułożyć warstwami w jednym wyższym naczyniu. 
Naczynie przykryj folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Zapiekaj przez godzinę. Po tym czasie naczynie odkryj i zapiekaj przez 10-15 minut, by wierzch gołąbków pięknie się przyrumienił. 
Gołąbki smakują najlepiej bez żadnych dodatków :) Tylko polane sosem, w którym się piekły. A radości doda Coca-Cola Zero Cukru. |
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Pieczone gołąbki ziemniaczane z grzybami i kaszą gryczaną - komentarze
~Patrycja
19.11.2018 21:48
To w końcu jaka ta kapusta ma być: włoska czy biała?
Grzegorz, MniamMniam.pl
22.11.2018 13:06
Hej Patrycja :) Te akurat przygotowałem z białej, ale można również je zrobić z kapusty włoskiej :)
