pieczona pierś gęsia

1 5 5 2011-03-20
ponad godzinę
bardzo łatwe
Porcje: na 2 - 3 osoby
piekarnika chleb marynata skórką piersi pieczona
pieczona pierś gęsia



Składniki na pieczona pierś gęsia

- 1 pierś gęsia (ponad kilogram)

Marynata:
- tymianek lub majeranek,
- czosnek ,
- sok z 1 cytryny,
- słodka papryka,
- sól.

Dodatkowo:
- 4 jabłka typu antonówka lub reneta

Przygotowanie dania pieczona pierś gęsia

Należy najpierw przygotować marynatę (czosnek należy przepuścić przez praskę), mieszając dokładnie wszystkie składniki razem. Umyte i wysuszone piersi gęsi należy natrzeć przygotowaną marynatą i ułożyć skórką do góry, w naczyniu, w którym będzie się piekła a następnie należy wstawić do lodówki na całą noc. Następnego dnia, należy wyjąć piersi z gęsi z lodówki, skropić wierzch wodą i wlać do naczynia ok. 2 łyżek wody, a następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 60 – 7- minut. Pieczemy pod przykryciem, kilkakrotnie w czasie pieczenia polewając wytwarzającym się na spodzie sosem. W połowie pieczenia możemy zdjąć przykrycie z naczynia, aby skórka zrobiła się złocista i chrupiąca. Na ok. 15 minut do końca pieczenia, obok piersi układamy jabłka (można wcześniej podzielić na połówki , wdrążyć a w powstałe miejsca po gniazdach nasiennych włożyć żurawiny suszone).
Upieczone piersi wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy na ok. 10 – 15 minut, aby mięso zachowało soki.
Podajemy do obiadu na gorąco, lub jako wędlinę – na zimno.
W trakcie pieczenia wytopi się dużo tłuszczy, który powinniśmy zachować i następnie zjadać jako przesmaczne smarowidło do chleba.


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.